Од кухиње са Мицхелин звездом, припремања јела са дугим називима и описима, до загревања конзерви претходно куваних равиола. То је путовање главног јунака кухињска бригада (Издавање у биоскопу 17. јуна), друштвена комедија у којој је гастрономија позадина и центар.
Инспирисан истинитим причама, Лоуис-Јулиен Петит писати и усмеравати прича о интеграцији малолетника досељеника кроз кухињу. Цатхи МариеАудреи Лами Она је главни кувар. Кувар, извини. Веома способна жена, која добро познаје себе. Чији се снови о сопственом ресторану руше и он мора да прихвати први посао да би зарадио новац. А испоставило се да је овај посао у кухињи прихватног центра за малолетне имигранте без пратње. Деца која пре навршених 18 година морају да имају диплому или посао да би могла да остану и не буду враћена у своје земље.
Цатхи Марие у Тхе Китцхен Бригаде.
Кети Мари, са својим поносом као супер кувар, тешко може да дође до те лоше опремљене кухиње, без буџета (8 евра по дану и по детету) и са диннерима који не знају ништа о гастрономији или здравој исхрани. „Они воле равиоле и фудбал“, објашњава директорка центра (Франсоа Клузе). Ни они немају најбоље предиспозиције, али мало по мало осваја шпорет. И иду креирање менија инспирисаних сваком земљом, уживају у кухињи, избору хране, техници, доброј услузи, добром столу и да све раде са пуно љубави.
То је такође кључ Цхема де Исидро, гастрономски директор ЦЕСАЛ, НВО која је посвећена 12 година за обуку младих људи који су у опасности од социјалне искључености. У кухињи и трпезарији се обучавају четири месеца плус две праксе у ресторанима. „Имамо више од 90% уметања, који остају да раде“, нам говори.
Де Исидро је видео Тхе Китцхен Бригаде и провео „пола филма плачући као колачић“. „То је ударац. Оно што излази је наш дан у дан, то је реплика онога што радимо већ 12 година. Изузетно је добро приказано, проблеми са којима се деца суочавају, и ми, папирологија, уметање, језик…”, каже он.
Деца не глумци у филму.
Преко НВО имају два ресторана-школе. Један је пета кухиња, тхе рестаурант оф Пети Лос Молинос у Мадриду, где служе модерну пијачну храну и, осим тренера, сво особље су деца на обуци. Деца која предлажу и стварају сопствена јела, инспирисана својим земљама порекла. други је спортски центар Алуче. И поред тога што раде у земљама порекла (када смо разговарали са њим иде у Салвадор), они већ имају пројекат пијаце-ресторана-школе у Мерцадо де Сан Цристобал за коју се надају да ће бити у току следеће године.
Као у филму, у свакој промоцији (имају три годишње) упознају се са бројном децом, интервјуишу и изаберите око 40 онима који се обучавају у радионицама да виде своје вештине и онда се свако дефинише у области која му се највише свиђа и која му је најбоља.
КУВАЊЕ ЈЕ ЧИН ЉУБАВИ
Де Исидро прича сопствену причу да би стигао овде (што је помало налик на путовање протагонисте Кухињске бригаде). „Као дете сам био комад носа, мој учитељ, Ињаки Изагире, ми је прекрстио живот и променио ми живот, и прошло је веома добро, радио сам на телевизији, писао књиге, али једног дана сам стао и рекао: Овде сам јер је једног дана један момак веровао у мене, па сам напустила ресторан и основала школу и почела да радим са децом. Радио сам курсеве за децу отворене за све, а сада ми се ово највише свиђа”.
Учење мириса и укуса.
Тих 90% уметања тера их да желе да не престану. „Имамо више од 50 кувара међу онима који су годинама прошли кроз наше школе-ресторане. Постоји клинац који води пет ресторана, многи почињу као приправници, а завршавају као шефови. У Ла Куинта сви тренери су били бивши студенти, Тако затварамо круг“. рачун.
Шта кухиња има да постигне тај успех? "Верујем да То је нешто веома ручно, што пружа веома тренутно задовољство. Ова деца имају страшно самопоштовање, али када то виде ако се потрудите, уживате у резултату, а други уживају, то их чини веома срећним“, рачун. И додаје за то заједничко и поклоњено задовољство: „Срећан сам момак, заиста”.
Кухињска бригада.