Берба лимуна ставља Гвадалканал на мапу маслина
Тхе град Гуадалцанал То је епицентар индустрије маслина у Северна Сијера Севиље. Тамо, Андалузијска маслинарска задруга Сан Себастиана продаје уља добијена млевењем разних сорти маслина (купаж) од 1966. године, где 75% долази од аутохтоног пико-лимуна док је преосталих 25% од других сорти као нпр камилица, одојак или зорзалена.
Било је то 2019. године када су се определили за моносортну производњу екстра девичанско маслиново уље. Пико-лимун маслина заузела је централно место на сцени маслина Гвадалканала. „То је велика, округла маслина Има брадавицу која га подсећа на лимун." каже управник задруге Гуадалцаналенсе Монте Кармона.
Пико-лимун маслина је велика, округла и има брадавицу која подсећа на лимун.
Ова избочина даје име маслини која је такође узгаја се у суседној провинцији Бадахоз а то се може конзумирати за трпезом.
Гвадалимон је а екстра девичанско маслиново уље златне и зеленкасте боје да у олфакторној фази подсећа свеже коштичаво воће као бресква. Његов благи укус изненађује са свраб и горчина на слаткој позадини.
„То је рано уље, направљено када је маслина зелена и свежа. Најквалитетније је” Цармона хигхлигхтс. Ово је постао амблем задруге и, након локалног признања, освојио је златне медаље у такмичења у маслиновом уљу у Њујорку и Јапану.
Поред тога, недавно је освојила прво место у награди за квалитет Међународног савета за маслине „Марио Солинас“ у светло зеленој сорти.
Учествовао на конкурсу 157 уља из целог света и Шпаније , са 77, била је земља која је представила највише екстра девичанских маслинових уља.
Гвадалканал, заснован на Природни парк Сијера Норте де Севиља, има дугу маслинарску традицију и ову културу заузима 20% О томе његове укупне површине. На декларисаном подручју УНЕСЦО резерват биосфере маслиново дрвеће прошарано пејзажом шума црнике, плуте, жучи, кестене, борове и брестове. Али задатак није лак.
Гуадалимон је моносортно екстра девичанско маслиново уље од пико-лимун маслина.
Нагнут, кречњачки и стеновити терен значи да маслиник Гвадалканал није конкурентан у погледу литара произведеног уља. "Морали сте пронаћи начин да будете јединствени и јединствени", каже Кармона. Управни савет задруге определио се у кампањи 2018/19 "потрага за потенцијалом" од сорте пико-лимун маслина.
ПРЕДАНОСТ КВАЛИТЕТУ
„Није било лако“, истиче Антонио Барера, један од ретких партнера који су подржали покретање Гуадалимона. Од 500 чланова једва двадесет је подржало овај скок у квалитету. „Пољопривредници су морали да буду убеђени у то промена датума и начина бербе маслина” каже овај лекар у пензији, који је део задруге Од 1990. године.
Нису сви били спремни за посао. Али Управни савет, захваљујући савету с пољопривредни инжењер Хосе Марија Пенко , заглавио се за своје оружје.
„Знали смо да имамо ту нафту, али нисмо знали за њен потенцијал“ Баријер каже. и раст То је било изненађење" што је убедило многе скептике. у последњој кампањи акције распродате а тренутно продаја, упркос пандемији, наставља да расте ове године.
„Са Гуадалимон определили су се за бољу цену нафте и за дају додатну вредност да би маслиник наставио да се одупире”, Цармона коментарише.
Пико-лимун маслина заузела је централно место на сцени маслина Гвадалканала
Сада, према речима менаџера Андалузијске маслинарске задруге Сан Себастијан, они желе да сачувају то наслеђе под заштитом „исцрпних“ параметара квалитета захваљујући називу порекла. То је један од циљева Узгајивачи маслина на Гвадалканалу. Још једно нерешено питање је покретати маркетинг.
Гвадалканал, са лимуновим кљуном као знаком идентитета , почиње да буде град познат по својој нафти изван провинције Севиље. Од 7.000 хектара маслињака ове сорте дистрибуиране широм Шпаније, У овој општини их је 4.000. „Има много и веома добра уља на националној територији, али овде имамо нешто необично“, каже Барера.
Управа задруге која је недавно покренула врхунска верзија његове традиционалне купаже , већ ради са локалним сеоским кућама тако да Гвадалканал постаје станица нафтног туризма. Посете маслињацима овог планинског пејзажа и дегустације су још једна линија експлоатације за насељавање овог севилског града на карти маслиновог уља Шпаније.