Дани Гарсија: јести Њујорк
Оснивање ресторана у Њујорку била је идеја која се годинама кувала у глави Данија Гарсије. Кувар ће остварити свој сан следеће недеље када се отвори на Парк Авенуе Соутх Манзанилла Спанисх Брассерие , њујоршка филијала Цалима (његов ресторан у Малаги, са две Мишелинове звездице). Простор ће искористити нови концепт, прилагођен укусима публике у Великој јабуци. Дуги и суштински дегустациони менији нису део њихове културе, али нисмо желели ни тапас бар, јер их већ има много“, каже нам кувар. Зато су изабрали таверну, “са менијем за ручак, другим за вечеру, бранч и пуно слободе у стварању” , али и где ће се послужити основни хамбургер, салате или, као у било ком шпанском ресторану у Граду, кобасице и хоботнице.
Да би припремио овај мени, Дани Гарсија се преселио у Њујорк и, између курсева, То му је дало времена да упозна многе делове града . Зато смо вас, пре вашег свечаног отварања, замолили да нам направите гастро листу ваших омиљених места. **Од вашег омиљеног хамбургера до високе кухиње, проласка кроз најбољи рамен и неке шпанске хране да излечите гастроморињу **.
БУРГЕРС
Бургер Јоинт Ле Паркер Меридиен . „Скривени хамбургер поред рецепције луксузног хотела Ле Меридиен, мало место и јефтин хамбургер за квалитет који вам пружају. За мене је то један од најбољих хамбургера у Њујорку: лако можете наручити два јер нису баш велики, са меким хлебом и месом са правим укусом на роштиљу. Веома је сочан и увек желите још”.
схаке схацк . „Има их много, али онај у Медисон Парку је веома близу Манзаниле. Бургер је веома сличан Бугер Јоинт-у: сочан, укусан и лак за јело.”
ВИШЕ МЕСА
** Фетте Сау ББК .** „У Вилијамсбургу, овај ресторан ушушкан у гаражи и са аромом дрвета и дима треба да идете када сте јако гладни и да се заситите разним врстама меса са роштиља. Његов рад је занимљив пошто се месо продаје на тежину, било који његов део вреди. Моје омиљено? Беркширски стомак (сланина)”.
Схаке Схацк Бургер
ЗА ЈАПАНОФИЛЦЕ
** Иппудо .** „Јапански рамен ресторан, где сваког дана једе око 800 људи, па се не препоручује ако сте у журби: обично ћете морати да сачекате сат времена. Његова тајна је вредност за новац: јести лепиње или неке резанце које уклањају штуцање за не више од 25 долара је радост . Један од мојих омиљених да идем недељно. Врло сличан је Тотто Рамен”.
** Соба Кох .** „Упркос свом неукусном имену за Шпанца (звучи као што звучи), соба [врста танких јапанских резанаца] је одличног квалитета, и може се јести топла и хладна. То је мало и јефтино место где можете видети како изводе собу уживо на традиционалан начин”.
Сото . „Већ смо прешли на ствари вишег нивоа и високу кухињу: најбољи јапански који сам икада јео Он је на Менхетну и зове се Сото. Омакасе (питајте кувара шта жели да вам припреми), без сумње, направио га је лично Сото, необичан и веома фин момак који прави најбоље могуће нигуирије. Јела са јежевима (уни) су њихов специјалитет”.
ИТАЛИЈАНСКИ ЉУБАВНИЦИ
** Веззо Тхин Цруст Пизза .** „Његово име говори све, много ми се свиђа, али зато што су лично танке и хрскаве пице [како јој име каже на енглеском] моје омиљене. Имају и добре салате. И није тешко набавити сто.
** Роберта'с Пизза .** „Његово име је погрешно и локација такође, налази се у Бруклину, али Нисам превише лењ да идем метроом само да бих јео овде . Реч је о алтернативној пицерији која крије кухињу на високом нивоу како естетски тако и укусно. Пице су веома добре, да, али не смете да престанете да наручујете јела из њихове кухиње. Са сопственом баштом, салате добијају много живота и свако право јело има позадину високе кухиње због бриге и деликатности када је у питању тањир. Важна посета Бруклину”.
Пица коју Клинтонови воле: Робертина
ШПАНСКИ
**Салтие.** „Ако сте још увек у Бруклину, узмите сендвич овде. Постоји један који се зове Армада Еспанола, то је шпански омлет са паприком аиоли за оне који жуде за тим традиционалним укусима.
Салтие - Најбољи сендвичи у Бруклину
** Бокуериа Сохо .** „Најбоља шпанска храна за мене је она направљена у Бокерији, мало хлеба са парадајзом и најбоља паеља у Њујорку... Недељом служе одојак који такође вреди. Атмосфера и музика су спектакуларни.
2013: да таблама
ЗА ПОСЕБНЕ ПРИЛИКЕ
** Номад .** „Атмосфера Номада је веома њујоршка и на високом нивоу, али најбоље је без сумње и због чега вреди посетити печено пиле од 75 долара који се могу поделити између три или чак четири особе. Пун бриоша и тартуфа, јединствен је . Ако идете суботом или недељом, можете га наручити за бранч у формату сендвича... Цредитес су веома забавни и пријатни, а десерти су веома добри”.
Номад: разлика између пилетине и Њујорка
** Елевен Мадисон .** „Висока кухиња, три звездице, вероватно најсмелија кухиња у овом граду, одлична медијска покривеност и завидна инсценација. Дегустацијски мени је забаван и веома забаван: завршава се магичним триком конобара који још увек покушавам да асимилујем. Хладан".
Једанаест Медисон: Висока кухиња са три звездице
МАЛО СЛАТКО
**Пекара Доминик Ансел.** „Смештена у Сохоу, ово је обавезно за доручак или поподневни чај. Све што ради је на високом нивоу осим његовог кроасан карамелизован и хрскав споља, а сладак и пријатан изнутра ”.
** Јуниор'с .** „Чувен је по колачу од сира, веома добром, мада више волим да наручим црвени сомот, торту од сира у пратњи црвени бисквит обојен прехрамбеним бојама , коју је прославио филм Челичне магнолије. Иако у граду има неколико јуниора, најбоље је отићи до оне на Гранд Централ Статион и искористити екскурзију”.
Најбољи колач од сира у Њујорку?
ДА ОБАВИЈЕТЕ КУПОВИНУ
**Цхелсеа Маркет.** „Постоји веома занимљива продавница посуђа, пуна играчака за храну свих врста и књижара са пуно кулинарских публикација. И док сте већ код тога, искористите прилику да поједете сјајног јастога у Лобстер Плацеу”.
** Деспана .** „У овој продавници шпанских производа у Сохоу купујемо неке ствари за Манзанилу. Лично, бирам кромпир Цола Цао и Сан Ницасио, који су моја пропаст”.
** Унион Скуаре Греенмаркет .** „Ова позната пијаца је она која снабдева многе ресторане у граду, такође и Манзанилу. Вреди му приступити јер поставља тренд за сезонске производе који се касније виде на јеловницима. Пун је пољопривредника из околине који нуде производе свих врста. Најбоље поврће, без сумње ”.
*** Можда ће вас занимати и...**
- Збогом гастроморињи у Њујорку
- Све информације о гастрономији
- Све информације о Њујорку
- Нев Иорк Травелер Гуиде