Фрајбург, франкофони и германски
Фрајбург није познат као „ град мостова " случајно. Да му надимак стоји као у рукавици, схвати се када га посматра са куле њене катедрале и посматра са њених 74 метра број пасарских мостова који спајају две обале реке. сарин , река која га купа.
Али ово, дословно, није једини разлог за заслужени надимак, јер је у метафоричком смислу Фрајбург био та граница – али и тај вијадукт, та веза – између култура франкофони и германски у земљи. Толико да Швајцарци управо овде постављају имагинарно” рости моат “, односно почетак – или крај – зоне утицаја овог типичног швајцарско-немачког рецепта; такође тамо где се живи скоро потпуна двојезичност, иако скоро две трећине њеног становништва има Наполеон као матерњи језик.
Посебности кантона се не завршавају овдје, статистика нам и даље даје трагове: а 70% њених становника себе сматра католицима (а већина њих вежба) ; нешто што објашњава свакодневне догађаје као што је чињеница да су многи називи тргова, улица или фонтана у Фрајбургу преузети из Библија или да је ваш универзитет само католички конфедерације; или изванредно као што је ово главни каменолом чувене швајцарске гарде; или да међу његовим лиснатим шумама опстају реликвије других времена, као што је Цхартреусе оф тхе Валсаинте (12. век, 4 км од Чармија), једина у земљи још увек насељена мала заједница.
Фрајбург у две области повезане жичаром
Ако треба да урадимо рендгенски снимак, истина је да ако је нешто неизбежно повезано са Фрајбургом, то су два много приземнија задовољства: њихове сиреве (познати Груиере АОП анд тхе вацхерин , са којим се фондуе мотие-мотие , типично за регион) и његове чоколаде (заједно са таквим митским именима као што су Цаиллер и Вилларс). Не чини се случајно што се управо у овом кантону сусрећу две најнеодољивије велике швајцарске иконе, а његов главни град Фрибур је по мери сваког бонвивана. Има све за ваше уживање: а релативно мало и добро очувано урбано језгро , а пријатељске и нетакнуте природе десет минута од портала и могућност истоветног купања у култури (с 14 музеја и неколико позоришта ; види оквир) од висока кухиња (има више 13 кувара са Мицхелин звездицама ), без потребе да се померате из подручја.
У урбанистичком погледу град се дели на две зоне : тхе горњи град , уздигнут на рту, и доњи град , на обалама реке и делимично опасана својим првобитним зидинама (од којих је очувано 2 километра). Оба су повезана помоћу а реткост успињаче, стогодишњица и јединствена у Европи, која ради (од 1889) кроз систем колотура који користе воду из тоалета. Мале кабине су само једна од опција за горе или доле. Друго је да узмете било који од 23 стазе или степенице стрм који на сваком кораку одају разнолике панорамске погледе. Али најзабавније је пратити туристички итинерар голф рупа , стратешки постављен уз главне споменике (ко изгуби, плати фонду) .
Груиере, задовољство Фрајбурга
Настанак Фрајбурга одиграо се у овом делу кратак , у ономе што данас чини један од средњовековни шлемови најбоље очувана у Европи, која је углавном пешачка. Обновљене фасаде, трговци и фонтане као да су тек отворене, а зграде које су некада биле једно, а данас препорођене са другом функцијом, константа су на шеталишту.
Овде су такође градска кућа, већина музеја и културних институција и катедрала од Ст ницолас , најамблематичније од свих својих грађевина, не само због свог уметничког инвентара –а блистав готички храм направљен у меласи (седиментна стена типична за ово подручје), нешто витража Арт деко и неке изванредне оргуље – али, као што смо већ рекли, за погледе на њен торањ, одакле се види овај приказ хармоније који као да је испланирао демијург једним налетом.
Фрајбург, градња мостова
Пред нашим очима: многи од оних мостова који су га преименовали -у један од Миллиеу , са 'погледом сликара'; од Берн (из 13. века), једино преживело дрво кроз које пролази Цамино де Сантиаго ; од Заехринген , који алудира на војводе оснивача града у 13. веку, или Ла Поја, који ће бити свечано отворен 2014–; природни зидови, утврђења, кровови са својим димњацима, 14 средњовековних кула који су још увек сачувани...
Горњи град је други свет. То је место где људи живе, купују, обављају бирократске процедуре и вуку кофере..., јер управо овај простор окупља већину услуга: продавнице, железничку станицу, универзитет, парламент и однедавно , такође ново позориште, Л'Екуилибре , у велико место , последњи такт његовог интензивног културног живота (у коме се налази туристички уред у приземљу и тржни центар у сутерену).
Улице Фрајбурга
Иста река која обилази обале Фрајбурга, пре него што стигне овамо, вијуга кроз пола кантона, улазећи, између осталих, у Груиере валлеи . Ово нам тако познато име, поред крштења долине и чувеног сира који се прави у планинским творницама, назива и језеро и лепа вила од само три или четири улице које годишње примају милионе посетилаца.
Било је његов замак који је почео да доноси туризам у ово подручје у 19. веку, у време када је Данијел Бови, који га је купио од последњег од 19 грофова Грујера којима је припадао вековима, наручио неке пријатеље уметнике, као што су Камил Коро и Б. Менн, фарбање и рестаурација неких корица. Данас га посетити значи проћи кроз 8 векова историје , од њеног првог спрата, из 13. века, до последње просторије, у којој су изложена дела савремених аутора о граду и замку.
Скоро пола века након што је Коро оставио своје наслеђе на зидинама тврђаве, у Грујер је стигао још један реномирани уметник и заљубио се у ово мало село. Још један сликар или, боље речено, вишеструки ренесансни геније који је рођен неколико векова иза свог рока и који није дошао да нацрта свој профил акварелом, већ да купи замак Сен Жермен , у самом центру, и да тамо оснује свој музеј. Био је то Х.Р. Гигер , чудесни ум који је изнедрио иконографију Алиена кроз холивудску сагу.
Фрајбург се гега између кантона
Ваше лично светилиште је а сложен и хетероген универзум где се уклапају од милиметарских скица машина, изнутрица, жена, скелета и ванземаљаца, до приватне колекције предмета из разних делова света који су служили као извор инспирације или једноставног личног одушевљења. Ако је Гигеров музеј, а приори, на антиподу буколична слика Грујера , ништа мање егзотичан је његов сусед, Музеј Тибета, фондације Ален Бордериер, где је историја ове културе испричана кроз скулптуре, слике и побожне предмете Непалски, Индијски или Мјанмарски . Али ако је оно што тражите да поново откријете тај традиционални ваздух ове долине, све што треба да урадите је да одете у Грујерова кућа , ин прнги , где је објашњено прављење овог сира , који се од 12. века прави у планинским млекарама града и околине, по рецептури предака.
Основа је сирово кравље млеко (без било каквог адитива), од чега је за израду 35 кг сира потребно око 400 литара. Велики точкови (пречника између 55 и 65 цм и висине 9,5 и 11 цм и тежине 20 и 40 кг) сазревају у подрумима (од 5 до 18 месеци) купајући их у саламури и редовно ротирајући.
Виногради у Фрајбургу
Најпожељнија варијанта је позната као груиере де алпаге , који се прави током лета, када краве пасу на високим планинама и млеко има онај непогрешиви укус свеже биље и цвеће. Током ових месеци можете посетити ове млекаре у пуној акцији, нпр Цхармеи или на Молесон сее ски лифтовима), планина пуна забаве до које се долази жичаром или жичаром и која је такође једно од омиљених места за скијање (такође лети), вежбање Делта винг , урадити породични излети ходање или вожња бициклом и имају фонди вечеру са заласком сунца који пада изнад Алпа.
Када јесен почне да показује своје уши, крајем септембра пастири се враћају са стоком у ниже пределе, пре доласка снега. Не ради се о једноставном потезу, већ о читавом догађају који је познат као избацити (види оквир) и слави се с музика, цвеће и најбољу храну у скоро свим алпским селима у Швајцарској.
Фрајбург и задовољство његове чоколаде
У Фрајбургу има посебну боју у Цхармеи , град познат по својим термалне купке . Толико је укорењен овај обичај, његови становници га толико осећају да је одувек био једна од инспирација за локалне уметнике. Зато су ове спустове са планине и сточарске послове представили на наивним, правоугаоним дрвеним даскама, познатим као „поиас“, које се постављају у куће и могу коштати превисоке износе. Да бисте видели неке примере ових и других манифестација културе овог подручја, можете посетити Музеј Груериен, у Булле , у подножју Фрибуржоаског подножја. Ни у њој ни ван ње, као у остатку долине, чини се да је пролазак векова учинио своје.
*** Можда ће вас занимати и...**
- 52 ствари које треба урадити у Швајцарској једном у животу
- Швајцарска: свет пред вашим ногама
- Швајцарска, најдужа сезона
- Швајцарска: између планина сира и чоколаде
Како би било да прелетимо Фрајбург?
Поглед на језеро Муртенсее