За љубитеље феномена једења на пијаци
Можда се приближила страст за гастрономијом лигхт фернандез , мексички архитекта шпанског порекла, на исти начин на који су вас Панчои подстицали да дођете и оставите све иза себе. Тако је и учинио, након што је напустио успешну каријеру у којој није недостајало пројеката као што је облачење ентеријера неких позоришта на мадридској Гран Виа.
Након што је упознао себе најгурманије и изгубио главу због Аргентинца, преселио се у Буенос Ајрес где је подигао Бернат , тхе најмодернији тапас бар у Палермо Сохо , који је даноноћно окупљао најбоље из Буенос Ајреса. „Зезнуо сам то веома браон у Бернати; Окупио сам се са свим ноћним демонима, врхунским људима, па чак и шпанским амбасадором. Било је забавно “, признаје Лајт.
Дванаест Чилеа
Али повратак у Мадрид био је неизбежан за њу. За то су послужиле 2015. и 2016. године Мадриду је био потребан његов родни Мексико , али свежији, оригиналнији и стварнији концепт. Савршен положај пронашао је у старој галантерији и придружио се моди пијачна тезга , све више у успону и дизајнирао модеран простор за традиционална мексичка улична храна на бази грицкалица, симулирање суседске такерије из вашег прелепог Мексика.
око а округли роштиљ (традиционални мексички тањир) гомила кукурузних тортиља и а фестивал пуњења за љубитеље грицкалица . И две опције, једна за оне који не желе да губе превише времена и да претражују из бар а друга у виду високи столови за оне који више воле да продуже искуство још мало.
Улазак у Твелве Цхилес
Његове две специјалности су такос и кесадиље . У такосима налазимо традиционалне укусе као што је типична оаксаканска кртица са пилетином, рецепт за који Луз уверава да је потребно много рада и да је потребно много тестова да се пронађе кључ. појављује се цоцхинита пибил са киселим луком, познато јело јукатеканске кухиње пуно контраста и пилећа тинга са чипотле сосом било тацос ал пастор . У куесадиллас, са тим фантастичним сир оахака , уроните у пресовану свињску кору, цвет тиквице или траке поблано бибера са кукурузом и кукурузом. Црази.
Такође дванаест чилија , чије име потиче од дванаест најчешћих чилија који се обично користе у мексичкој кухињи , има три пријатна изненађења.
С једне стране његов ароматизоване слатке воде, попут оних традиционалних које се праве у Мексику са најзрелијим воћем, на бази манга, ананаса или лимуна. Друго тхе мицхелада , то пиће које почиње Вустершир сосом и кламато, сосом чија основа има чорбу од шкољки као главни јунак и то у Дванаест Чиле се хвали да служи најбоље у Мадриду . И као завршни додир дивно Текила Ла Малинцхе , да дају тај провокативни и модеран штих, што је можда једна од најбољих текила која се може наћи у комбинацији са добром „грингом“ са сиром и чилијем. Легија обожаватеља има текилу Ла Малинцхе.
Мицхелада АЛВАИС
Пошто знамо да је куке за текилу , па можете завршити частити кукурузну торту и стотине благослова за проналажење места где нема маријачија или шаро шешира, где су ранчери престали да се играју, уступајући место независним групама актуелне мексичке сцене и где се коначно зову начоси, та деца седморо тексашко-мексичких очева по свом оригиналном имену: тортиља чипс. И да, са домаћим и свеже направљеним гвакамолом. Дакле, како кажу у тим земљама, ево вам "де цхиле, моле анд позоле" па, узбудите се!
Тортиља чипс са гвакамолом
ЗАШТО ИДЕТИ
Јер Текс Мекс је отац сваког зла и више није потребно да нам то објашњавају сир чедар је мексички као и певачица Бјорк и сва њена лоза. Јер нам је већ требао неко да нам открије праву мексичку уличну храну, без извештача. Зато што имају Ла Малинцхе. Зато што је Мерцадо де ла Паз квалитетан. Јер видети Бланкуита како кува тортиље је љубав на први поглед.
Видети Бланкуита како кува тортиље је љубав на први поглед
ДОДАТНЕ ФУНКЦИЈЕ
Савршен план да позовете пријатеље на вечеру код куће суботом увече. Како то наручити? Виа Амазон Приме Нов , Мерцадо де ла Паз, поред тога што је прво тржиште на свету које своје производе продаје преко Амазона, сада такође интегрише своје гастро и гурманске просторе, укључујући Дванаест Чилеа у вашој понуди Спремни за јело. Добијате своје пуњење и своје тортиље, а пустите машти да уради остало.
ИН ДАТА
**Адреса: Цалле Аиала, 48 (Мерцадо де ла Паз) **
Телефон: 91 449 70 43
Распоред: Од понедељка до петка од 10 до 17 часова. Суботом до 16 часова
Средња карта: 18 евра