Најбољи тартар бифтек?
Овај ресторан од Суседство Саламанке ускоро ће напунити годину дана потпуно обнављајући свој предлог: ако он Плодови мора остаје његова главна атракција, његов нови мени заснован на кухиња производа Има јела за све укусе и публику.
Хавијер Унгриа и Маркос Дијег Увек су причали о отварању ресторана. Али не било која, већ она у којој би волели да проведу много времена. Онај где можете добро да једете, на пример добру морску храну, али без потребе да седнете са столњаком и финим прибором за јело и без плаћања високе цене за добар производ. Време је пролазило, а традиционални ресторани са морским плодовима су обнављани, а Хавијер и Маркос су наставили са идејом да оснују сопствени, онај у коме су преовладавали шанк и високи столови без губитка квалитета.
Лежеран ресторан са морским плодовима.
У децембру прошле године, планови и снови ове двојице пословних пријатеља су се материјализовали секире , место са кафанска душа, јер бар командује, а са производом од Галицијских ушћа и друге луке у Шпанији, али са дизајном за укус нових мадридских ресторана: са шармантним угловима, светлим бојама и великим лампама.
Како су напредовали и афирмисали се у комшилуку, одлучили су да привуку више јавности, тј. ширећи своју гастрономску понуду. И, од овог лета, Хацхес је много више од модерног ресторана са морским плодовима је ресторан и бар у који можете ићи у било које доба дана прекинут распоред а његов предлог га приближава традиционалном концепту бистроа. Можете прећи од времена за доручак (који иде од уобичајене кафе и бара, до нечег здравијег што укључује детоксикационе смутије) до пића увече.
Пиринач са горњим јастогом.
Али у њиховом менију за ручак и вечеру су се највише потрудили, укључујући јела као нпр болне цеви, или козице у темпури које, како јој име каже, једете као семенке сунцокрета; или као беби лигње на жару са сосом од црног белог лука и меда. Такође и њихове салате, попут оне из киноа са капицом и шкампима и наравно феира или хоботница на жару, која и даље представља једно од његових главних јела.
А ако су препознати и биће препознати за било које јело у овој новој фази, то је због тартарски бифтек, л да звезда и неизбежна. Веома другачији од свих оних који су сада у скоро сваком ресторану у Мадриду јер га, осим што га тренутно секу ножем, како и приличи, завршавају кимчи сосом и сиром Манчего.
Хоботница а феира, на жару, увек хоботница.
Само је један који му конкурише у новом писму из Хачеса и то је здравица ХХ, савршен завршетак лежерног оброка или формалније вечере.
Краљичина палачинка.
ЗАШТО ИДЕТИ
За њега татар бифтек, заиста. И наравно, њихов тезга са морским плодовима је још увек ту.
ДОДАТНЕ ФУНКЦИЈЕ
Тхе тераса који ће ускоро бити отворен током целе године. Сваки дан тражите спољне меније које припрема ваш главни кувар Карлос Ацевес, формиран са Луисом Иризаром, који је прошао кроз Арзак, Еспаи Сукре у Барселони и Гоизеко.
Иберијска тајна са снежним грашком.
Адреса: Улица Хосе Ортега и Гасета, 79 Погледајте карту
Телефон: 91 051 01 82
Распоред: од понедељка до четвртка од 8 до 1 сат; петак и субота од 9 до 1.30; Недељом од 9 до 01 час.
У пола цене: €35