Дос Циелос, ресторан браће Торес у Мадриду
Чисто питање дизајна. Однос између начина на који седите и хране је толико очигледан да га већину времена и не примећујемо.
Напротив, обраћамо пажњу само на то када столица није удобна колико би требало да буде, што значи да не уживамо у потпуности у оброку.
'Добро седење', спој дизајна и гастрономије
о томе говори књига Једите добро седећи , у издању Планета Гастро и представљеном у оквиру ** Мадридског фестивала дизајна **, у којем се за своје столице, фотеље и табурее везују неки од најбољих ресторана на свету.
Чисто питање дизајна.
„Постоји паралелизам између дизајна и гастрономије. Данас ниједан кувар не отвара ресторан, а да не води рачуна о уређењу, а за пружање гастрономског искуства на високом нивоу потребно је обратити пажњу на све детаље којих има много, али Две ствари не могу поћи по злу: јело мора бити сочно и столица мора бити удобна”.
Тако почиње ново издање књиге Ц једите добро седећи , спој дизајна и гастрономије заснован на избору од 51 ресторана које је изабрао произвођач столица из Валенсије ** Андреу Ворлд, одговоран за дизајн овог фундаменталног комада намештаја у неким од најбољих ресторана на свету.**
"Постоји паралелизам између дизајна и гастрономије"
Идеја овог упаривања је што је мање оригинална, што више има у виду столица никако није новији изум.
О томе постоје докази из времена Древни Египат ; Римљани су га учинили симболом одликовања и класе са курул столица, резервисан само за конзуле и важне личности.
У Средњи век уобичајена употреба клупе и столице, јер су столице биле прескупе за најсиромашније класе – којих је било већина –; а тек је било крајем деветнаестог када је то постало уобичајено у европским домовима.
Столица наставља да прави разлику, чак иу гастрономском смислу
Али столица наставља да прави разлику, чак и у гастрономском смислу.
Јер није исто сести да једеш брзи хамбургер или неки тапас са лактовима за шанком, дегустацијски мени од дванаест јела.
„Понекад су менији дуги, причамо о томе око четири или пет сати седења, плус после оброка”, бодова Серхио, један од два брата Торес, потврђујући да је удобност кључ за потпуно уживање у храни.
И његов ** Дос Циелос де Мадрид ** и његов нови ресторан у Барселони, Кухиња браће Торес, појављују се у књизи заједно са 49 других адреса.
Међу њима ** Одри од Рафе Солера ** у Калпеу; ** Гласс Мар од Анхела Леона** или ** Цебо, Аурелија Моралеса,** оба у Мадриду; или ** Јалео, од Хозеа Андреса,** у Лас Вегасу.
А ако су у овој књизи то је зато што Сви имају један од модела столица шпанског произвођача Андреу Ворлд.
„За нас који правимо столице, удобност је неопходна“, истиче Хесус Линарес, генерални директор Андреу Ворлд.
„Постоје случајеви када се дизајн меша са естетиком, али за нас кључ је да су удобни. Они морају да испуне практичну функцију."
А узимајући у обзир да после скоро 65 година искуства већ извозе више од 80 одсто производње, „Тражимо производ светске класе, који важи за Токио, али и за Берлин и за Америку“, водећи рачуна о факторима као што су „различита ергономија, просечна висина, ширина и наравно тренд и стил“.
Бар или сто? Шта више волите?
Било како, „Израда удобних седишта је део нашег ДНК“, држи.
Ако овоме додамо чињеницу да је прављење лепих књига у планета хране, етикета специјализована за гастрономију групе Планета, резултат је ово уреднички чудо.
„Од прављења фото-рецепата смо прешли на најживописнијих књига каже Давид Фигуерас, директор Планета Гастро.
„У време када се више не продаје толико, определили смо се за квалитет, прављење књига за читање, прављење лепих књига”. И дечак је то.
То је илустровано Антонио Солаз а написао га је новинар за храну Алваро Кастро.
Изложба која прати представљање књиге