Ла Гуиндалера Маркет
Постоје љубавне приче које почињу погледом. мине витх Гуиндалера Почело је са погледом на кућу у коју сам се уселио пре три године. Тамо, намећући се пред мојим прозорима, била је једна вила која је одмах позвала на моју намеру.
Радило се о Тринити Палаце , као што сам касније истражио. Кажу да је то сведок једног Мадрида који више не постоји, дело Луис Алемани Солер. Да ли име звони? То је онај исти који ће годинама касније градити стадион Сантјаго Бернабеу . Стил који подсећа на Севиљу са зеленим и белим крововима од црепа, нешто што је, према речима стручњака, веома необично у Мадриду.
Отуда је његова архитектонска вредност тако јасна. Касније сам сазнао да је зграду преузео Продавнице рибе на Коруњи а пре само месец дана (коначно) су почели са рехабилитацијом, бар што се тиче палубе и спољашње конструкције.
Тринити Палаце
Па, моја улица се граничи са округом Саламанка, али тамо, иза те раскошне палате, пред нама се отвара комшилук који су можда заборављени од стране кул градских водича. Је око Гуиндалера, паралелни универзум окренут леђима ексклузивном суседству Мадрида , са традицијом и шармом који се заљубио у све који се крећу његовим улицама. Добродошли у Ла Гуиндалеру.
Није ни чудо што људи одлучују да се преселе овде. Јер када једном прођете увек заузето и бучно Францисцо Силва , отвара за вас а миран крај, ниске куће , због чега понекад мислите да сте у малом граду.
Не узалуд, до пре не више од сто година, Ла Гиндалера је била на периферији Мадрида и није била више од велики воћњак насељен вишњама , па отуда и његово име. Данас припада округу Саламанка и ништа није остало од те неразвијене прошлости, оно што се чини поштовано је мали комшијски позив.
Гуиндалера стреетс
ГДЕ ЈЕСТИ У ЛА ГУИНДАЛЕРИ
Један од оних који је открио да насеље има потенцијала и претворио га у седиште своје прве радионице био је Дарио Марк , творац ** Панадарио ** _(Алонсо Хередиа, 25) _. Овај човек из Саламанке је дошао у Мадрид и почео да кокетира са светом хлеба.
„Почела сам да правим хлеб код куће, затим за групе органских потрошача, али видевши да се посао све више повећава, одлучила сам или да дам све од себе или да се одрекнем“, каже нам она. И на сву срећу одлучио се за прву опцију. У новембру ће његова занатска радионица напунити три године. Почео је сам, уклопљен у тим и 2017. је победник Златна Мига за најбољег пекара у Мадриду.
Тамо ћете наћи 'хлеб од нуле' -њихов мото- односно да све што тамо продају, почев од њих праве органско брашно и природно кисело тесто . Раде, пре свега, у великим векнама од око 750 гр. до 1 кг. у распону од основних хлебова као што су бело пшенично брашно или хлеб од семена (најпродаванији), до ражи, спелте, сувог грожђа и хлеба од ораха или бундеве.
Међу његовим слатким креацијама можете понети кући швајцарске ролнице, кардамом и бадеме или једна од најновијих креација, а да ђандуја плетеница „Које припремамо са домаћом чоколадном кремом и тостираним лешницима“, каже Дарио.
Такође продају производе из локалних продавница као што су џемови и мед, занатско пиво, сок од грожђа, свеже млеко Ел Цубилло де Мостолес, а пошто продају и свеже тесто за пицу, увели су парадајз и моцарелу веома доброг квалитета.
Одмах поред Панадарија налазимо терасе , увек гужва Бар ресторан Исус анд тхе Крокодил таверна , где је попити пиво и неколико порција викендом готово обавезно. Поред унутрашње терасе од Луа 67 , где можете да прослављате рођендане и забаве и где су кућни љубимци добродошли.
Шта се још једе у комшилуку? Добра индијска кухиња без претераних ствари у ** Адрак ** _(Пилар де Сарагоса, 68) _ или у сагар _(Алонсо Хередиа, 22) _ који је постао познат по појављивању у програму Ноћна мора Алберта Чикота у кухињи.
Можете дозволити да паднете на велике класике као што је Луј И (_Алонсо Хередиа, 25) _ Специјалисти за морске плодове, ** Чикито Риз ** _(Кослада, 3) _ и његов непогрешиви бранцин у соли или се предај ужитку у ** Лос Монтес де Галицији ** _(Азкона, 46) _ са једном од најбољих атлантских кухиња у престоници.
Једна од најбољих атлантских кухиња у главном граду
Још један који почиње да се појављује је Млазни _(Феррер дел Рио, 7) _ на месту где је била прва Кена Луиса Аревала. Овде поново посећују кухињу Ла Манче са препознатљивим додиром и јелима као што су Мортеруело цаннеллони или а шпански рамен са чопором чои и катшуобуши.
Неопходно је пробати ражњић од тортиље Картахена 93 –зашто још није ни на једној ранг листи?– или опклада на штап на мермерну шипку Седа коса.
Још један епицентар комшилука је Ла Гуиндалера Маркет (Ерасо, 14) који датира из 1940-их и налази се у срцу Плаза де Сан Цаиетано.
КОМШИЛСКА ТРЖНИЦА
Шта би било мадридско насеље без тржишта? Ово је недавно преуређено и према ономе што нам је речено, они су у преговорима да га претворе у тржиште које комбинује тезге за снабдевање, заједно са предлозима хотела, као што је урађено у другим земљама као што је Валлехермосо.
Они би Галицијанац, Италијан, тезга специјализована за занатско пиво и још један Никеи. Овај последњи – ** Хивакаиа ** –, који ради само уз резервације и за који сви одушевљени. Држимо палчеве!
За сада можете прошетати и обавити куповину на тезгама као што су Фрутас Ангел, бутик шунке, риба и плодови мора Рамон Цортизо или одабрано месо Јоакуина.
Анђеоско воће на пијаци Гуиндалера
ЗАНАТСКИХ НАБАВКИ
Тачно на Плаза де Сан Цаиетано и на капији пијаце, постоји Браћа Виллар де Седеира (Ерасо, 14), галицијску продавницу коју 100% води Галицијанац из Седеире, Анхел Вилар.
Он се сам ставио у подножје кањона нудећи нам производе попут укусног емпанаде донете директно из Галиције (паламида, бакалар, месо, пилетина са печуркама, свињска лопатица са репом, чоризо и сланина, шкољке, хоботнице, капице...), кувана коленица или лакон, чоризоси, намаз за припрему галицијског бујона, цацхелос, сиреви, домаћа торта Сантиаго, Бица де Тривес (Оренсе торта), пециво са Седеире, вина, џемови и тако даље до бескрајних производа.
Он је управо један од оних који се боре да тржиште има тај аспект гостопримства и планира да отвори једну од тезги за послуживање хране.
Херманос Виллар де Цедеира, галицијска продавница коју нећете желети да напустите
Суседство је такође занатства и мале радње. Доказ за то је веома занимљив рад керамичар Ресу Лабрадор _(Стуб Сарагосе, 84) _.
У свом радња-радионица традиција и модерност и ексклузивни дизајни се спајају керамичких комада и текстила од Моррете, бренд који је створио заједно са Тхереса Велилла.
Имају услугу персонализације и што је најбоље од свега, можете почети да се бавите уметношћу керамике захваљујући часовима које он држи о истраживању боја, вежбама на точку, моделирању са различите пасте и техника емајлирања.
Такође можете понети кући свеже цвеће од кокете Живот у ружичастом _(Пилар де Сарагоса, 52) _, опери веш мр јефф _(Пилар де Сарагоса, 61) _ или купите историјске књиге у **Полифемо књижари ** _(Ав. Брусселс, 44) _
Завршили смо обилазак комшилука руку под руку са културом. И не може бити нигде другде Гуиндалера Спаце (Мартинез Изкиердо, 20).
Пре само неколико дана прославили су 15. годишњицу. И каже се ускоро, јер провести 15 година на челу савременог стваралачког простора није лако. Трио састављен од Јохн Схепхерд , глумац, редитељ и професор у РЕСАД-у и Тереза Валентин-Гамазо , оснивач и креатор ни мање ни више него Центар за забавну технологију, а сада и њена ћерка Мари Схепхерд , су архитекте магичног места.
„Почели смо као позориште, као веома посебно место, са позоришном компанијом Гуиндалера. Постала је референтна локација, не само у Мадриду, већ је чак и прешла границе “, каже нам Тереза.
Одатле су потекле позоришне продукције ( Три сестре ) који су премијерно приказани у позориштима у Мадриду као што су Театрос дел Цанал или Театро Еспанол.
Након историје покушаја затварања, одлука Градског већа и помоћи пријатеља из позоришног света “ морали смо да се претворимо у простор за културно удружење све док једног дана није стигла полиција са претњама да ће затворити простор. Цео комшилук се брзо обратио нама и шта се догодило је пренето у штампи. Несреће су понекад добре и то је, срећом, остало анегдота и могли смо да наставимо са својом активношћу, данас замишљеном као 'уметничка дегустација' са повезаним ствараоцима и гледаоцима истиче Тереза.
Били су пионири у изради радова групно финансирањеу позоришним представама који нису свуда виђени, у методолошком моделу који данас уче своје ученике.
Не очекујте да ће типично позориште купити карте , Еспацио Гуиндалера ради преко чланства. Овде су партнери ти који раде као плућа простора. Шта добијају заузврат? Могућност да простор учините својим, било да се ради о презентацији књиге, гастрономска дегустација или отворена проба са публиком.
Еспацио Гуиндалера је живо место. Једном у џезу, заказују фламенко-џез сесије са водећим личностима на сцени. Они су такође и седиште блуза у Мадриду, 'расадник стваралаца и гледалаца' где се ствара дебата и скраћују удаљености између гледалаца и уметника... А одавде можемо само да наздравимо наредних 15 година.