Време је за пужеве: време је да их пробате у Кордоби
Иако је сигнал за почетак **сезоне пужева у Кордоби** био крајем фебруара, год најбоље време да их једе почиње сада мало пре Васкрса. Завршава се у мају, иако званично траје до почетка јуна.
Зависност од сорбета од пужева је више него што се очекивало. У Андалузији има стотине хиљада зависника до те мере да се сваке године објављује мапа тезги са пужевима широм града и гости бирају своју руту.
ове године су 41 тезга распоређена по централним и периферним насељима . Осим тога, не само да се дешава у престоници, већ се овај гастро обичај протеже на све стране сви градови Кордобе . До краја сезоне, ми који једемо пужеве пробаћемо их практично свуда у кругу од 10 километара. А то је да скоро сваки дан једете “ капа пужева ”. То је религија.
УЗМИ ИХ КАО КОРДОБ
Чим почну да се појављују пужеве уличне тезге и класични постери од “Има пужева” , нама који волимо ову насловницу која је увек праћена осмехом вуче се на лице веома хладно пиво или веома хладно вино такође из Монтилла-Морилес.
Тапа од пужева у њиховом сосу
Тај тренутак са собом носи стотине хиљада успомена на ваше најраније детињство. пијуцкање пужева са породицом , на овој или оној тераси, са пролећном атмосфером као кулисом. Заправо, остати да имам капу пужева То постаје најбољи изговор да се видимо током недеље са пријатељима или да изађемо из рутине.
Колико ти се ствари догодило са покривачем пужева пред собом! Овим ритуалом се слави одлагање зиме, Добродошли пролеће, до бескрајних светлих поподнева и живота на улици.
У Кордоби служе у чаши или у шољи са кашиком да их пецају у чорби , а за шкољке се обично поставља здела.
Начин да их једете је веома једноставан. Гутљајте и извадите пужа ван и унутра. Обично једу „дечаке“, који се спремају са укусном чорбом (која се такође пијуцка док једу пужеве) и која има додир нане и зачина. Да, мало пече јер Има чили међу осталим зачинима али има непогрешив укус који ће вас на крају освојити.
Да, пужеви могу бити укусни
ПОСАО СА ПУЖЕМ
Иако можете затражити и а омот "дебелих" , који се обично припремају у кечап (иако постоје и други рецепти и величине); истина је да нико од њих обично нема толико повлачења као децаци , од чега до 60 килограма дневно се сервира на свакој тезги , цифра која на крају сезоне достиже око 200.000 килограма само у Кордоби.
Иако је рецепт за пужеве нешто што још траје у породицама (још се сећам да сам излазио по пужеве које је мама касније кувала), све више пужева долази из са фарми . Његова беба, хелицикултура , је округли посао (барем у Андалузији), где има више од 200 фарми између Севиље, Кордобе и Малаге, где се највише конзумирају.
Заиста, Служе се и за одношење (по цени од 1,20 евра за тапа за дечаке у бујону) и тезге или барови често чак имају контејнере које, за неколико додатних центи, можете понети кући да их тамо на миру поједете.
пужеви у парадајзу
ЧЕТИРИ НЕПОГРЕШИВОГ ПУЖЕВА СТАНИЦЕ
** Ла Магдалена пужеви, Плаза де ла Магдалена **
Шарм овог трга уз истоимену цркву, сада оскрнављену, угостио је кроз своју историју од борби бикова до инаугурација последњих година фестивала поезије у Кордоби (са Алберт План на контролама), је врхунац овог датума са караколеом.
На његовој тераси можете уживати у величанственом дрвећу трга: багремовима, дудовима... цвркуту птичица и оном извору који је опипљив на малим трговима Кордобе као мало где.
Лос Патос Пужеви, Пољопривредна башта
Ево класика у овом караколеу јер ова породица поред више награда има више тезги за пужеве по граду , душом и телом је посвећен послу и навршио је три деценије у овој делатности.
На овој позицији, у шармантној башти у центру, стр Можете видети како их припремају и рећи ће вам све трикове.
Трг Магдалена, Кордоба
Кула Пужеви Малмуерта, Црквени трг
Још једно од култних места за њихово јело је Поред ове кордобанске осмоугаоне куле из 1404. године која је после своје војне употребе била астрономска опсерваторија у 18. веку.
Иако се ова позиција скида у мају за празнике, истина је таква шетња тамо вреди , а може бити савршена допуна и предјело након посете Палацио де Виана, која се налази неколико минута даље у самом Баррио де Санта Марина и апсолутно се препоручује.
** Царацолекпресс Тхе Статион. Испред аутобуске станице / Ренфе**
Овде, поред класичног дечаци са чорбом и масним у сосу , препоручују се најегзотичнији предлози којима служе. На пример, пужеви у мексичком стилу (зачињено и са начосом), Јапанцима (са терииаки сосом) па чак и у италијанском стилу, направио карбонару.
У ствари, они већ имају легију следбеника који одлазе тамо да тестирају своје нове предлоге. Рекао сам, Ако тражите разлику, ово је ваше место.
У близини Палацио де Виана наћи ћете једну од најмитских тезги у Кордоби