Виногради долине Оканаган.
Хајде да се прво лоцирамо на мапи. Ми смо у јужној обали језера Онтарио . За више трагова, два корака од једне од најпознатијих туристичких атракција на планети: Нијагарини водопади . Овдашњи виноградари кажу да ако ово подручје лоцирамо на мапи света видећемо да јесте на истој географској ширини као и Бордо.
Само треба да укажу на нешто што није тривијално: Голфска струја не ублажава климу са ове стране Атлантика. То значи да су зиме овде хладне — веома хладне — са температурама сличним онима у Скандинавији.
Али ипак, земља богата минералима и сунчана клима учинили су Онтарио једном од најпознатијих виноградарских провинција у Северној Америци.
Грожђе Нијагаре на језеру.
ИЦЕ ВИНЕ
Да изблиза упознам ове пејзаже тапациране виноградима, Ризлинг, Цабернет И Цхардоннаи можемо се приближити нијагарско полуострво , где се сусрећу две најпознатије винске регије: Твенти Валлеи-Ниагара Есцарпмент И Нијагара на језеру.
Први — који укључује простор заштићен УНЕСЦО резерват биосфере — простире се око града Линколн и има бројне вински путеви којима се може путовати аутомобилом, али и бициклом или на коњу.
Овде се производи веома цењени ицевине —први рођак немачког Еисвеин — чија се берба врши након смрзавања винограда. Пресовање смрзнутог грожђа резултира око слатка и висококонцентрована вина које вреди покушати.
постоје четрдесет породичних винарија у овом крају а сви они нуде дегустације и продају ових вина која је готово немогуће наћи у Европи. тхе ареа оф Двадесет долина , која такође узгаја јечам, раж и воћке, има и неколико занатских пивара и дестилерија алкохолних пића.
Канада у својим виноградима.
ВИНТАГЕ ГЛАМОУР
Следећи вински регион, Нијагара на језеру , узима име по томе што је била прва престоница британске колоније пре него што се преселила у Јорк (сада Торонто) 1812. године.
Постоје двадесет шест винарија који овде отварају своја врата и већина се може посетити самостално или на некој од организованих рута које полазе из буколичног града Нијагара-он-тхе-Лаке.
Најлепши град у Канади , како пише у туристичким брошурама, један је од најбоље очуваних градова из деветнаестог века у Канади. Његовој великој фотогеничности доприносе винтаге куће пастелних боја , бујне баште, цветне леје и шармантни кафићи који се налазе са стране Краљичина улица , главна артерија овога берба становништва.
Да бисте спавали са стилом, требало би да резервишете собу у једном од Историјски локални хотели. Принц од Велса , од 1864. године, наставља да нуди исто класични луксуз племенитог дрвета, сомота, уљаних слика и кревета с балдахином од свог настанка.
Још једно на листи обавезних: Куеен'с Ландинг , оф грузијска архитектура и дуга листа чекања за оне који желе да тамо прославе своје венчање.
Од фарме до стола.
ОД-ФАРМЕ-ДО-СТОЛА
Добри столови и терроир цуисине то је нешто својствено било ком винском региону на свету и они у Онтарију нису изузетак. Овде обилују специјалитети који се припремају од локалних, сезонских намирница и наравно упарени су са бројним аутохтоним референцама.
Локални кувар ** Стивен Тредвел ** користи шпаргле, кромпир, печурке или месо чији се фармери и произвођачи помињу на менију како би нагласио одакле потичу нула километра.
више кухиња од фарме до стола ин Равине Винеиард , која поред тога што је производна винарија има свој повртњак и фармске животиње за снабдевање ресторана.
И такође у Винарија Винеланд Естатес , који поред обилазака и дегустација вина на имању нуди а ла царте мени у којем се налази много европски рецепти са укусом направљен од локалних састојака.