Иконична фасада Цаса Мира
Шта је посебно код њихових нугата? „Они су занатлије, имамо формуле Дон Луис је имплантирао када је основао кућу 1842. године и увек трошимо исту сировину : мед од рузмарина, бадем Маркона... ово нас чини другачијим од свих осталих“, објашњава менаџер Амелиа Алмодовар.
Амелија Алмодовар, задужена за традиционалну Цаса Миру у Мадриду
Муштерије пролазе, узимају број и чекају . Жена чита испод постера Нугат Специалтиес. У времену се ужива. „Овде сам тридесет девет година и има клијената које познајем од прве, веома су лојални, обично долазе са децом и унуцима ”-каже Амелија- „долази по нугат То је као празник за породице ”.
Као да је катедрала Сантјага, Цаса Мира је место ходочашћа
БОЖИЋНА ДЕЛИЦАТЕСА
Иза дрвених и стаклених витрина тамо Нугат из Јијона, Алицанте, Иема, Марципан , марципан са воћем, чоколада, кокос, лешник, хлеб из Кадиза по 45 евра по килограму... Док десет жена служи осам мушкараца у задњем делу локала припремају нугат као што су то радили у 19. веку . Један од класика је нугат из Аликантеа.
Амелија координира процес: „бадем се пече, што му такође даје посебан штих, затим се баца у резервоар где се претходно додати мед са мало беланаца ; праве мешавину, није механизована и то јој даје другачији и посебан тон, онда је ставе у вруће кутије, обележе да се после сече”.
предмет жеље
ХОРРОР ВАЦУИ ГОЛОСОН
Ако сте љубитељ хране Пустите да вас понесу боје и текстуре, јер осим што је фабрика нуга, Цаса Мира припрема маррон глаце, царске торте, славе Јијона, жуманца ораха, пециво или кандирано воће (од вишања до слатког кромпира) .
Цаса Мира или како сатима балавити испред божићног излога
ЖИВЕЛА ТРАДИЦИЈА
Стигао је оснивач Цаса Мире Дон Луис Мира у Мадрид из Јихоне са 21 годином . Почео је да продаје на Плаза Маиор, у Централ Хиспаноамерицано и од 1855. у Сан Јерониму. Данас, Карлос Ибањез Мендес, пра-праунук Дон Луиса , одржава исти рецепт и занатски производни процес који је освојио од Изабеле ИИ до Фелипеа ВИ.
Ако је нуга један од њих ствари које вам недостају о Шпанији сада када не живите овде смири се и ти можете наручити на мрежи . Амелија ће бити на другој страни.
Кадиз хлеб у Цаса Мира (Мадрид)
Пратите @меринотициас
*** Можда ће вас занимати и...**
- Ода Полворону
- Најбоља шпанска јела 2014
- Најбољи божићни десерти у Европи
- Алтернативне божићне пијаце у Шпанији за овај Божић
- Како се понашати на божићном сајму
- Врући снег: снежна места за верне и промискуитетне снег
- Европске зимске дестинације: у потрази за савршеном снешком - Божићна искушења 'маде ин Еуропе'
- Пиће из целог света да бисте се 'уштимали' за Божић
- 20 градова у којима се Божић осећа добро
- Светла, јеле и акција: 45 фотографија за уживање у Божићу
- Топли и хладни Божић: савршене дестинације и мода за ове празнике
- Занимљивости планетарног Божића
- Сви чланци Марије Креспо
Јијона нугат из Цаса Мира