Поглед из ваздуха на трг Јемаа ел Фна током дана.
Змија излази из старе вреће у ритму високе фруле, пустињске мелодије коју свира човек са лицем испуцалим од сунца и турбаном на глави, који остаје непомично седећи насред трга Јемаа ел-Фна у Маракешу. Близу ње, група мушкараца игра у кругу, звецкајући звецкањем неких златних чинела којима свирају својим окретним прстима; пуначке жене фарбају белу кожу туриста мастилом од кане; Док се са једне стране овог урбаног циркуса налази низ колица који су превише модерни да би били Мароко, они су тезге на којима се продају урме и свеже цеђени сокови...
Тако је, овај град има укус цитруса и шећера. Мирише на свеже цеђену поморанџу и печене орахе. звучи као алмохацин сонгс и викање на било ком језику. Маракеш је град са хиљаду лица, од којих су сва фасцинантна: модерни Маракеш са својим европским зградама и баштенским кућама; стари Маракеш са зидовима од ружичастог блата, утврђени град чуван кулама у којима живе насукане роде. Маракеш луксуза и беде, онај са баштама за заљубљене, онај са палмама за туристе; онај који се може видети са врха било које зграде; онај који урања у катакомбе својих популарних сауна. Не пролази незапажено, она, тако урбана.
Роде из Маракеша.
Али не бисте осетили прави откуцај срца овог града да не пролазите бар три или четири пута дневно кроз тај велики трг, велики трг света: Јемаа ел Фна, Унеско је прогласио светску баштину 2001. Њено име нам говори нешто попут 'места окупљања народа' или 'трга порушене џамије', јер се чини да је ту стајала велика џамија града. Укратко, градски трг, нешто сасвим реално данас, Јемаа ел Фна је место где се води дијалог, акција, посетилац је добродошао и, наравно! једе се.
Ова емисија хипнотизера животиња, уметника кане и неуморних плесача увод је у лавиринтски сок у Маракешу. Морам да кажем да база овог града има мало и много везе са другим Мароком , можда зато што су се заситили туриста или зато што се њихов комерцијални дух превише европеизовао, али мало или ништа се преговара у соуку у Маракешу. Ценкање овде не иде цена је каква јесте . Чак и тако, вреди вијугати кроз лавиринт, пролазити кроз углове недавно обојених тканина које висе на сунцу, губити разум међу толиким ценама сребра и злата или седети неко време да попијете чај док одлучите да ли да носите тепих за своју кућу или не.
Штанд за тепихе је база Маракеша.
Али све ово, живот на улици и живот у соуку је пред-представа пре заласка сунца и тог великог трга са чувеним француским кафићем пуним туриста који се излежавају на сунцу са најлепшим погледом на град. Преамбула за оно што ће доћи са ноћи: време за вечеру. Кад сунце зађе, трг Јемаа ел Фна , једва осветљен фењерима уличних тезги, постаје весеље људи тамо и тамо, домаћих и странаца који долазе да вечерају на отвореном у ресторанима који се импровизују сваког дана, сваке ноћи у срцу трга.
Конобари ће вас узнемиравати својим картама на четири различита језика: кус-кус, месни, рибљи или биљни тагин, узвишена харира – супа од коријандера, јагњетине, сланутка, парадајза, са пикантним додиром-, оне зачињене ћуфте зване кефта, мецхоуи – укусна и зачињена јагњетина на жару. Има оних који нуде јагњеће главе на жару, овде посластица у којој се обично ужива у породици, кљуцајући мозак бубе; и ко ставља слатку тачку ове забаве на отвореном са типичним лиснатим тестом и слаткишима од меда, претерано зашећереним, али тако дивним и јединственим. Савршено за завршетак гозбе уз чај од нане.
Један од ужурбаних штандова са храном на тргу Џема ел Фна.