Удобно као код куће
Маријан Регуера и Кармен Морагрега су задужени да се осећате као код куће, они чине савршен тандем који ради са једином идејом усрећити друге . Испред пећи је Михаила од Крста који је раније радио у Мапле (исто као Маријан) и у Арзабал.
У Вердеју нема тајни: сезонска сировина а наизглед једноставне разраде засноване на доживотни рецепти доведен до свог максималног изражаја. Укусна и традиционална кухиња . Да ли неко даје више?
Уз помоћ Маријана и Кармен, разрадили смо редослед увек обраћајући пажњу на 'ван картице' јер управо у овом делу они могу да искористе своју максиму, понудити најбољи производ у овом тренутку . Зато се удобно смјестите јер уживање почиње.
Почињемо са некима домаћи слани лосос, лимун риба и скуша , савршено очвршћавање које подиже укус рибе уз одржавање глатке текстуре.
Тхе кисели краставци Они су а Вердејоов класик а вероватно и њен заштитни знак (Марианина бака их је већ припремила Таурин 1926. године). Било да се ради о плава риба, дагње или онај од Иберијска свињска пецива са тартуфима са парментиером (Ово нам се много свиђа) Не можете пропустити прилику да пробате које су вероватно најбоље маринаде у Мадриду.
Тхе савршен третман баште преводи у деликатна јела као зелене махуне са краљевским козицама, конкасе парадајзом и ломљеним кромпиром или парадајз (који има укус парадајза) у сезони , као што је.
Јело које не силази са Вердејоовог менија због популарних захтева је ћуфте од сипе И псећа риба на иберијском бујону , море и планина књиге, оних који остају у сећању.
Када стигнете овде, непце може тражити снагу и прави је тренутак за то ући у лов (још један Вердејо знак) још више када Хигинио Гомез , мерило по овом питању у овој земљи, је добављач. Испробај печени голуб на пиринчу динстан са снежним грашком , једно од летњих јела које Мигел везе.
Слатки део је у рукама **Дејвида (Карменин отац)**, меки десерти за слатки крај: еклери пуњени кремом, мојито панна цотта или мирисна или а даска за стари сир.
У магацину имају скоро великодушан 40 и један широк избор белих и црвених одабрани са великом пажњом с обзиром на врсту кухиње којом се служе, укључујући широк избор вина на чаше. Најбоље је да вас саветује Маријан, велики професионалац са познатим угледом.
Једноставност и жеља да пренесете и ширите своју страст према гастрономији... ово је Таберна Вердејо. Питали смо Маријана и Кармен како замишљају будућност: „Будућност? Округли сто, загрејан подрум, кухиња са више горионика и удобнији простор за све чувајући нашу суштину ".
У сваком случају... мораћемо да их помно пратимо.