Једите Гран Виа у Мадриду.
Тхе ресторан ми смо Отворен је пре нешто више од годину дана. Пратећи отварање од шипка за канџе и од хотел Барцело Торре Мадрид, у том углу луксуза, контролишу успон Гран Виа до Цаллао-а и доминирају читавим Плаза де Еспана.
Убрзо је постао виралан: помало глам, помало кич декор Јаиме Хаион привукла инстаграмер публику. Изнад свега, око те високе златне полуге која вас је одвела на забаву из 50-их.
Сада овог лета жели да се вратимо: тај тријумфални стил се није променио, али је његов гастрономски предлог.
Гуадаррама говеђи бифтек тартар.
Перуанска, азијска инспирација, међународни обрти су завршени. Нови мени који је шеф кухиње Рубен Васкез креирао за Сомос и Гарра Бар (Сомос Гарра да резимирамо) је омаж тој мадридској улици на коју гледају сви столови у ресторану.
Је апсолутно чист предлог, са сезонским производима из околине, као што је говедина Гуадаррама која се користи за прављење тартара или шпаргле из Аранхуеза које прате јаја на ниским температурама.
Међу предјелима, јелима дизајнираним за дељење, постоји чак и једно које је из Мадрида из наслова: традиционална мадридска салата или 'Примавера де Мадрид' салата.
Свежа и веома традиционална јела за гледање врелине града преко рамена, са супериорношћу, захваљујући тим погледима, са висине мадридског торња.
Међу главним су месо и риба. Телетина је још увек сва из Гуадарраме: антрекот или печеница. Постоји иберијска тајна 5 јота и кандирана јагњећа плећка. И један од оних варива који подсећају на баку: пилетина у пепиторији
Из мора долази бакалар (има ли нешто традиционалније од бакалара?) на парадајзу и мангу; печену ногу хоботнице или бранцина.
Столови на Плаза де Еспана.
И иако је мени веома летњи, у боји и укусу, добра кашика Мадриленац воли чак и у августу: отуда и вердинас динстан са грдобином на ниској температури.
у Цлав Бару, коктел бар и мени за ужину прате исти ред: вермут је краљ и предјела, инспирисана оним уобичајеним у Мадриду, такође, попут инћуна на чипсу.
ЗАШТО ИДЕТИ
Од стране салморехо, салата, та телетина... и за десерте Сандра Виллазон. Сам Мадрид 'Од Мадрида до неба': крофне на креми од арбутуса и сладоледу од љубичице. Или твој 'сва чоколада', баш као што име најављује и нулта приврженост.
ДОДАТНЕ ФУНКЦИЈЕ
Доручак у хотелу Барцело Торре Мадрид Служи се и једе са истим погледом као ручак или вечера у Сомосу. То је бифе емисија отворена за госте, али и за све који желе да започну дан на Гран Виа.
Јаја ниске температуре са шпарогама из Аранхуеза.
Адреса: Хотел Барцело Торре у Мадриду. Плаза де Еспана, 18 Погледајте карту
Телефон: 91 524 23 99
Распоред: Од 13 до 16 часова и од 19 до 23 часа.
Додатне информације о распореду: Гарра Бар: од недеље до уторка од 10:30 до 01:00; Од среде до суботе од 10:30 до 2х
У пола цене: €35. Екецутиве мени: 22 € и 29 €. Цлав Бар: €15