Шта Турисмо де Еспана ради са нашом гастрономијом?
Порекло питања. Манифест Туризма Фландрије се ушуњао у моје пријемно сандуче:
„Ми нисмо земља пива
Ми смо земља пивара
Ми нисмо земља чоколаде
Ми смо земља произвођача чоколаде”
Обузе ме радозналост и одговарам на позив. Након мејла, обједињен манифест (контактирам, постављам питања и њушкам) документ под називом **Фламански манифест хране** иза којег се збијају кувари, администрација и приватни сектор: клуб производа — тако се означавају „програми подршке комерцијализацији производа или специфичних сегмената туристичке понуде“, савршен пример Како продати' (Ово говорим без пежоративне нијансе; продати: објавити ) његове гастрономске вредности за остатак света . На првом месту, и као стратешка осовина, велики тотеми њеног гастрономског имиџа: занатско пиво и чоколаде . Друго, ваша опклада млади креативни кувари и за целу флоту таверни, кафана и барова који дају контекст његовом предлогу.
Искрено, то ме чини више завидним од било чега другог. То зато? Јер можда је време да погледате свој пупак и видите како (ствари какве јесу, фламенко пријатељи) са бескрајно сложенијим и вреднијим гастрономским орманом не завршимо са сазнањем шта продајемо. Јер… шта продајемо?
Где је наша креативна кухиња?
Прва станица : веб страница ** Турисмо де Еспана ** (на насловној страни једва да је било шта о нашој кухињи, која се појављује у споту о 'Здрављу и нези', ¿?) и његов одељак Гастрономија: „Земља за уживање“. Нашли смо? Дегустације уља, курсеви кувања, традиционалне пијаце и популарни фестивали, али... која је порука? Постоји ли стратешка осовина) Нема трага великим — или малим — куварима, интервјуима или људима. Не лице.
Друга станица :** Уживајте у Шпанији. Дегустација Шпаније **. Шта је ово? Сопствени бренд иза којег иде део сектора: „Сабореа Еспана је прва национална платформа са међународном вокацијом за промовишу туризам и гастрономију . Чине га Шпанска угоститељска федерација (ФЕХР), Шпанско удружење дестинација за промоцију гастрономског туризма, Европска организација кувара (Еуро-Токуес), Федерација удружења кувара и посластичара Шпаније (ФАЦИРЕ) , и Туристичке гостионице”. Делује као добра идеја, они подржавају бренд на сајмовима и део њиховог посла је стварање печата квалитета за пољопривредно-прехрамбене производе, ово је ваш захтев за валидацију. Ту су и блог и фан страница са осам хиљада пратилаца. Осам хиљада људи заинтересованих за 'Дегустацију Шпаније'. Али... да ли је овај бренд био потребан? Питам се... да ли је познају неки туристи?
Трећа станица: ** Шпанска марка **. „Дугорочни“ пројекат који је креирао Високи комесар Владе чији је циљ побољшање имиџа Шпаније у иностранству и међу самим Шпанцима. Из Марца Еспана причамо и о гастрономији —и њихове поруке постају виралне на њиховим комуникационим каналима паралелно са порукама спаин.инфо и Сабореа Еспана, али без заједничког стратешког кишобрана; Ово личи на Бернардину пичку (извините, то је само пословица колико традиционална толико и дивна). Шта је овде? Па, у рубрици 'култура и посебност' налазимо гастрономију, са два чланка и премису: "Банер медитеранске дијете". А остатак?
ЗАШТО ЈЕ РАЗОЧАРАН?
Различити канали са некоординираним порукама, раздвојеним друштвеним заједницама и не баш јасним циљевима: мени барем нису јасни. Нити које институције подржавају који циљ, нити да ли постоји идеја иза тога — а то је нешто што ја не разумем у потпуности; управо у ово време огромног интересовања за гастрономију . Дају ми резултате годишњих консултација Опсерваторија културе у Шпанији , што одговара 2016. години: најцењенија област стваралаштва је гастрономија, испред дизајна или фотографије. Такође предњачи у међународном утицају, испред моде и архитектуре. То је невероватно.
Ненадмашно лидерство у гастрономији
Можда би требало да погледамо приватне иницијативе, као што је оно што ББВА ради са браћом Роца (прво у Латинској Америци, а сада у остатку Полуострва) или Мовистар са Ферраном Адриа. Можда је време да седнемо за исти сто са куварима, фармерима, сомелијерима, виноградарима, малим предузећима, туристичким компанијама и медијима. Можда је време да престанемо да мислимо да смо најбољи . Можда је време да престанемо да мислимо да је оно што имамо толико дивно да се продаје само по себи — и учините нешто да то докажете.
Пратите @нотхингимпорта