Гимкхана, у Лондону можете добро јести
У мешавини неких љубитеља гастрономија па чак и у оној извесној ригорознијој и наводно путованој критици кружи онај стари рефрен да у Лондону не једеш добро , да су ресторани скупи и да је производ осредњи.
Хајде да признамо да Лондон није јефтин – ни скупљи од било које од великих светских престоница – али његово богатство и разноликост гастрономска понуда Тешко да има ривала у остатку планете.
Практично свака кухиња, не само национална већ и регионална, па чак и локална, налази своје место у томе диван мултикултурални град.
Коза Метхи Кеема из Гимкхане
То се дешава са скоро свим азијским кухињама и, као што је очигледно из историјских разлога, посебно са Индијом. У Лондону су северне кухиње Раџастан и Кашмир најближе кухињама утицаја пакистански и персијски од Монгола.
Такође и јужне кухиње од Керала, Мадрас и Гоа са којима се мешају најекстремнији зачини и кокосово млеко Португалски и француски утицаји и елегантна цејлонска кухиња . Или источне кухиње, оне на Бенгалски залив, најближи Далеком истоку и богат рибом.
Чола, кулча од слатког кромпира, индијски лимун ачар
И баш као што постоји ова географска разноликост, стилови су такође веома разнолики. Од ресторана традиционалне кухиње са свим кич реквизитима Брицк Лане до великих ресторана високе индијске кухиње Маифаир постоји читав низ места којима се сада придружују нео-бистрои попут Гимкхана који се налази у Албемарле Стреет , неколико метара од Бровн'с Хотел , усред Мејфера.
На месту са тако нечувеном конкуренцијом, успео је да пронађе кључ успеха: неформални, али „кул“ бистро – без претеривања, да се све пуни – и да, међутим, не прави компромисе у кухињи.
Хранили бисмо се само Нааном
посуђе са аутентични, стимулативни и сирови укуси , без муке, али са богатим састојцима. Поготово када је у питању лов. Добра атмосфера, добра винска карта и амбициозан коктел бар . Стално је гужва с разлогом.
Фестивал, путовање кроз различите кухиње Индије, поткрепљено је пападом од маниоке, сочива и сабуне са чатнија од манга и козица, тандоори гхоби – карфиолом – са зеленим чили раита, а кебаб од фазана са љутим зеленим чилијем , тандоори бисерка, са чатом од бутина и раитом од менте и каријем од цејлонских козица.
Фестивал зачина , дозиране на такав начин да побољшавају производе, а да их не уништавају. Додајте услугу ужурбане – ово је Лондон и бројеви су правило – али пријатељски расположени и упућени у њихову понуду и понуду весела и забавна атмосфера младог и безбрижног богатог Мејфера и они ће имати потпуну једначину.
Гимкхана Банкет