Инаки Андрадас је дао свеж ваздух околини и Басерриберријевим пинтхосима.
„Морамо да идемо у Памплону...“ жељни да једу њихове пинчосе, оне које нови кувари одважно и вешто ажурирају захваљујући техници, али и наслеђу стеченом из њихових доживотних барова.
ЉУБАВ ПРЕМА ЧИКИТЕУ
** Ел Гаучо: ** Репер и обавезна станица. Позната је по омлету, али и фоие грас-у или чаши јајета са тартуфима, иако је у стварности свака њена понуда непобитна.
Цаса Отано: Пансион, препоручљив ресторан на горњем спрату и пото бар у приземљу. Овај објекат, сада стар сто година, има добро снабдевен бар који нуди добар мени пинчоса, порција, брошета, тоста...
Кухиња Алекса Мугице: Место је подељено и функционише као ресторан и гастробар. Понуда пинчоса са потписом коју је припремио кувар Алек Мугица, награђивана на безбројним локалним и националним такмичењима.
Супа од белог лука, предлог Ла Цоцина де Алек Мугица за Памплонину недељу Цазуелица.
Сариа мртва природа: Препознатљив по својој колекцији висећих пршута, то је суштинско место за фотографије странца. Оригиналан је њен чувени Руббле, мала грилована грицкалица са остацима шунке, чориза итд..., али је његова понуда веома широка у порцијама иберијске шунке, казуелика или сендвича. У Сан Фермину нуди искуство које укључује доручак и ручак и привилегован поглед на улицу Естафета.
** Ел Цафе Роцх: ** Иако има ограничену понуду и мало је место, његова посета је неопходна да би био један од најстаријих у граду (1898) и задржао свој шарм. Њихове пржене паприке, плави сир, печурке...
Ируна кафа: Није велика гастрономска референца, али вреди само видети његову импресивну салу. Без сумње, најамблематичнији кафић у Памплони. Има велику терасу у срцу града. И, да, и Хемингвеј је био овде.
Толико је добро опскрбљен бар у Бодегон Сарриа-у.
Мандара Рамоса: Једно од првих места за модернизацију садашњег изгледа Памплониних барова. Одликују га висеће шунке и широки пинткос бар, прави сензорни спектакл.
Ируназара: Дечији класик. У скорије време је обновио свој изглед и добио награде, истичући се на такмичењу Наварре Пинтко Веек са таквим оригиналним предлозима као што су Ромпеолас (2018), Се-Те-Ра (2017) и Ирунангуилазарра (2016).
** Басерриберри: ** Традиционално место које је претрпело радикалну трансформацију. Они нуде веома обиман мени са веома разрађеним пинтхосима и мени за искуство у свим иновацијама њихове минијатурне кухиње.
Ируњазара, класик маленог, ништа класично у својим пинтхосима.