Најбољи пиринач на свету, онај из Валенсије
**УРАДИТИ. ВИНА МОНТЕРРЕИ (ОРЕНСЕ) **
Галицијска општина Монтерреи је дом једног од најбољих шпанских вина чија назив порекла носи име. Говоримо о Бела вина са интензивном аромом, свежа и уравнотежена. Такође црвене трешње црвене, са воћним и свиленкастим аромама у фази укуса. Само да бисте их пробали, вреди отићи у Оренсе. Путовање које нас такође награђује пејзажи окупани бојама вина , историју и гастрономију пуну традиције.
Где их пробати: ** Тамизиа ресторан Парадор Цастилло де Монтерреи **. Специјализован за традиционалну галицијску кухињу, овај замак поставља савршену позадину за незабораван оброк. Уз чашу белог вина Д.О. Монтереј са а Ослић у галицијском стилу или неке укусне капице. Резервишите црвене за лакон са репом и чоризом. За десерт не можете да одете а да не пробате палачинке са кремом са мирисом комине. Сигурно ћете желети да поновите.
Добро галицијско вино
**УРАДИТИ. ЦАСАР ТОРТА (ЦАЦЕРЕС) **
Нема љубитеља сира који не познаје укусну ** Торта дел Цасар **. Помислите само на ово задовољство направљен од сировог овчијег млека тера нас пљувачке. Његово порекло и разрада мора се тражити у Касересу, у оквиру региона Љанос де Касерес, Сијера де Фуентес и Монтанчез. Витх кремасте текстуре, њен укус има много личности , је јак и помало горак.
Где пробати: Торта дел Цасар је сир који се широко користи за прављење сосова за месо и десерте. А савршено место за дегустацију његовог укуса је Спице ресторан Парадор де Цацерес где можете покушати иберијско пециво са Цасар сосом од сира и колач од сира то ће ти натерати сузе. Ова ренесансна палата у историјском центру града нуди и друге традиционалне рецепте као што су зоронголло из Екстремадуре и миге из Екстремадуре. Нећете знати за коју да се одлучите!
Ел Цасар цхеесецаке
УРАДИТИ. МАЛАГА РАИСИНС
Суво грожђе из Малаге нису било које суво грожђе. Њихова величина и изврстан слатки укус заштићени су ознаком порекла, што их чини правим гастрономским ужитком. Произведено у региону Акаркуиа или у подзони Манилва, Његова обрада се састоји у томе да се зрели плодови сорте Малагуено Мосцател осуше на сунцу. , укус који прожима свако суво грожђе које ставимо у уста. На непцу се такође примећује укус ароматичног биља, руже, геранијума и цитруса; и меснату и веома сочну пулпу.
Где пробати: Грожђице из Малаге су савршене да прате десерт или да од њих направите укусан сладолед. У Парадор де Малага Гибралфаро и оном у Малага Голф-у то врло добро знају. У својим ресторанима нуде укусне сезонске меније Сладолед од рума са сувим грожђем из Малаге. Најслађи додир да затворите пријатно вече где послужују друге основне рецепте као нпр гаспацхуело, ајобланцо и зокуе из Малаге са шунком.
Вечера са добрим погледом
УРАДИТИ. ВАЛЕНЦИЈА РИЦЕ
Говорити о Валенсији значи говорити о пиринчу, о НАЈБОЉЕМ ПИРИЖУ. Пиринач се гаји толико година (његово увођење се приписује Арапима током 7. века) и његов квалитет је толико добар да није изненађујуће што носи потпис Деноминатион оф Оригин. Постоје три сорте које носе Д.О: сениа, бомба и албуфера , све савршено прилагођено подручју Парка природе Албуфера, где је узгој стар преко 1.200 година. Ево разлога за славу валенсијских паеља. Са пиринчем тако одличног квалитета да савршено уме да пренесе укусе, гастрономија Валенсије има сјајног савезника.
Где пробати: У Парадор Ел Салер можемо пробати у његова два ресторана најбоља јела од пиринча из Валенсије са Д.О. Морамо изабрати традиционалнији стил, попут оног који је предложио ресторан Тамизиа; или иновативније, попут онога што се кува у кухињи ресторана Еспециа. Обоје имају нешто заједничко: квалитетна сировина и кувари који свако јело претварају у уметничко дело и укусе за непце. Препоруке кувара: лепљиви пиринач од јастога, пиринач цанутиллос и, наравно, валенсијска паеља.
Валенсијски пиринач цанутиллос
УРАДИТИ. ЈАЕН ОИЛ
Јаен се може похвалити да има једно од најбољих екстра девичанских маслинових уља у целој Шпанији (и свету!). Њихове деноминације порекла то потврђују. Јер нема ни једно, ни два, већ три Д.О: Сиерра де Цазорла, Сиерра де Сегура и Сиерра Магина. Чињеница: само у провинцији Хаен концентрисана је највећа производња овог течног злата на целој планети. Маслиново уље је ЗДРАВЉЕ и један од кључних састојака наше медитеранске исхране. Зато морате да отпутујете у Хаен, у његове пејзаже препуне стабала маслина, да бисте открили његову највећу суштину.
**Где да пробам. Ресторан Еспециа Парадор де Јаен **, који се налази на врху брда Санта Цалатина, нуди изузетне рецепте направљене од екстра девичанског маслиновог уља из региона. У неким јелима, као нпр салате, поврће на жару из баште Јаен, гаспацхос или пипиррадас са туњевином , уље пружа мајсторски додир. А ако останете, уживајте у укусном тосту са добрим прскањем овог течног злата. Инсистирамо на најбољем на свету!
Једна од трпезарија Парадор де Јаен
**УРАДИТИ. МЕД ИЗ ЛА АЛКАРИЈЕ (ГВАДАЛАЈАРА) **
Ако волите слатко, морате путовати у Ла Алцарриа. У овом аграрном региону који се налази између Гвадалахаре и Куенке производи се скандалозан мед. Њена деноминација порекла укључује три варијанте: монофлорни мед од рузмарина, монофлорни мед од лаванде и мултифлорни мед . Његов укус је изврстан, суптилан и са аромом која нас подсећа на дивље биљке од којих потиче. Осим тога, то је супер здрава храна која нам даје пуно енергије.
Где да пробам Мед из Алкарије се широко користи за прављење десерта, иако се може користити и за кување сосова уз месо. У Рестауранте Еспециа дел Парадор де Сигуенза, монументалном смештају са више од 13 векова историје, служе се укусна јаретина пуњена слатким погачама са укусом меда из Ла Алцарриа на кремастом пиринчу са печуркама од којих сигурно нећете оставити ништа на тањиру. А за десерт, а Сладолед од сира са сорбетом од зелене јабуке и медом из Ла Алцарриа. Хоћеш рецепте? Парадор вам олакшава: можете их видети овде.
Најслађе искушење
**УРАДИТИ. ФЛОР ДЕ ГУИА СИР (ГРАН КАНАРИЈА) **
Још један сир са ознаком порекла који заслужује да се понесе у авион је онај од Флор де Гуиа, на Гран Канарији. Ручно га праве у општинама Санта Марија де Гија, Галдар и Моја и за његову производњу углавном користе млеко оваца канарске расе (иако се може мешати и са крављим млеком). То је једини сир на Канарским острвима који користи биљни коагулант за згрушавање млека: цвет чичка. Овај цвет даје мекши укус сиру, иако са пуно личности. На непцу ћете приметити меку текстуру са слатким и горким додирима. Припреми хлеб, јер сам сигуран да ћеш набубрити.
Где пробати: Ресторан Мармитиа у Парадор де Цруз де Теједа, који се налази на 1.500 метара надморске висине, посвећен је најаутентичнијим канарским укусима и укључује у свој мени укусна дегустација острвских сирева. И не само то: они такође производе баифо са бадемима, стара одећа од рибе и морских плодова, традиционални острвски козји паприкаш са црвеном агалом са набораним и биенмесабеом , између осталих типичних канарских рецепата. Производи са копна и мора са укусом који ће оставити траг на вама.
Поглед на Парадор де Гран Канарија
УРАДИТИ. ПИКУИЛЛО ПАППЕРКЕ ИЗ ЛОДОСЕ
Ситна, тамноцрвена, троугластог облика и са малим закривљеним врхом. Овако су Лодоса пикуилло паприке са Д.О., аутентичном наварском посластицом. Узгајано од 1960-их у југозападном подручју Наваре, познато је као "црвено злато" Наварског воћњака. Има важну посебност: то је једина паприка чији се плодови чисте један по један без потапања у воду или хемијске растворе. Слаткастог укуса чини га идеалним производом за припрему зачињеног белим луком као предјело, у винаигрету, пуњеном или као прилог.
где их пробати . Нешто више од 50 километара од Лодосе налази се Олите, прелеп град који нас преноси у средњовековно доба. У свом Примитивна палата-замак, проглашен националним спомеником и претворен у парадор, предлажемо незабораван оброк. Стубови од цигала и аркаде у трпезарији ресторана чине савршено окружење у којем можете уживати у укусним локалним производима као што су свеже шпаргле, ајоарриеро бакалар, цхилиндрон јагњетина и, наравно, пикило паприке. Да пијем? Користећи чињеницу да се Парадор налази на истом тргу као и седиште УРАДИТИ. вина Наваре , ми питамо чаша Мерлот Селецтион , савршено упаривање за укусне паприке.
Паприке, најбоље предјело
**УРАДИТИ. ВИНА ТОРО (ЗАМОРА И ВАЛАДОЛИД) **
Торо вина су синоним за традицију и историју. Његово порекло датира још од насељавања Римљана и данас је једно од најпрестижнијих вина у нашој земљи. Краљ Алфонсо ИКС од Леона (1171-1230) већ је имао слабост према овим винима. "Имам бика који ми даје вино и лава који га пије за мене" рече монарх. Са одличним укусом и текстуром, његова деноминација порекла има више од 51 винарије посвећене његовој производњи.
Где их пробати: ** Парадор де Замора **, прелепа ренесансна палата из 15. века саграђена на старој муслиманској цитадели, добра је полазна тачка за посету региону где се ова вина рађају. Села на Вениалбо, Ел Пего, Валдефињас и Санзолес , чији је начин живота директно везан за винограде. За јело, ресторан Мармита дел Парадор нам омогућава да уз вина Торо додамо деликатесе као што су пиринач у стилу Замора са иберијским торезњилима, говедина Алисте, бакалар а ла транца, **избор Заморано сирева са Д.О. за упаривање са младом црвеном бојом. вино из Тора) ** и пива Замора пуњена кремом као завршни додир.
Нека изузетна вина
**УРАДИТИ. ЧИНЧОН (МАДРИД) **
Свако ко оде у Чинчон требало би да проба своју чувену анисету (барем један ударац) у неком тренутку. Пиће је добило име по овом туристичком граду у Мадриду и представља традицију чија је индустријализација започела 1911. године. Постоје четири врсте Цхинцхона у зависности од њихове дипломе: суво, екстра суво, посебно суво и слатко. У зависности од врсте, укус ће бити мање или више сладак.
Где да пробам. Наш предлог: Парадор де Цхинцхон. Јеловник: таба гулаш. У ресторану Ел Бодегон овог бившег аугустинског самостана послужују јеловник 'Цомплете Цоцидо де Таба' који прати кораке рецепта из 18. века . Састављен од три окрета, чорба даје једнак значај поврћу као и месу: купус, боранија, репа или кардилос деле простор са црним месом, чоризом, сланином, пилетином и, наравно, фуентесауко леблебијем. И најзанимљивије од свега: носи ракова. Разлог: монаси су га користили да знају да ли је чорба добро печена. Висећа мрежа је несумњиво најбољи завршетак за овај незабораван банкет.
Анис за после кувања