укусна улична храна
1. ВАШ ДОМ, МОЈ РЕСТОРАН
Једна од последица кризе је редефинисање радних простора: канцеларију и уговор на неодређено наслиједили су дом и аутономија, односно „направи сам“ (или „ту се снађеш“, у зависности од тога колико је дан оптимистичан и живахан). Мноштво предузећа настаје и функционише више не у канцеларији са зидовима од метакрилата, већ у кухиња комшијске куће, а одатле до саме куће која је посао, један корак.
У Барселони морамо истаћи случај Роофтоп Смокехоусе, двоје младих људи који праве своје пиво на својој кровној тераси у Сант Антонију (до сада мање-више уобичајено) и дим, у бурету вина Приорат, своје пастрама, патка или риба, све укусно и изненађујуће , а узгред осрамоте све оне који не добијају исту представу са својих тераса. У овим временима несигурности, ако нешто имате, имате могућност да то уновчите, а тиме и платформе са аирбнб они вам олакшавају (контроверзе на страну) да изнајмите собу или целу кућу на неколико дана, или, ако имате кулинарске вештине и одговарајући простор, поставите ресторан усред ваше дневне собе.
Занатско пиво и најбољи производ за пратњу
** Једи са ** омогућава туристима да уживају у гастрономском искуству (да, такође је тренд да се не говори о јелу већ о „гастрономским искуствима“) који комбинује разрађен јеловник квалитета са тим осећајем гостопримства да би га ресторан тешко примио у кућу, с седећи за столом са самим куваром. Делује јер постиже ту потрагу за аутентичношћу и бекство од веома туристичких места за којима трагају многи данашњи путници. Овај дефинитивни раскид између јавности и домаћег делује на међународном плану, и у Барселона ужива посебно добро здравље не само међу посетиоцима, већ и међу мештанима који траже нешто другачије. Понуда се креће од тајландских менија од 25 евра да разрадите сесије дегустације које кува кувар са Мицхелин звездом.
У овом таласу је постављен веб тим **Платеселецтор** у Барселонети, гостионици Платеселецтор, који је његов дом, његова канцеларија и такође прилика да ужива у његовом таленту и гостопримству. Организују вечери са гостујућим куварима или меније који се периодично мењају саставио лично Јохан Валд (део њихове посаде) и у основи им омогућавају да схвате зашто их сви воле.
Једите као код куће
два. МЕКСИКО
У нашим мислима, мексичка храна није подложна успонима и падовима трендова, али прихватамо да ако нешто тако основно као што је хлеб такође може постати модерно, онда је Мексико дефинитивно. Три отварања употпуњују најпажљивију и најодабранију мексичку сцену у граду : говоримо о Свети лист и Нињо Вијехо када се овде помињу отварања Сант Антонија; Овај ресторан и његова неформална такуериа суседа на Авингуда Мистрал већ дуго прате **Оаксаку**, мескалерија Пла дел Палау. Причање о новом џину и тонику већ је постала шала која се понавља јер је ово пиће на крају постало црно, ненадмашна боја која никада не излази из моде, али након неколико неуспешних покушаја да се сруши, чини се да Време је да се кладимо на текилу и мескал . Не недостаје места за то.
Мескалерија Пла дел Палау
3. МРЖ
Криза, наш најбољи пријатељ, такође представља повратак у скромнија и традиционална јела не само за вашим столом, већ иу најбољим ресторанима. Срж се придружује изнутрицама као узлазни тренд који обухвата потребу за тражењем скромних производа, остављених по страни у лудим годинама кикирики измућен златом платили трошковном картицом на рачун компаније и открили да их волимо. У недавно проширеном **Л'еггс ** служе јело које чини окосницу њиховог менија, јаја , на отвореној кости са јасно видљивом сржи и у **Сочном ** на Рамбла дел Равал додају својим укусним татар бифтек кашичицу да састружете све до последњег делића ове лаке посластице.
Скромна, али укусна јела
Четири. БУТИФАРА, ХОТ ДОГ, ФРАНКФУРТ:
Назовимо то како желимо (знајући да нису исти) ; кобасица или њена префињена и традиционална каталонска верзија, кобасица је звезда брзе и разноврсне хране, а пошто заслужује чланак за себе, не желимо да му посвећујемо више простора. Али довољно је рећи свуда има кобасица.
Бутипа: кобасица у Равалу
5. КАМИОНИ СА ХРАНОМ
Ако смо се пре неколико месеци питали да ли овај тренд почиње у Шпанији, можемо то рећи у Барселони и њеном подручју постаје реалност . Тврдња да се једе на улици коју иницијативе као што су Еат Стреет у организацији Бцнмеса или Ван Ван Маркет који се одржавају током Мерце свечаности већ неко време постижу велики успех код критичара и јавности. Људи желе да виде, фотографишу и пре свега конзумирају производи камиона за храну , посебно када су појачани дискурсом и, суштински, укусом који нас приморава да преиспитамо постојеће прописе.
Камиони за храну у Шпанији? Да можемо!
6. СВЕСНА ПОТРОШЊА
Чини се да нешто што је тако дуго постоји у другим земљама почиње да нас јези. Концепти као што су органске, биодинамичке, еколошке, риболовне квоте или одрживе, када оно што треба да будемо јасни је конзумирање производа, у основи хране, који поштују све око нас, а узгред и сами себе. Места као што су ** Феелд Органиц , Оббио или Воки Органиц Маркет ** (или директна куповина преко, на пример, Хациендас Био ) или ресторани као што су ** Нононо и Расотерра ** су полазна тачка онога што намеравате да буде промена парадигме .
Овде је све органско и здраво
7. КЕЉ
Нова омиљена храна од основних јела коју целог живота познајемо као „купус” или у Галицији, директно, као „поврће” (оно са чорбом). Ова звездана суперхрана дала је име **Флак & Келеу, сину једне од најбољих вегетаријанки у граду,** Тересе Царлес. То је прелеп флекситаријански ресторан (тј. флексибилан вегетаријанац који повремено укључује рибу у своју исхрану) који покрива сваку кулинарску жељу коју имамо током дана, укључујући бранчове викендом. Наравно, такође служе шарене сокове пуне здравља тражећи рупу у нашој исхрани. Реч флекситаријанац ће на крају ући, колико год чудно изгледало, у наш речник.
Диван флекситаријански ресторан
8. МУЛТИСПАЦЕ
Набројимо: ** Пекара Практик је хотел са пекаром** (Балуардова пекара, ни мање ни више); Јаиме Бериестаин је продавница декорација, књижара и кафетерија; Ла цуина д'ен Гаррига је продавница прехрамбених производа и ресторан; поменути ** Феелд Органиц је супермаркет, ресторан и цвећара...** етикете падају, бизниси су брендови који обухватају много ствари у исто време, флексибилност се намеће у пословима нашег времена.
Најбоље од хотела, његова пецива
*** Можда ће вас занимати и...**
- Барселона у конзерви: нови ресторани у којима можете уживати у конзервама - Барселона, јесен на пуном гасу
- 46 ствари које ћете разумети само ако сте из Барселоне
- Водич за преживљавање урбаних бициклиста у Барселони
- Када живите у Барселони, живите у непрекидном гифу
- 100 ствари које се налазе на Барселониној Рамбли - Све информације о Барселони - 100 ствари о Барселони које треба да знате
- Сви чланци Ракуел Пинеиро