Не постоји савршена салата, има их много.
Лети су салате привлачније, а ми постајемо креативнији када је у питању мешање састојака. Усуђујемо се бојама и укусима. Неочекивани завоји. Али салате нису само за лето, Оне су за целу годину. Требало би да промените само неке сезонске састојке. Лети нека буду плодоносније, јесени се поиграјте печуркама...
Како постоји хиљаду опција, а наше комбинације нису увек најуспешније, питали смо стручњаке. **Бењамин Бенсоуссан, извршни кувар и суоснивач Хонест Греенс, **један од најновијих фаворита Мадрида у здраво кување, даје нам кључеве савршене салате . Ово је оно што треба да предузмете да буде „потпуно и забавно у сваком залогају“. Белешка:
База: зелена (разне зелене салате, увек боље ако се не третирају) или житарице / житарице, врста киноа, сланутак, сочиво, спелта. Или, још боље, комбинација ова два.
Више зелене: комбинација од сирово поврће (краставац, парадајз, рендани карфиол, целер, шпаргле, коморач, итд.) и кувано поврће (броколи, цвекла, печурке, тиквице, патлиџан, бибер, шарени кромпир, клип кукуруза, слатки кромпир, бундева итд.) .
око! Када кувате поврће за салату мора да остане хрскаво: Бланширајте у води и соли, охладите у води и леду да бисте одржали текстуру и боју.
Семе или житарице: веома важан извор омега 3 масних киселина, витамина А, Б и калцијума (више од млека). На пример: ланено семе, сусам, сунцокрет, бундева, сенф, чиа, конопља, мак...
Извор биљних протеина: као бадеми, индијски орашчићи, пистаћи, Прокељ, авокадо, суво грожђе, спанаћ, овсена каша, грашак…
Слатки додир: нешто природно слатко, као суве смокве, суве кајсије, урме... Пазите при куповини да немају додатог шећера.
воће: неко воће националне производње које је у сезони и добро зрело. Нектарине, сегменти наранџе или грејпфрута, смокве, брескве, кајсије... „Можете чак испећи воће За промену, у Хонест Греенс-у печемо много воћа у пећници на ћумур да бисмо додали још један укус и текстуру."
Нека врста сира: козјег типа, фета, пахуљице пармезана, мрвљена плава…
За декорацију и додати нутритивном делу који можемо да користимо пупољци свих врста, као што су луцерка, соја, детелина, цвекла, кукуруз, јечам. Проклијала храна је веома богат извор витамина (Ц, Е, А, К, Б1, Б2, Б3...)
На крај, ако желимо можемо додати животињски протеин мада није неопходно ако је салата комплетна и разноврсна. Топла или хладна печена пилетина, сирова туњевина, телетина, шунка...
Како је објашњено: Што се тиче резова, то је важно исећи храну на мале комаде тако да сваки залогај може бити разноврстан и занимљив, помаже да имате салату које не можете да се заситите.
Поштени Зелени, филозофија 'једи добро, осећа се добро' у Мадриду