Ролат са јастогом који би се јео на Нантуцкету.
Била је то година када се једе све у округлом и дубоком тањиру, ** чувена чинија. ** Година коју смо сазнали поке Година процвата колачи од сира. Од постављања до доручак на правом месту. Да се вратим на класику. такође је било године у којој смо открили ролат са јастогом у Мадриду, онај сендвич од бриош хлеба пуњен зачињеним јастогом или јастогом.
Они од нас који су га већ знали у месту порекла, наводи Нова Енглеска, не могу бити срећнији, а сада имамо још боље вести: ролат са јастогом је ту да остане, да постане редован у нашим гастрономским излетима и, штавише, , * *сада слеће у Мадрид са оригиналним рецептом у Тхе Лобстар. **
Како ући у луку...
Вођен од стране групе венецуеланских пријатеља, настањених у Мадриду и заљубљеника у источну обалу САД („Постоји нешто магичног реализма у тој комбинацији“, кажу нам), Лобстар је Путовање од Мејна до Бостона кулинарски излет у који желе да увезу најпознатије рецепте из Нове Енглеске почев од звезда (звезда) : јастог у хлебу.
„Наша идеја је да људи стигну овде и превозе се у Нову Енглеску“, каже Ото Сеијас, један од креатора Тхе Лобстар-а. „Чинило нам се да недостаје у Мадриду и желели смо да га донесемо како бисмо могли демократизују јастога”.
Казино шкољке, са сланином и гратинираним сиром.
Ролат од јастога, са "бриош хлебом по сопственом рецепту" и јастога који им долази жив директно из залива између Мејна и Канаде, је звезда веома одабране карте. Али има много више. „Желимо да искористимо Нову Енглеску“, каже Сеијас.
Почевши од њега Рибља Чорба, митска чорба од шкољки са кајмаком, кромпиром и сланином у мање густом рецепту од америчког. Међу стартерима такође нуде казино шкољке, са сланином, панком и гратинираним сиром. ИЛИ угризи ракова, „крокети од ракова“. Настављају са главним јелима популарним као Мац & сир са јастогом. Чак иу пиву намигују принчевима од Мејна, укључујући Семјуел Адамс и Лагунитас ИПА.
љуљајући јастог!
И у посластицама су желели да избегну афирмисаније Американце, попут колачића, и тиме се истичу на свом менију крофна од јабуковача, кључна пита од лимете или буттерсцотцх шејк са медом.
Његова идеја је да се потрошач упозна са овим новим начином исхране морских плодова, хладних, зачињених мајонезом, у хлебу и да одатле „уведе варијанте“. „Иако ћемо се увек и даље ослањати на јастога“, објашњава он.
Зачињени такоси од шкампа, зачињени.
Ускоро биће још супа на менију, као бисквит од јастога. И опције за месо или салату за оне који се не крећу као рибе са производима из мора. За сада, поред јастога ролат је ролница од ракова, са меким месом ракова и врло посебним зачињеним преливом такође донетим из Нове Енглеске. Они такође нуде коктел ролат од козица а другу зову хрскави шкампи, са излупаним и прженим козицама са бизоним сосом исти онај који Јенкији користе за своја чувена пилећа крилца.
Сви они, рецепте које су припремили амерички кувари. Овим темпом, 2018. ће на крају бити година јастога у гастрономији.
Краљ: ролат од јастога.
ЗАШТО ИДЕТИ
Јер сада када знате шта је ролница од јастога, на вама је ред да пробате праву ствар. Са бриошом на жару, са путером, месним и добро зачињеним јастогом. Али такође, не пропустите ролницу од ракова, јуху од шкољки или кључну питу од лимете.
ДОДАТНЕ ФУНКЦИЈЕ
Путовање у Нову Енглеску почиње у Тхе Лобстар декорација, инспирисан лучким контејнерима, пуна морских детаља, попут лампи постављених у корпе за хватање јастога, или плаве и дрвене боје.
Адреса: Ц/ де Царранза, 4 Види карту
Телефон: 610 18 18 82 / 91 214 70 57
Распоред: Сваког дана од 13.30 до 16.30 и од 20.00 до 12.00 часова.
У пола цене: €20-25