Поново откријте укусе Наваре
Форал заједница има 15 ознака квалитета између деноминација порекла и заштићених географских ознака (ЗГИ). У воћњаку, паприке из Пикуилло бибер из Лодосе . Они су ендемска сорта овог подручја, који своју славу дугују туристима из Билбаа , који је популаризовао његову потрошњу. Свеже или упаковане, могу се наћи у објектима на Цалле Анцха или Цалле Маиор де Лодоса..
Тхе Тудела артичоке Такође има ПГИ. Позната је као 'баштенски цвет', а једина сорта која се узгаја у 33 произвођачке општине је 'Бланца де Наварра'. Беру се два усева: у јесен и у пролеће. У мају месецу у Тудели, главном граду регије Рибера, Дани узвишења поврћа анд тхе Државно првенство Менестрас . Шпаргла из Наваре је још једно од заштићених поврћа. Шпанија је четврти највећи произвођач у свету, а географска ознака Еспарраго де Наварра је повезана са Аспарагус оффициналис , врло меке текстуре, беличасте боје и ниске влакнасти. Његово сакупљање се врши ручно, у зору, тачно у тренутку када врхови почињу да се појављују на тлу. Као што изрека каже: " априлске за мене; оне маја за господара; оне из јуна за ниједну ”. Једноставно кувани, са мало екстра девичанског маслиновог уља, укусни су.
Пикило паприке из Лодосе, ммм...
Тхе Наварска уља Они су такође велико мало благо. Слатки и ароматични, направљени су са сорте арбекуина маслина, емпелтре и аутохтони арониз , који се одликује интензивном зеленом бојом и израженим нотама горчине. Маслине су добиле име по граду Аррониз , град римског порекла, чија се силуета појављује између брда. Вина су још један важан потенцијал. да руже су одувек биле познате , сада се црвено, бело и слаткиши додају растућој понуди са одличном вредношћу за новац, коју покрива Д.О. Наварре Винес а мањим делом и Д.О.Ц. Риоја (они из винарија које се налазе у Риоја Баји) . Међу најупечатљивијим винаријама у Навари су Сењорио де Аринцано, Паго де Лараинзар, Отазу, Паго де Цирсус и Ароа . Сваког октобра у Памплони се обележава Наваро Винска ноћ, фестивал који комбинује уметност, вино и гастрономију.
Наварска уља су такође велико мало благо
Два сира са великом личношћу издвајају се од осталих у аутономној заједници: тхе Идиазабал , који стручњаци сматрају најбољим димљеним сиром на свету, и то од Ронцал , направљен у истоименој долини са млеком од оваца латка. Други непоправљиви наварски производи су пацхаран (ликер од трнине), тхе мама (лагано димљена скута од овчијег млека) , тхе цхисторра анд тхе цхоризо из Памплоне. Печат Гоурмет Кинг штити и промовише гастрономско наслеђе Наваре.
ТРУЈАЛ МЕНДИА
Реч је о задрузи која је настала из савеза в 22 старе пресе за уље (маслинаре). Тренутно је највећа преса за маслине у регионалној заједници, са више од 900.000 стабала маслина и 1.500 тона девичанског маслиновог уља, половина укупне производње Наваре . Нуди обиласке објеката са водичем и продаје екстра дјевичанско маслиново уље. Цтра де Алло, с/н; Бровн; телефон 948 53 76 51
ПЕРСИЈСКИ КАВИЈАР
Кавијар произведен у Јеси, у једној од главних притока Ебра, међу најбољим је органским кавијаром у Европи. То је икра средоземне јесетре или Аципенсер нацарии , који се прерађују у погону који компанија има у истом рибњаку где се гаје јесетра, под строгом контролом животне средине и исхране . Ови примерци, који су почели да се размножавају у Риофрију (Гранада), касније су пребачени у Навару ради њиховог бољег развоја . Хавијеров пут, км 1; Иеса; телефон 900 10 15 16.
МУЗЕЈ ТАРТУФА
Заштићен Сиерра де Локуиз, ово је јединствени музеј у Шпанији . Објашњава шта су тартуфи, како се спонтано производе на земљи и све што је у вези са узгојем тартуфа, односно њиховим узгојем. Поред обиласка самог музеја, **организују посете тартуфима у сезони (од новембра до марта)** и различите активности у зависности од доба године, под називом „ Труффлеекпериенцес “, који обухватају дегустације производа уз, на пример, вина из наварског региона Естела, где се налазе објекти. Кум је кувар Колдо Родеро . Гануза пут, 1; Метаутен; телефон 948 54 01 02
_* Објављен у Цонде Нас Травелер Гастрономиц Гуиде 2015, сада је у продаји у дигиталном формату у Зинио и Аппле. _ Такође можете потпуно бесплатно да преузмете апликацију за Андроид и на Апп Сторе-у и почнете да роните у шпанску гастро мапу.
_ Можда ће вас и то занимати_*
- 10 најбољих градова у Навари
- Наварра гурмански: седам ресторана који оправдавају бијег
- Зугаррамурди: нема вештица, али даје иуиу
- Санфермине за почетнике
- 61 ствар коју ћете разумети само ако сте из Памплоне
- 30 ствари које ћете разумети само ако сте професионалац из Сан Себастијана
- 57 ствари које ћете разумети само ако сте из Мадрида - 46 ствари које ћете разумети само ако сте из Барселоне - Знате да сте из Галиције када... - 40 ствари које ћете чути ако одете у Билбао - 58 ствари које ћете разумети само ако сте из Саламанке - 24 ствари које ћете разумети само ако сте из Екстремадуре
- Сви чланци Арантка Неира
Да ли сте доживели „искуство тартуфа“?