Текуенос код куће, хипе у тешким временима
Текуено грозница То је била једна од великих ствари која нам је донела Венецуела на овој страни баре. Овај укусни бар са топљеним сиром је стигао до различитих ресторана у Мадрид остати. Зато што смо мислили да знамо све када је Моцарела прсти су упали на тезге са уличном храном пре више од једне деценије да би на крају красила полице било ког супермаркета који поштује себе.
Али текуено је много више од једноставне плочице са топљеним сиром ; текено је једно од обележја Венецуеле, иако у његовом пореклу постоје и друге земље као нпр. Колумбија и Перу који такође улазе у коло свог ауторства. Говори се о могућем пореклу у Лос Текес, главни град Миранде и Гваикаипура , коју су основали Шпанци у 17. веку. Али можда је само случајност назива за ово предјело за које неки кажу да су га осмислиле сестре у 19. веку, а други кажу да је било на забави у 20. веку.
ЈЕДНОСТАВАН АЛИ НЕ ТАКО ЈЕДНОСТАВАН РЕЦЕПТ
Текено тријумфује упркос чињеници да је његов долазак у Шпанију почео стидљиво. Данас налазимо на многим местима и постали су још једно у нашој понуди предјела. И, иако је рецепт наизглед једноставан, има својих потешкоћа. Закуцали смо на врата једног од најбољих текена у Мадриду, оне из Текен Фраја, да унутар венецуеланске заједнице имају репутацију да су најбољи. И у ово верујемо.
Текуе'н Фри је рођен као породични пројекат који је формирао Росангела Бенхаму и њен супруг Енрике , двојица од многих и многих Венецуеланаца који су дошли овде у нашу земљу када се у њима узбуркала вода. „Овај пројекат је настао захваљујући нашој ћерки која је, као добра Венецуеланка, она воли текене . Једног дана смо дошли на идеју да направи му текуенос и увек је тражио од нас још и више . Почео сам да их правим сваке недеље, али сада по сопственом рецепту и сваки пут побољшавајући формулу теста и са сир који сматрамо идеалним за текено “, каже Росангела.
Рецепт за текено варира у зависности од кувара који га припрема, али оно што знамо је то тесто мора имати пропорцију од 60% брашна и 40% воде, путер, јаје и користити бели сир који нема очи (рупице) . За Росангелу укусан, изврстан и узвишен текењо мора имати танко тесто , да буде хрскава и са доста фила. „То је нешто симболично у нашој земљи, подсећају нас на наше порекло, колико смо бохинчероси и да никада нису изостали на доброј журци“, појашњава он док не престаје да се мота један за другим.
ГДЕ ЈЕСТИ НАЈБОЉЕ ТЕКЕЈЕ У МАДРИДУ (ИЛИ ИХ НАРУЧИТИ КОД КУЋЕ)
У главном граду постоји на десетине места за проналажење укусни текени, топли и хрскави.
Текуе'н Фри . У топ 1 су бестиал текуенос од Росангеле , који се може наручити преко вашег инстаграм . У понуди имају текене разних укуса, као нпр латински сир, гуава и сир, чистора и сир и пуна нутела.
Гоико . Чувени хамбургер ресторан одувек је био на ранг листи најбољих хамбургера у престоници. Али њихови стартери не заостају много. Њихови текени су укусни и могу се комбиновати са пилећим прстићима или колутовима лука. Могу се наручити код куће на било којој од платформи за доставу.
Стан. Најбољи текени у четврти Цхамбери. Они имају платформа за испоруку преко Убер Еатс-а . Њихови текени увек долазе са собом три соса а савет је да их пратите са њиховом дивном свињском кором. делиријум
Грамаба . Од Цаллаоа до врата ваше куће. Морате да прибегнете Само једи тако да ови дивни текени стигну до наше софе само једним кликом. Овај велики комад Венецуеле истиче се својим текуенос у пратњи Полар пива или папелона.
емпанадас. То је без сумње, краљ пијаце чуда , и са још две продавнице у престоници. И није за мање јер њихови текени, кремасти и хрскави , веома су познати у комшилуку и имају дугу листу пратилаца. Гуава и сир или бели сир, једноставно су спектакуларни. Достава на кућну адресу може се обавити преко ваше веб странице.
Арепа Оле Цхуеца . Ова венецуеланска франшиза хране специјализован за арепе крије у свом јеловнику неколико текеноса који су много више него богати. Они су савршено предјело за почетак бескрајног оброка, а могу се наручити и преко разних платформи за доставу. Да заиста, Нешто су скупљи, иако им не треба дуго да стигну.