Суптилно морски дизајн од Мариа Виллалон Студио.
партнери и пријатељи, Гонзало Рико и Хорхе де Андрес Они су отишли у Лондон да пробам ту рибу и помфрит на који су Енглези тако поносни. „Места су пуна, сви једу рибу и помфрит, али пробали смо неколико заредом у истом дану и ниједна нам се није допала, сви су те оставили да се осећаш масно” они кажу
Па ипак, концепт им се допао, идеја о квалитетном фисх & цхипс-у им је остала и видевши да га не могу пронаћи у **Мадриду**, одлучили су да га лансирају.
** Ослић Мате је рођен из те идеје: гурманска риба и помфрит.** „Са свежим ослићем на ражњу, квалитетног, зачињеног и са веома хрскавим тестом“, објашњавају.
Послужују га у корнетима са уобичајеним помфритом и два соса: „типични тартар овог јела и благо зачињени чатни од манга“, што је савршена комбинација.
Ослић је ослић и друг, партнер на енглеском. Већ из имена су дали наслутити шта траже. И, иако је првобитна идеја била „предлог више улица“, када су видели место где се сада налазе, у Барио де Саламанка, нису могли да одоле.
Одлучили су да креирају од своје гурманске рибе и помфрита шири предлог "медитеранске кухиње са авангардним заокретом", веома комплетан мени који су припремили кувар Луис Арафут.
Топле боје и текстуре за дуге вечере.
„Можете да дођете само по рибу и помфрит, ако желите, али не желимо да то зовемо нашим звезданим јелом, то је наш специјалитет, а имамо још много тога“, кажу они. За инспирацију тог јела из којег су рођени, морски производи и даље имају већу тежину на менију.
Такмичити се са рибом и помфритом тартар од лососа или хоботница и имају предлоге ван менија једнако радознале као мармитаки (Татаки од туњевине у мармитако сосу) .
Поред тога, јела од меса, пиринча и широк избор предјела отварају простор и привлачни су за ручак или вечеру. “Препознатљива јела која увек крију модеран обрт” они кажу.
Шта класични пататас бравас или салата, чији мајонез има јапанску основу, изненађујуће зачињену завршницу.
За аперитив, после посла или прво пиће.
И мени и просторије, уређене од Мариа Виллалон Студио са суптилним референцама на тај морски свет (од лампе медуза до метала који подсећају на рибље кости), Позивају вас на опуштене оброке и да делите различита јела.
Подељен је на две зоне. У првом, високи столови и шипка су за брже сусрете: предјела, ужине (или риба и помфрит), за после посла са коктелом у руци или прва шоља од вечере.
Горњи део, полу-биљка, ниски столови са столњацима и софе од сомота у топлим бојама позивају на опуштен разговор после оброка.
ЗАШТО ИДЕТИ
ићи ћеш за његовим риба и помфрит, Наравно. Лекција Енглезима о њиховом омиљеном јелу. И остаћете до краја њиховог менија: од салате до такоса за сецкање.
ДОДАТНЕ ФУНКЦИЈЕ
тераса, усред улице Серано. Широко, сунчано и у сенци, како хоћете. За брзе ужине или споре вечере.
Назив шаха добио је због црно-белог терена који су пронашли.
Адреса: Ц/ де Серрано, 120 Види карту
Телефон: 91 058 34 69
Распоред: Од недеље до среде од 13:00 до 12:00 часова. Од четвртка до суботе од 13:00 до 02:30 часова.
У пола цене: €25/30