Краљ пржене пилетине
МУ РАМЕН: РАМЕНСКА ГРОЗНИЦА
Била је то једна од најбоље чуваних гастро тајни. Џошуа Смооклер, бивши кувар у Пер Сеу, један од најбољих и најскупљих ресторана у Њујорку, и његова супруга хеиди , припремили су и послужили рамен на малом простору који им је оставила врхунска продавница пецива. Лонг Исланд Цити . Радили су то нешто више од годину дана. Знали су само комшије и веома, веома свесни. Али у марту 2014, Пит Велс, критичар Њујорк Тајмса, направио је листу рамен грознице у граду и на свој број један ставио Му Рамен . Тајна откривена. С обзиром на талас људи које су примили у свом искачућем микропростору, Смооклер и његова жена одлучили су да се затворе. „Бојао сам се да ће влада сазнати шта радимо и да ћемо имати проблема са нашим локалом“, рекао је кувар критичару, након што је овај већ месецима добијао критике (какве ироније!) за дробљење најбољег рамена у Њујорку.
Срећом, ако је власт сазнала, нису ништа урадили, и Смооклер и Хе поново су отворили Му Рамен девет месеци касније у малом локалу, још увек у Лонг Ајленд Ситију, са само 22 седишта а самим тим и загарантовано (дуго) чекање на вратима ресторана. Покушали су да резервишу, али им није ишло, кажу, и тренутно примају само карте. У сваком случају, вредиће. Како Велс наводи, и њихов Му Рамен и Тонкотсу су и даље једни од најбољих у граду. И његово јело од морског јежа такође вреди.
Пијуцкање без престанка у Њујорку
** СУПЕРИОРНИ БУРГЕР : ВЕГАНСКИ РАЈ**
Вегетаријански хамбургер? ВЕГЕТАРИЈАНСКИ ХАМБУРГЕР?! Али каква је ово шала. То јесте и биће одговор свих оних који су ово читали или оних који су то читали, а затим подлегли најновијој њујоршкој хајми: Супериорити Бургер. Мало место у Ист Вилиџу отворено је нешто више од месец дана, али редови људи су већ историјски. Хип је дошао издалека. Од свог творца, Брооке Хеадлеи , давао је назнаке о 'супериорности' свог вегетаријанског хамбургера у камионима са храном и различитим искачућим прозорима у последњих годину дана. Толико да је чак идолизован у Њујорку Давид Цханг Давно је то добро испричао на свом Инстаграму.
За Хедлија је циљ био стварање "права аналогија меса, које није месо, али има те квалитете" . Било је то да врате вегетаријанцима сензације које су изгубили када су одлучили да престану да уживају у свеже направљеном сочном хамбургеру. И изгледа да је успео. Он, невегетаријанац . „Овде се не ради о здрављу. То није политичка изјава. Волим што су неки од наших купаца жестоки месождери“, рекао је прошле недеље бивши кувар у Дел Посту, још једном од најбољих ресторана у граду.
Хеадлеи не открива потпуни рецепт за пљескавицу , који изгледа да носи најмање киноу и црни пасуљ. Има, да, сира, ледене салате, парадајза и киселих краставаца.
У његовом малом месту, са седиштима за четири-шест особа, прославиле су се и салате и сладолед. Хедли каже да не жели да буде " Пекара Магнолија или следећи Цронут “, па чак и ако чекате у реду, то вас уверава да ћете покушати њихов ТОП бургер.
Да ли је врхунски хамбургер... ВЕГЕТАРИЈАНСКИ?
** ФУКУ: НОВИ КРАЉ ПРЖЕНЕ ПИЛЕТЕ**
Њујорк је, генерално, полудео за прженом пилетином, а посебно за сендвичима са прженом пилетином. Чак га и Схаке Схацк, један од најомиљенијих ланаца брзе хране, већ служи. И, наравно, Дејвид Чанг, поменути и вољени њујоршки кувар, творац Момофукуа и свих његових деривата, није могао да остане иза. У јуну је отворен Фуку, први од којих се нада да ће бити много места, где је главна храна њихов **пржени (и зачињен) сендвич са пилетином**. Између следбеника које је Чанг већ довео и оних који вуку пржену пилетину, лудило је било неизбежно и толики су се редови стварали из дана у дан, из сата у сат, да су у јуну неколико пута морали да се затварају када им је понестало сировина. и није могао да опслужи толики број купаца. И на крају су морали да ограниче наруџбине на највише шест сендвича по особи. У последњих месец дана већ су научили да ваљају без престанка, а чекање је скраћено, иако љубитељи Чанга и пржене пилетине и даље хрле. Али обећање је ту: ако издржите 20 минута, пробаћете једну од најбољих хрскавих делиција у граду.
Пратите @иренецреспо\_ * Такође можете бити заинтересовани...
- Њујоршка гастрономска прљава јазбина
- Рам хамбургер и друга прљава места за јело у Њујорку
- Париз вс. Њујорк: илустрована књига противречности између два града
- Кифлице од јастога: јело лета у Њујорку - Пут хране и историје кроз Бронкс: аутентична Мала Италија - Шест коктела са историјом (и где их имати) у Њујорку - Дванаест основних ресторана у Њујорку - Десет оброка за десет долара (или мање) које морате пробати у Њујорку - Такоси су нови хамбургер у Њујорку - Типична јела у Њујорку која нису хамбургери - Најбољи хамбургери у Њујорку - Сви чланци Ирене Цреспо
Похована пилетина са вафлима у Фукуу