Водич да ништа не пропустите у Сан Исидру
Ако је могуће. Данас више него икад. Ово су само неки наговештаји за прослављање Светог Лабрадора као светих списа авангардне команде: женска уметност, биоскоп, традиционални деликатеси заливени, на пример, шампањцем и свим сатима музике.
„Очигледно је то контрадикција Сан Исидро, земљорадник из 12. века, заштитник је Мадрида, модерне метрополе (…) . Али то није толико ако се узме у обзир да има и велика проширења паркова, башта и урбаних воћњака”.
Са овим цхотисом задовољства, Мануела Цармена нас убеђује да уђемо у одважну мрежу планова на отвореном за прославе Сан Исидра 2018.
Еколошка свест, посвећен хедонизам, сјајна инклузивна кампања и више од 200 разлога да изађете на улице о којима је реч Фестивали пушења, туберозе на боковима, задовољне жене, 'чунда чунда', изнутрице са кифлом и пивске 'вафле'.
Илустрација Мерцедес Белард за плакате Фиестас де Сан Исидро 2018
Ово је Мадрид и овде мора да прође чак и најходочаснички манифест традиције сито времена која лете.
Ове Фиестас де Сан Исидро, и остали планови који су се појавили уочи благословљеног празника, позивају се на најновије прогласе данашњице –феминизам, посвећеност природи, заштита деце, поштовање различитости– а да не изгуби ни трунке тог легитимног сарказма.
Јер овде и сада, усред веганске ере, људи из Мадрида настављају да се осмехују некој доброј пилетини или неким добрим уласцима.
А, могуће, и даље ће се смејати уз занатско пиво или савремену верзију сендвича од лигњи, чију ће слику у реалном времену поделити са иПхоне Кс на свом Инстаграм профилу. Али будимо искрени: нисмо се толико променили...толико.
Задимљене уличне журке, традиционална гастрономија али са кифлом, пивом, шампањцем и, наравно, чотијем
ЗБОГОМ ПИЦХИС, ЗДРАВО ИЛУСТРОВАНЕ ЖЕНЕ
У овој фази, илустровани осмеси четири жене различитих година, дело уметнице Мерцедес де Белард, три пута су обишли свет друштвених мрежа. Уз аплауз угледних – жена из Мадрида –, Мерцедес де Белард је постала локална Инстаграм звезда само неколико сати након што се њено име појавило на постерима Сан Исидра 2018.
Нема парада, нема миса, нема дивова или великих глава, нема чулапа који деле каранфиле (такође). Ове године, Градско веће Мадрида добија аплаузе за своје успеси у предлогу послодавца. Није за мање. Читати.
На првом месту, Конзисторија је саставила програм догађаја и активности који би могли да прођу за плакат летњег фестивала за све узрасте: Нино де Елцхе, Папаиа, Пабло Унд Деструктион, Цокуе Малла, Менео, Вива Сведен, Диего Ел Цигала, Натхи Пелусо, Реико...
Друго, зато што је овакав дочек пролећа, који обухвата 200 догађаја распоређених у 15 сценарија, углавном Слободан приступ.
Треће, и не мање важно, његово феминистичке и еколошке тежње који је оличен у лицима срећних жена које преплављују уличну расвету Мадрида, и украшен типографијом дизајнера Силвиа Ферпал.
Четврто, јер се плакати, са лиценцом за некомерцијално препознавање, могу делити са пријатељима и штампати у високој резолуцији.
Најзад, интранет програмирања постаје одраз илустрација Мерцедес од Беларда: шарено, интуитивно и сажето. Ознака овог новог феминистичког отиска.
Један од постера Сан Исидра, илустрован од стране Мерцедес де Белард
'ДА СЕ ПОКАЖЕМ СА ПАРПУШОМ И КЛУБОМ ИСПОД РУКЕ'
Међу чудима светитеља, прича се да су, док се он посветио молитвама, волови у раним јутарњим сатима кротко орали земљу. Веровали или не, истина је да је Исидро величао занат обраде пшенице која би касније, претворена у брашно, дала разлог да буде благословена храна у мадридским пекарама.
Један од феномена који су Мадриђани најбоље метаболизовали је управо пролиферација, у последњих пет година, нове квартовске пекаре. Током ових дана, њих осам обележава лик Сан Исидра са десетинама Клубови свеца свеже печено у зору савршено за пикник у Манзанаресу.
Санисидријанска верзија подиже расположење доста поклоника хрскаве пшенице: векна хлеба која подсећа на свечеву мотику, на бази смокава – понекад мацерираних са вином или анисом – и са семеном сусама, као знак заоставштине мозарапца, и прекривеним мекињама – још једна референца на сељачку трговину –.
До 15. маја ове младе комшијске пекаре с пажњом разрађују те 'штапиће' до 80 цм чија доброта лежи у божанској сировини, наклоност нове серије пекара, продужена ферментација – најмање 18 сати – и „чудо“ киселог теста.
Пекаре како је Бог замислио: Месити (Црква, 10, Мајадахонда), 3 писма хлеб (Нови Зеланд, 32), 180 радионица (Генерал Саликует, 10), Бабетина пећница (Хоакин Лоренцо 4, Рамон де Сантиљан 15, Ајала 79), пекар (Сан Мануел, 5) , Радионица у Сан Франциску (трка у Сан Франциску, 14), Пекара (Алонсо Хередија, 25) и Панфесто (Месон де Паредес, 10).
Саинт'с Цлубс
ЧОТИС НА ВРЕЋУ БИКОВОГ РЕПА
Пре него што се попнемо на једну од бина свечаности Сан Исидро, набавите себи добру порцију воловског репа, мадридског специјалитета који подгрева осећања свих врста месождера, многи од њих су способни да почну са цхотисом у замену за дуплу порцију овог цхулапо деликатеса.
Ова врста нежног и сочног реза издваја се као локална посластица која може да заузме позиције у различитим гастрономским лигама: од уличне тезге до шпорета са потписом.
Од 15. до 20. маја ресторан Арадо, у Мелиа Серрано Мадрид, нуди традиционални мени који укључује оригинални рецепт за воловски реп. кувар дизајниран Давид Маслоренс, Овај покровитељски знак поштује уметност мадридске традиције са храбрим авангардним обртом.
Цастизо плуг мени: Гилда 21. век – конфит од чери парадајза са маслином и пипаром у праху–, Сан Исидро салата – кисела зелена салата са емулзијом од јаја и зеленом маслином–, Канелони од говеђег репа са клицама, пржено млеко са сладоледом од ваниле, кафа и пестињос. Упаривање: вермут и вина из Мадрида и Педро Ксименез (30 €).
Предлог кувара Давида Маслоренса, из ресторана Арадо
БИНО ЗА ВЕРБЕНА ДАНА
У ове дане вербене и тамбуре, Арганзуела комшилук То је једно од врућих тачака главног града, где и данас живе „чулапе“ и „чулапои“ који преплављују Прадеру де Сан Исидро.
И у овој рути нових предлога за догађај у Мадриду, нисмо могли да оставимо по страни место које је дефинитивно означило прекретницу у трансформацији пејзажа и сељаштва насеља Легазпи: Матадеро – где Мадрид убија –.
Поред све своје френетичне годишње активности, филмотека нуди ексклузивни план за уторак, 15. мај, у сарадњи са часописом Мондо Соноро: маратон мелодичних документарних филмова.
У биоскопу Матадеро биће приказана три филма која славе музику и град Мадрид. пројекције су Бесплатно до пуног капацитета.
У 12 часова Летња симфонија: Портрет града, од Емилија Томеа. Калеидоскопска визија Мадрида тромости, ноћи, забаве, авантуре и летаргије (пројекција уз живу музику). У 16 часова мадридски реп, од Горке Абрискуете Веутхеи, рендгенски снимак хип хоп сцене у Мадриду 2011.
У 18 часова Беатс из Мадрида, Мануела Санчеза-Сида Родригеза, документарног филма заснованог на клабинг покрету главног града.
Гран Цлавел Вине Бар
НОС, ЉУБИЧИЦЕ И... ВЕЛИКИ КАРАНФИЛ
Ако се ради о кастизо, почнимо од имена. Ресторан Хотела де Лас Летрас постао је нова амбасада мадридских специјалитета на истоку Гран Виа, његова три простора – Вермутериа, Вине Бар, Цаса де Цомидас – су место ходочашћа како за Мадриленанце, тако и за недавно пристигле путнике.
Током овог цветног и побожног месеца, столови Гран Клавела биће излог за дегустацију многих делиција имагинарног свеца заштитника: крем бартолилос, чорбе од пужева, крофне –Тонтас, Листас и Санта Цлара– поред традиционалних предлога гастрономског простора Хотела де Лас Летрас.
У жару свечаности, међу љубичицама, туберозама и каранфилима, испричаће ужитке са фестивала Ла Палома, певач вафла ће шетати Гран Виа руку под руку са Цервезас Мадризом и, у бару Вермутериа , они ће славити сваки дан ритуал предјела: чаша вермута дана и Гилда (од понедељка до петка од 12:00 до 15:00; 3,50 €).
Цаллос а ла мадрилена де Гран Цлавел
КАНЏА МЕ УБИЈЕ
На супротном крају Гран Виа, гледајући Плаза де Еспана Антонио Лопез, правимо макроа у приземљу зграде Хотел Барцело Торре у Мадриду: како бити кул и не пропасти у дизајну.
Нека нас препоруче креатори Гарра Бар менија, који се усуђују уз добар прегршт референци из традиционалне књиге рецепата у простор који би лако могао да прође за коктел бар у срцу Менхетна.
Дизајн ентеријера Јаиме Хаион, медитерански и скандинавски дизајн –напомена: изложба пића је најспектакуларнија у граду–, слике из студија Клундербие и мени из Тасца: инћуни у сирћету са чипсом и паприком, 'цхулапас' (бакалар) крокети, 'бравас оф алл лифе', наполитанке од лососа, авокада и лимете, ражњић од тортиље на врху, мали војници из Павије са ајолијем и цхурросом од чоколаде у поподне.
Поклапајући се са Фиестас де Сан Исидро, а већ трећу годину, Хотел Тапа Тоур окупља посетиоце залогаја у прелепим хотелима у Мадриду. Гарра Бар учествује у томе конкурс за најбољу ауторску насловницу са темпура јастог бао-дегустација са алиолијем, першуном и кавијаром од цитруса, посебна оријентална верзија сендвича са лигњама.
Дегустација јастога бао у Гарра Бару
МОРЕ У ЧАШИ ЗА ЏИН
Када сунце почне да залази – тренутак за фотографисање ружичастих и љубичастих боја мадридског неба – многи се опраштају од дневних сати са концерти на отвореном и са изговором да се загреје. Рецимо да говорим о… коктелима, вермуту, ликерима, манила шаловима.
Хиљаде моде касније, џин одржава свој пулс као звездани дестилат традиционалних коктела. Неколико деценија 20. века, у високој чаши, са камењем леда и тоником. Данас, његова свестраност има много везе са креативном петљом која се стално развија која мутира од поклоника до статуса.
За ове дане божанског празника, Гин Маре је у једној чаши спојио врлине ликер од дрвета јагоде, нежни плод мадридског дрвета и вермут, који не треба представљати, да би дизајнирао Џин Исидро коктел, традиционално пиће које подсећа на Медитеран: 3 цл Гин Маре, 3 цл мадридског вермута, 2 цл ликера од јагоде, 1 цл Аперола и свежег рузмарина.
Коктел Гин Исидро, на бази ликера од јагоде и мадридског вермута
КАРАНФИЛ НА ГЛАВУ, ФРАНЦУСКИ ТОСТ
После целодневног чотиса и пикника у ливада Манзанарес, Намеће се још једна забава Сан Исидра: иди у кафане Или колачиће. И Ава Гарднер. Да тражимо порцију трипица. Наравно, али са шампањцем.
Због тога Хуањо Лопез, учитељ Таскита испред, сматрао разумним да се инкорпорира шампањац Боллингер на јеловник у знак сећања на свеца заштитника. Тамо нема ничег.
Француски маисон је заувек повезан са прославама светих заштитника са непристојним предлогом који можете пробати у Ла Таскуита де Енфренте до 26. маја (мени: 90 евра): три класичне референце Ле Гранде Аннее Бланц 2007, Специал Цувее и Росе за шест јела и десерт.
Чорба од белог лука, говеђе фритуле, руска салата са кавијаром од пастрмке, шпаргле из баште са винегретом, 'уво', кокоча од ослића са мастилом од лигњи, трипице на мадридски начин и, за десерт, лажни француски тост са циметом.
Хуањо Лопез, из Таскуита де Енфренте