Уживајте у календару: тринаест нумера за ову сезону
1. МОТХЕРЕАТ
Трећи викенд у октобру (18. и 19.) у Реал Јардин Ботаницо де ла Цомплутенсе. Прва Стреетфоод пијаца у Мадриду са двадесет тезги: роштиљ, свињско пециво, пилећа лепиња, хамбургери... и учешће Естанис Царензо, Луис Аревало или Иван Домингуез. Ја ћу бити тамо.
два. САН МАТЕО ФЕСТИВАЛ БЕРБЕ У ЛА РИОХИ
У част Сан Матеа (пијаног свеца) слави се у Логроњу 21. септембра газицу грожђа и први мошт . Пићемо вино године (које се дотиче, с друге стране), уништићемо улицу Лаурел, зажалићемо због тог последњег „зурракапотеа“ и лепо ћемо се провести . Све је у реду.
Цалле Лаурел, незаобилазна улица за вино и тапас у Логроњу
3. НООР ПАЦО МОРАЛЕС
Без полумера: Ја сам страствен због Пацовог талента . На пролеће ће (коначно) отворити своју кућу/ресторан у својој родној Кордоби, и поред бесмислица 3Д, донеће нам опоравак мароканске кухиње: „У Ноору, арапска кухиња ће бити неопходан катализатор за спајање талог свих других култура које су насељавале Андалузију. Реч је о прочишћавању арапског и северноафричког наслеђа у андалузијској кухињи“. Видећеш, она ће то забрљати веома браон.
Шта се још кува у кухињи Пака Моралеса?
Четири. МИШЕНСКИ ВОДИЧ 2015
Они ће 19. новембра испоручити жељене Звезде у Марбељи . И гле, увек сам бранио (и наставићу то да чиним) најугледнијег гастро водича, али... није ли све ово о томе да ли је Сант Целони на трећем месту или о апсурдној националистичкој дебати о томе да ли је фокус на Мадриду или Барселона? Не знам...
5. СТРЕЕТКСО ЛОНДОН
Крајем ове године (отварање је одложено) у 15 Олд Бурлингтон Стреет, у Мејферу. Давида Муњоза увек треба пратити (не трчати, он много трчи) где год да иде, шта год да ради.
6. ГРОФ ВОЈВОДА
Цонде Дукуе: „улица занатлија“ у којој је Рубен Валбуена (радознао тип: четири језика, консултант УН-а и доктор географије) засадио своју занатску фабрику сира (увек сирово овчије млеко), а Крис Тонге своју радионицу. Такође, Хесус Марка (учени пекар) са својом Паником, поново ће нас натерати да уживамо у 'сендвичу' као гастрономском врхунцу човечанства. Соурдоугх је нови сусх Ио.
Хмммм... мирис свежег хлеба
7. БЕГОЊА РОДРИГО (ЛА САЛИТА) У ПАТАКОНИ
У двоспратној кући са погледом на море. "Амазон пећи" премештени смо на крају године у оно што ће бити најхладније насеље у Валенсији, када прођу Рузафине глупости. Добитница Топ Цхеф-а остаће верна свом предлогу високе кухиње (на спрату) али ћете ићи у пијачну кухињу са роштиљем у приземљу: производ, производ и још производа. Шта хоћеш?
8.**АНЂЕО ЛАВ У ХОТЕЛУ МАНДАРИН**
То ми даје да, упркос фантастичној опклади коју велики хотели у Барселони праве за гастрономију **(Уметност са Аролом или Паком Пересом, Мајестиц са Нандуом Јубанијем или сам Мандарин са Русцалледом) ** у Барселони фигура попут оне Анхел Леон је био потребан. Пуноправно обавезно штиво. Радије: обавезно јести.
9. ДЕЛИТЕ У БАРСЕЛОНИ
Оригинални нацрт од Ориол Цастро, Едуард Ксатруцх и Матеу Цасанас (сва тројица из елБулија, где су били кувари последњих петнаест година) рођен је у Кадакесу са чисто булинским језиком и спрема се да слети у Барселону. Тако је: Барселона је веома јака.
Традиционална кинеска медицина за душу
10. НОВА ТАСКУИТА СПРЕДА
Која је иста као и увек, али лепша. Ако ме питате за два (само два) ресторана у Мадриду: ** Таскуита и Муноз **. Кућа Хуањоа Лопеза се мења, али он не: „То је вежба у размишљању без ексцентричности, признање инспирисано искуствима и сећањима свих клијената који су овде прошли у ових 50 година. какав учитељ.
Једанаест. ВИНАРИЈЕ САНЛУЦАР ДЕ БАРРАМЕДА
О томе ћемо у догледно време разговарати — тема је дуга, сложена и тужна; али ево кратког погледа: Схерри умире. Као Фантазија. као Венеција . Као писано новинарство и као целулоид. Надамо се да ће се ово променити, али, за сваки случај, немојте дуго да посетите Барбадилло, Аргезо, Ла Гитану или магичну Мисерикордију де Ла Гуита.
12.**НЕРУА**
Не знам више да ли је то лична слабост, да ли сам полудела или сам само заљубљена у неки кревет. **Али још увек не сумњам: после (до сада) 25 Мицхелинових звездица означених на мојој мапи уживања ** (хеј, момци из Мр. Вондерфул… шта чекате да направите „Мапу уживања“? —моји хонорари у шампањац, хвала) током ове 2014. настављам у својих тринаест: Нема кухиње као код Хосеана Алије.
Неруа: изненађујуће и без варања
13. ПИНТКСОС ПАССПОРТ
Филмски фестивал у Сан Себастијану 2014 (његово 62. издање) важан је из три разлога. три:
- Слави се у најбољем граду на планети.
- Пасош Пинткос , што је пасош за потопити између груди и леђа најбољи пинтхос у Ло Вијеху и Гросу; и које можете купити у деликатеси Сан Себастиан Фоод у оквиру Мариа Цристина.
- Јессица Цхастаин.
*** Можда ће вас занимати и...**
- Мапа доброг живота
- 22 разлога да пијете вино
- О вину и женама
- Најлепши виногради на свету
- 100 ствари о Мадриду које треба да знате
- Сви чланци Јесуса Терреса
Јессица Цхастаин