Ово је сир са златном медаљом
Поново су то урадили. опет имамо на листи најбољих сирева на свету, категорија манцхего, са престолом и солером. Јер ако постоји нешто што Албасете ставља у центар пажње свемира, то је, без сумње, његова гастрономија, са сиром који заузима истакнуто место на нашем Олимпу сира. А Дехеса де лос Љанос је још једном рекао ко је овде главни.
Овом приликом је било Златну медаљу освојио је овај фантастични полусушени овчији сир , у категорији тврдог овчијег сира, можда једне од најтраженијих сорти код нас.
Светско првенство у сиревима одржано је ове године у Висконсину и овај сир Албасете је представљен уличном жирију. И није за мање од тада је додао 99'10 поена од 100 , победивши једног хрватског и аустријског сира који су се такмичили у истој категорији и који су били јаки.
До 26 земаља окупило се на овом такмичењу које сваке године открива све више референци сирева из целог света. Иако су се амерички сиреви издвојили од осталих (освојено је до 90 медаља) Признање за најбољи сир на свету по други пут је припало једном швајцарском Грујеру , конкретно, за Гоурмино Ле Груиере, који је већ 2008. године важио за најбољи сир на свету.
Светско првенство у сиревима одржано је ове године у Висконсину.
СИР СА ПЕРСОНАЛИЗОВАНОМ ПРОИЗВОДЊОМ
Почиње производња Дехеса де Лос Лланос У КСВИИ веку када конгрегација фрањевачких монаха овде је основала свој самостан као последица ходочашћа које је организовано око указања Богородице из Лос Љаноса.
Након конфискације Мендизабала купио га је маркиз од Саламанке. Од 1893. припада истој породици, наследници маркиза од Лариоса, развијање своје моћи у пољопривреди, сточарству, ловству, сирарству, винарији и очувању природног и историјског окружења фарме.
Данас се могу похвалити бројним наградама од отварања сираре, међу којима је најзначајнија Најбољи сир на свету на светским наградама за сир 2012 , награду коју је добио Гран Ресерва сазревање (од 9 месеци).
Дехеса де лос Лланос је једина фарма у Европи која је у функцији од свог оснивања.
„Ипак, сваке године се широм света прави све бољи сиреви , компликованије је издвојити се и зато их са више радости примамо”, каже нам Јулиан Иллан, извршни директор Дехеса де лос Лланос , поносни на награду која их охрабрује у тој неуморној потрази за изврсношћу.
Једна од тајни овог сира, који је међу најбољима на свету, јесте и то Прави се од млека које свакодневно добијају у сирари од претходног дана мужње, чиме сир одржава јединствену и стабилну личност током целе године.
Тхе сазревање је споро, високо контролисано и практично персонализовано. Кора, пошто је природна, мора се очистити сиром од сира са маслиновим уљем. И они су задужени да их тестирају пре него што изађу на тржиште како би били сигурни да је оно што из тога произлази увек најбоље. Сада је то мажење сира а остало су глупости.
Гран Ресерва је већ редован у Ел Цорте Инглес Гоурмет продавници, али Овај полуосушен може се наћи на веб страници саме фабрике сира..
Јулиан Иллан, извршни директор Дехеса де лос Лланос.
Осим тога, можете пронаћи и друга гастрономска чуда достојна било каквог краљевског предјело као нпр. дивља јаребица у домаћем киселом краставцу и гурманским производима као што су мед од лаванде и рузмарина или екстра дјевичанско маслиново уље.
Савршен спој за овај драгуљ наше кухиње је несумњиво једно од домаћих вина, црвено Цима Мазацруз, које је једно од оних веома интензивних вина боје трешње а са личношћу прави скандал. Јер ако имамо добро вино и шампионски сир, коме треба више?
Дехеса де Лос Лланос је сир са персонализованом производњом