Цаса Лолеа, ресторан који је дошао да освоји Мадрид
Почетком 2015. године, А занимљив гастрономски предлог , сугестиван и неодољив, стигао је спреман да се такмичи за врх у једном од најзаводљивијих области Барселоне, округу Борн. Оно што нисмо замишљали је да ћемо коначно моћи да имамо наш сопствени простор овде у Мадриду.
И зашто не Цхуеца ? У Улица слободе број 26 , на неколико метара од пијаце Сан Антон иу прижељкиваном углу. Тамо ћемо наћи овај топли ресторан – са предпростором са високим столовима, већим задњим простором и резервисаним простором за 10 људи – који нећемо моћи да занемаримо, ни за делите састављено, сиреви, бравас, тортиље, тапас, шунка ... и све то попрати са а освежавајућа сангрија.
Ако сваки пут када дођете у бар или терасу не морате да пролазите кроз обиман мени пића, јер већ знате да ћете наручити сангрију, Лолеа Хоусе (истоимени храм пуштања крви) постаће ваше ново будуће место.
Витх 5 различитих сорти, црно вино темпранило грожђа, цабернет саувигнон и мало цимета, младо вино из Грожђе Мацабео и Цхардоннаи са додиром ваниле, со хрскаво бело вино са базгом и дивљим јабукама, органски или са розе вином . Има их за сваки укус!
Храм сангрија, са 5 различитих варијанти, постаће ваше ново место за живот.
**Добро дошли у Цаса Лолеа**, кулинарски драгуљ који су креирала три партнера - две жене, једна од њих Шпанкиња, а друга Аргентинка и Шпанац, партнер ове последње, који су се придружили Баскијски кувар Ткеми Андрес Алонсо , са циљем да се открије понуда квалитетних производа, сопствених производа и да се спроводјење посуђа, колико год је то могуће, одвија у оквиру ресторана.
Кувар, са богатом породичном традицијом и дипломирао је на једном од најбољих универзитета угоститељства у Баскији, коментарише за Травелер.ес: „Волим тржишну кухињу, да знате шта је следљивост, добављач, да знате производ ...то ми је најважније и то је филозофија ове куће”
Инспирација писма је Медитеранска кухиња и тапас , иако не крију фасцинацију егзотичним укусима, попут цевичеа. Идеја је да клијент може да оде кљуцајући неколико ражња у истом јелу или сервису, у пропорционалном формату, али са идејом да се понавља и дегустира.
Цаса Лолеа је ресторан који нуди софистицирану домаћу кухињу
Ако нешто доприноси Лолеа Хоусе може послужити посластицама које тренутно припрема, је посао са Иберске кобасице првог квалитета, кантабријска риба, са Медитерана, домаће воће и поврће...Џемови и џем од лука имају укусну специфичност да су домаћи.
Емблематично јело? рижото од тестенине, са тартуфима и пармезаном . „Смешно је јер је то лажни рижото, ми га правимо као један, али са тестенином од семена диње, тако да је људима смешно јер очекују да је пиринач заправо паста, направљен као рижото“, каже баскијски кувар.
Главна одлика овог ресторана је софистицирана домаћа кухиња кроз веома препознатљив производ. Ткеми лансира: „Разлика у односу на друга места је у томе што кувамо . Данас, понуда неких фирми припремљених прехрамбених производа тера многе ресторане да подлегну искушењу набавке ових производа (којима, ма колико били добри, увек недостаје онај домаћи, занатски штих припреме у локалу). И даље чврсто инсистирамо, радимо апсолутно све“.
Цаса Лолеа је стигла у Мадрид да освоји наша непца , пружају ужитак уживања у аутентичним тренуцима, док нам помажу да се носимо са врелим летом уз домаћи специјалитет -најосвежавајуће и најоригиналније сангрије у граду- . Ресторан који ће сваког ко прође изненадити првокласним делицијама.
ЗАШТО ИДЕТИ
Тхе кремаста туна мојама , при чему се комад суши пет сати како би се спречило да постане импрегниран са толико соли или да се осуши на крају процеса. Осим тога крокети од шунке и печурака дефинитивно заслужују покушај. И наравно твој Невероватно Рижото.
ДОДАТНЕ ФУНКЦИЈЕ
Управо сада завршавају развој писмо са свим алергенима , иако то наравно потврђују постоје опције за све укусе чак и неке чисто вегетаријанац . Особље је о томе обавештено и може направити монтадито на захтев клијената.
Ресторан са првокласним делицијама.
Адреса: Цалле Либертад 26 Погледајте карту
Телефон: 915 218 223
Распоред: Сваког дана у недељи од 08:30 до 00:00
У пола цене: 25 евра по особи