Малага предјела нацртао Луис Муриел
Данијел Карнеро иде сваког понедељка на породичну фарму Хевилла у Коину. Тамо лично бира неколико баштенских производа . Он то ради са пуно смисла: довољно је видети и пробати парадајз сорти као што су биково јаје, кримско, розе или црно да би разумео његову склоност према овој башти. Поновите операцију на Цармен Маркет , где је на реду риба. И, увек са сезонским производима, креира јела у Ла Цосмополита, ресторану који води и из кухиње и из канцеларије. И то постаје идеално место за цртање аперитива са екипом Урбан Скетцхерс Малага , који је желео да се придружи шпанским шерпама хране како би приступио гастрономској култури са друге тачке гледишта: оно од њихових оловака, маркера и четкица.
Постер за Ла Цосмполита од Луиса Мјуријела
Еспарто травнате капке и букети ароматичног биља део су декорације Ла Цосмополита. Такође бесплатна кухиња Јамие Оливер који се такмичи за истакнутост на полици са једним од саета из Малаге и другим борбеним биком. А на зидовима су поређана нека писма из ресторана у којима је Данијел Карнеро јео или радио: Делио је пећи са Мартином Берасатегијем и Мануелом де ла Осом.
Рад у току
Његова специјалност је поново повежите старе рецепте Малаге са садашњошћу , али њихов добар рад се види по првим јелима која се појаве на трпези. Наил алинас кромпир или коприва са локалним пивом Росас де Малага Идеалне су за почетак предјело док се први потези појављују у скицирима цртача.
Добар дегустација са бољим пивом
Неке странице на којима су облине и боје доброг дела Манолита сардине из Малаге , тренутно пржено и кисело, уз пипару и лимету: аутентично деликатесна.
Манолитас
Странице (и стомак) су употпуњене крокетима од чорбе и веома укусним предјелом: плен са путером у пратњи црног вермута.
Брана са путером и црним вермутом
Данијел такође предлаже јело у част цевичеа: укисељену сардину да прсте полижеш и запрљају свеске.
кисела сардина
Док трске трче међу цртачима, у Ла Космополити постоји стабилна понуда јела са кашиком, месо и, вероватно, најбоља руска салата у Малаги ; али постоји и још једно које се мења скоро свакодневно како и сам јеловник открива: „Данашња јела... А не знамо да ли сутра”.
Не пропустите добар бут шунке
Тако, у зависности од дана, можете пронаћи деликатесе као што је тартар од малашких козица печена срж , јело које меша копно и море као мало ко и једна од звезда куће. За вруће дане у ову јесен, која никада није таква у Малаги, више је него препоручљиво хладно месо салморехо . А већ, када дође зима, ако дође, биће време за артичоке са срном или класичним малашким купусом , изврсна локална чорба која би послужила да илустрацијама испуни читаву свеску и, наравно, стомак.
Космополит Михаела Шмита
Наши илустратори:
-Лоуис Муриел
-Мицхаел Сцхмидт
- Пабло Хернандез Валта
- Рафаел Комино Матас
*** Можда ће вас занимати и...**
- Занатско пиво Малаге
- 10 основних корака у Малаги
- 40 фотографија због којих ћете пожелети да путујете у Малагу без повратне карте
- Хипстер Малага за један дан
- Десет производа из Малаге који ће вас изненадити
- Гастро роадтрип за продају Малаге
- Малага син еспетос: у потрази за рутом стручног гурмана
- Најбољи занати у Мадриду
- Најбоља пива у Берлину
- Основни речник за одбрану ако путујете у Малагу - Гастро путовање за продају Малаге