„Облачим купаћи костим, питам се када могу да идем на Хаваје. Када ставим лосион за сунчање, питам се када могу да идем у Бомбај”, певао је Мецано 1985. У то време, Ану Торроју смо могли да саветујемо за алтернативу: да дам гарбео за једног од оних тренди барови.
Сурф, сунце, непознато, егзотика, кошуље са папагајима и бојама, и добре вибрације натерале су немирне отмене људе да се врате из Полинезије са жељом да делић сна који су тамо живели понесу у свој град, где их је чекала свакодневица.
Међутим, крајем 1990-их, тики установе су изгубиле своју славу . Од седам отворених у Барселони, остала су три, Кахики, Алоха и Кахала. Међутим, ми смо ту да их повратимо. Они су спектакуларни!
Главна фасада полинезијског бара Алоха.
Ако идемо од мора до планине, Кахики је поред Пл. Университат; Алоха додирује болничку клинику, у средини леве стране Ешамплеа; и Кахала код л'Ила дијагонала. Сваки на својој страни, али све у неуралгичним тачкама.
Прича о Роџеру, власнику Кахикија је радознала. Има тридесет година и познаје кафану од детињства. „Сећам се да су моји родитељи пили коктеле док сам ја спавао на тим софама“, каже он, позивајући слугу да седне. И наставља: „Прошао сам много сати дивећи се детаљима, од коктели са димом и ватра, чак и диван украс”.
Бар Кахала Барселона бар.
Када је Роџер напунио двадесет година, направио је пословни план да отвори сличан посао негде другде. Нажалост, није могло бити. Тако је провео наредних девет година држећи то место на оку, чекајући време. : „Власници, пријатељи породице, отишли су у пензију и ја сам инсистирао да ми то пренесу. То је био мој сан и знао сам да ће бити поносни ако га препусте мојим рукама!
Кахики је рођен 1977. Године 1982. купили су га Федерико и Едуардо, двојица људи задужених да обезбеде да током четрдесет година, Кахики је био референца у срце Циудад Цондал.
Каихики Бар бар.
Шта је Роџер сачувао? “ Подигао сам га, али са истим концептом . И задржао сам Доминга, који ради у Кахикију скоро од почетка. Његов добар хумор је кључни део. Без сумње, то је део историје и садашњости места”, кроз смех уверава он.
Његов диференцијални аргумент је брзина . У том смислу можемо рећи да је то Мекдоналдс коктела. Између наручивања пића, припреме и сервирања обично прође мање од једног минута.
Још једна прича која почиње 1977. је прича о Мигуелу, који има шездесет и три године.
Поглед са другог спрата на Кахики бар.
„Почео сам у Алохи јер је менаџер био мој пријатељ. Свидела ми се идеја, био сам млад и веома мотивисан “, Представља се.
Од тада су се ствари промениле. Алоха је изненађујуће велика, а када је Мигел ушао у посао, били су редови који су стизали до угла са Мунтанер , околна улица. То је била новина! И данас је веома сликовито и екстравагантно. Заправо проводити неко време постоји прилично искуство.
Каихики бар поглед на горњи спрат.
Мигел истиче да су „у другим временима клијенти били старији, сад су млади људи, попију пиће и онда оду у дискотека. Јасно је да су то била друга времена”. Марина, његова супруга и пословни партнер, клима главом. Мада има верника који долазе откако је телевизија у боји. “ Воле да се сећају својих младих дана и виде да је све по старом “, наводе они.
И власници Кахики и Алоха се слажу са тим постојаност, истрајност, ентузијазам и стрпљење да се зна како да се држи позиција у било којој ситуацији они су оно што је одржало ове Хавајце. И настављају да нуде љубазно кокице или риба, нешто врло типично.
Напомена: за читаоце Мадрида, оба препоручују Бора-Бора (Ц/ Вентура Родригуез, 5).
Пијте у бару у Алоха бару.
Рецепти које нам предлажу да путујемо од куће:
Кахики. Зове се ТИКИ МАНГО: манго, ананас, рум и кајсија. Ужитак за непце.
Алоха. Исти наслов, АЛОХА: вотка, кокос, банана, лимета и јагода.
кхала . САН ФРАНЦИСКО: наранџа, лимун, ананас, бресква и јагода (без алкохола).