Овако (добро) једете у новом 'Сохо' у Барселони
Није потребно враћати се много у прошлост да бисте пронашли прекретницу која је поставила трафалгар стреет на каталонској гастрономској мапи. И то не само у гурманском, већ иу уметничком и туристичком аспекту.
Ориол Серра, извршни директор Смарт Роомс, ставио је улог у улици Трафалгар број 30 отварањем првог хотела у овој области, Иурббан хотел . Прошло је нешто више од две године од овог пионирског залагања које је обележило пре и после у развоју ове области. Данас је овај бутик хотел поносан на своју посебну опкладу "живи као домороац", са понудом за слободно време која је укорењена у локалном животу каталонске престонице.
Лолеа Хоусе
Такође, наравно, његов гастрономски предлог, за који се залаже Лолеа Хоусе . Трафалгар од Цаса Лолеа То је свеж и лежеран предлог који укључује јела као што су палачинке са шкампима, рашчупани крокети, мини пљескавице од сочива или тартар бифтек припремљен по вашем укусу са домаћим биљним путером.
Јела од пиринча заслужују посебну пажњу , као што су пиринач од шпаргле са пачјим прсима или кремасти пиринач црне сипе, два најкарактеристичнија јела на новом менију ресторана, који отвара нову локацију у срцу хотела. У складу са посвећеношћу уметничком и гастрономском квалитету у овој области, Бруно Балбас, оснивач Цаса Лолеа, јасно је рекао: „Наш циљ је да посетилац открије нашу најтрадиционалнију гастрономију, где обнављамо бакине рецепте и радимо на локалном производу, као нпр пиринач из Делте или поврће из воћњака Љобрегата ”.
Савршени коктел и пинчо у Трафалгару од Цаса Лолеа
Сада ланац хотела удвостручује улог са другим хотелом чије је отварање сасвим неизбежно и који ће, наравно, имати гастрономска понуда на врхунцу прилика. Међу његовим предлозима звуче имена са Мишелиновим звездицама, иако тај ланац још није желео да открије тајну. Оно што знамо је да ће у ** Пассатге де лес Мануфацтурес ,** делу историје града који пролази кроз хотел, крајем лета бити постављена трећа експозитура флекситаријанског ресторана пар екцелленце Лан и кељ, пролаз лана и кеља.
Простор се налази у Улица Сант Пере Мес Алт у Циутат Велла , и повезује се са улицом Трафалгар кроз загонетно и изненађујуће Пассаге оф тхе Мануфацтурес . Флак & Каке Пассаге ће имати скоро 600м2 распоређених у неколико просторија, а из компаније кажу да „раде на Лабораторија за ферментисана пробиотичка пића који ће бити револуција у свету пића и такође у Тереса Царлес Рерна од целог зрна , што ће омогућити развој хлеба и теста са високим садржајем протеина, мало угљених хидрата и без глутена”.
Нови градски 'Сохо' има централну локацију, саобраћајне везе са целим градом и нове просторе са сјајном личношћу, поред текстилног наслеђа улице посебно и подручја уопште.
Заједно су овај део Циутат Велле претворили у плодно подручје које је помело све успомене на кинеску четврт Барселоне. На срећу, предузећа у улици Трафалгар нису сама у овом изазову, и места попут Н.А.П. , Налази се у Улица Гомбау број 5 Они помажу у покушају.
И изгледа да функционише ако говоримо о томе да у овом прилично једноставном ресторану са бучном атмосфером служе неке од најбоље пице у Барселони, кувана у пећи на дрва и где су сви састојци толико домаћи да чак и сами праве квасац. Ево акронима за Н.А.П., наполитанска аутентична пица Он не лаже, његове пице су суперлативи.
суперлативна пица
Како је суперлативна понуда, тако, генерално, налазимо у једном од најромантичнијих бистроа Барселоне, Пла де ла Гарса . Смештен у згради из 17. века, његова историја је дуга скоро као и његов мени, који се фокусира на јела каталонске тржишне кухиње, као нпр. Моли де ла Ллавина крокет са плавим сиром , похани троуглови патлиџана са меким Махон сиром или цоца де фоие са карамелизованим луком и пистаћима. Иако историјско писмо, као његово црна кобасица тимбале са росињолом Они не могу изостати у кулинарском термину који поштује себе.
Романтично и одлично на тањиру
Иберијски свињски моллетес са беарнаисеом и хрскавим луком, „принга“ или лигње са кимцхи аиоли су неке од најукуснијих и најхрскавијих опклада на тржишту. Куилло Бар , једно од најновијих отварања у овој области.
Четвртком, петком и суботом, поред тога, његова гастрономија се сервира у ритму живог фламенка или румбе, што се савршено слаже са укусним десертима као што су карамелизовани француски тост са кремом од бадема . На челу овог ресторана јужњачког духа је Јорди Асенсио, који је раније радио у кухињама Лоиди, Мартина Берасатегија, Роке Муа или Мугарица . Још један пример да је присуство Андалузије у веома добром здрављу у Барселони.
Салморејо
„Естимар је љубав према мору и његовим сировинама, посвећени рад и страст према нашим клијентима. Ја то не кажем, наравно, то каже Рафа Зафра , реномирани андалузијски кувар и бивши були, стручни познавалац морских плодова, који данас води Процена , једна од најцјењенијих гастро адреса у Барселони.
Естимар је интимно, шармантно, добро осмишљено место са дубоком љубављу и поштовањем према мору. И тако, комбиновањем каталонског и андалузијског знања, успели су да од Естимара (што на шпанском значи „хтети”) данас учине рај за љубитеље морских производа и игре коју дају њихови укуси и текстуре, као што су карпачо од ракова и карамелизованог лука (Трибуте то Булли 1995) или Излупане беби лигње у андалузијском стилу са сопственим мајонезом од мастила.
И да нико, нико, не напусти ово подручје Барселоне а да није полизао прсте након уживања у укусном крем лиснато тесто од Пекара Виламата (Царрер делс Агуллерс, 14), основана 1925. године и једна од традиционалних икона којима, на срећу, обилују овај нови 'Сохо' у Барселони.
Савршено као завршни додир гастрономског уличног путовања