Кувар који је задржао јединствени стил Атрио
ФИГОН ЕВСТАТИЈЕВ
Екстремадурска кухиња. Класика из Касереса са изгледом гостионице у складу са традиционалном кухињом на менију, зачињена повременом модерном нотом. Од 1947. год. нуди регионална јела са добрим резултатима, посебно дивљач . Они чувају обимну популарну куварску књигу. Гулаш, јелен са печуркама или мигас де пастор су опције које никада не изостају. „То је ресторан у Касересу у који смо сви одлазили, место за прославе и забаве. За нас је препун успомена.” Плаза де Сан Хуан, 12-14; Цацерес; телефон 927 24 43 62.
Ел Фигон де Еустакуио: класик који не излази из моде
** СЛЕДИ **
Савремена кухиња. Модеран и функционалан простор који се налази у тржном центру, са различитим просторима који обухватају бар, трпезарију, приватну собу и терасу. Речима Тоња и Хозеа то је „ можда најинтересантнија понуда у Бадахосу ”. Управља Давид Нуњез, који је радио у Цаса Паулино у Мадриду, развија обиман и актуелан мени, не губећи из вида популарну куварицу . Међу најпрепоручљивијим јелима су татаки од дивљачи и хоботница на жару са прженим паприкама . Авда Луис Мовилла, 12; Бадајоз; телефон 924 25 64 68.
ПРИБОР
Традиционални и модерни тапас. Увек заузет и у срцу старог града Касереса, он оправдава своје име служећи као „антикваријат“ препун предмета, свих на продају (чак и посуђа на коме се храна служи). можете их однети кући за неколико евра екстра ) . То је „забавно место са лепим тапасима; власници, Хуан и Алберто, су шармантни”. Добар третман, пажљиве сировине, издашне порције и успешне разраде Они су основа вашег успеха. Међу најпопуларнијим тапасима су салморехо из Кордобе, чорба од јелена са шитаке печуркама и крокети. Орелана, 1, доле лево; Цацерес; телефон 615 21 29 50.
МАНАСТИК САН ПАБЛО
Занатска посластичарница. Овај некадашњи бегинаж, основан у 15. веку, а данас манастир манастира орден Свете Кларе , занимљива је, осим по готичкој грађевини, и по слаткишима које њене монахиње праве и продају на стругу**. Иемас де Сан Пабло, котлети од јабуковача (лиснато тесто и анђеоска коса)**, пасте од бадема и лиснато пециво су неки од финих рецепата. "Искушење за оне који воле слатко и савршен гурмански поклон." Плаза де Сан Матео, с/н; Цацерес.
Откријте тајне Габријела Мостаза
ГАБРИЕЛ МОСТАЗО
Гастрономска радња. Широк избор квалитетних производа учинио га је референцом у свету иберијских производа. Најбоље шунке и кобасице деле излог са сиревима и колачима, маслиновим уљем, Конзервиране паштете од вргања, дивљачи и поврћа , шпаргле, вина, слаткиши, чоколаде, конзерве, мед... и, наравно, и са Вера паприком. „Идеално место за упознавање најбољих иберијских производа и откривање малих произвођача сира, паприке, уља… Они раде величанствен посао са производима Ектремадуре, начином ширења гастрономске културе”. Сан Антон, 6; Цацерес; телефон 927 24 28 81.
БАГРЕМОВА ШУНКА
Гастрономска радња. То је једна од продавница које морате посетити за гурмане. Иако су њихови екстремне делиције –шунке, сиреви, слаткиши, вина…– има и предлога из других географских ширина. „Све припада одличан квалитет , јер педантно бирају оно што продају. То је простор за гурмане где идемо када треба да купимо поклоне”. Авда, Богородице Гвадалупе, 16; Цацерес; телефон 927 22 05 68.
ВИНАРИЈА САНТА МАРИНА
Гастрономска радња. Сјајан естаблишмент гурманских производа у престоници Бадахоса. Има вински клуб и активну веб страницу посвећену онлајн продаји. “ Они су у стању да пронађу вина са било ког места у свету и пошаљу их кући . Мали луксуз који се цени”. Авда Санта Марина, 34; Бадајоз; телефон 924 25 76 11.
ВИНАРИЈЕ ГОВОРЕ
Подрум. Ово је један од најзанимљивијих винских пројеката у Екстремадури: ултрамодерна винарија у којој вина се праве по критеријумима другачијим од традиционалних . Вреди прочитати белешке о дегустацији сваког од њих (Спеак Силенце, Спеак нº11, Спеак нº3…) јер се потпуно разликују од уобичајених. “ Свака је другачија, веома изражајна. Грожђе ове земље није лако укротити и успевају ”. Аутопут А-5, км 259; Трујилло; Цацерес; телефон 927 65 91 81.
Причај касније?
ЦАРАБАЛ ВИНЕРИЕС
Подрум. То је још једна од референтних винарија, пројекат породице Банус у региону Лас Вилуерцас. Ел Царабал је прелепо пољопривредно имање од 2.500 хектара, у коме је обновљен стари виноград око винарије која је била у рушевинама и обновљена у кључу савременог дизајна. Вековној лози додата је нова лоза различитих сорти. Царабал Цавеа је веома избалансирана и ароматична црвена за старење од Д.О. Обала реке Гвадијане. Ц_тра. Алиа-Цастилбланцо, км 10; Алиах; Цацерес._
ПАТЕРИА ОФ СОУСА
Патериа. „Њихове паштете су веома добре, као што је органска гуска фоие грас, коју праве без петљања са животињама . Пример како ствари функционишу када су добро урађене”. Имају и продавницу. Краљевска, 31; Сингинг Фоунтаин; Бадајоз; телефон 626 82 51 90.
_* Објављен у Цонде Нас Травелер Гастрономиц Гуиде 2015, сада је у продаји у дигиталном формату у Зинио и Аппле. _ Такође можете потпуно бесплатно да преузмете апликацију за Андроид и на Апп Сторе-у и почнете да роните у шпанску гастро мапу.
*** Можда ће вас занимати и...**
- Атријум и потрага за лепотом
- Речник гастрономије Екстремадуре: од пипиригање до зонрангола
- Дефинитивна апликација за гурмане: апликација Гастрономски водич за 2015
- Основни речник за одбрану ако путујете у Мурсију
- Основни речник за одбрану ако путујете у Галицију
- 24 ствари које ћете разумети само ако сте из Екстремадуре
- 35 фотографија због којих ћете пожелети да се преселите у Екстремадуру
- Ектремацоол: Ектремадура са друге тачке гледишта
- Пет ствари за јело у Екстремадури (осим шунке)
- 10 најбољих градова у Екстремадури
- Сви чланци Арантка Неира
Тоно Перес и Хосе Антонио Поло у Атријуму