Чоколада и кикирики из Ла Гаиа
шта ће имати Ибица Шта нас увек фасцинира? Спектакуларне плаже, незаборавни заласци сунца, забаве свуда, и наравно, гастрономско весеље.
Јер да, пријатељи, Ибица ће такође јести. И зато већ годинама неки од највећих кувара на сцени упиру поглед у овај мали медитерански рај.
Али острво не живи само од звезда, недавно смо вам рекли и где једе Ибизан, онај од свих живота, а данас вам кажемо који су то сајтови од којих ће највише гастронома уздахнути . Долазиш ли?
** ЕСПАИ КРУ У ЦОВА САНТА, БАРСЕЛОНА ЈЕ ДОШЛА НА Острво**
Једно од најозлоглашенијих отварања овог лета било је слетање на острво Група Иглесијас из Барселоне , креатор концепата као што су Риас де Галициа или Цанота и мадридски Лас Цхицас, Лос Цхицос и лос Маникуис, као и других ресторана поред Адриас-а као што су Тицкетс или Пакта.
Из руке од Група за амнезију , Каталонци су отворили филијалу Спаце Кру у магичном простору Ибице.
Замислите, стигнете на планину и тамо, под звездама неба Ибице - отворен само ноћу - улазите у идиличну енклаву . Посета ресторану почиње урањањем у дубине земље, да, јер Цова Санта није ништа друго до хиљаду година стара природна пећина дубока преко 25 метара године извајана водом са планина Сант Хозепа.
Тамо међу сталактитима, обојеним светлима и влагом, спустићете се на најнижи део да бисте упијали мистицизам једне од највећих атракција острва.
Повратак на површину, чека вас 'повратак суштини', веома у складу са простором у којем се развија предлог Еспаи Кру Ибиценцо.
Ако их познајете, знаћете да их одликују хвалите сирово изнад свега -сашими, карпачо, тартари...- зачињени путничким додирима и израженим утицајима са других географских ширина као нпр. Јапан, Мексико или Перу.
У седишту острва можете пробати нека од његових култних јела с, плус одељак менија „Откривање ватре“. где не мањка лидера у његовој кухињи, попут прженог дивљег ромба или вагиу на жару који се сервира на ребра, а све је задужено за Шеф кухиње Евер Цубилла.
Најбоље од мора у пећини Ибизана
** РАДИО МЕ ИБИЗА РООФТОП БАР ИЛИ ЉЕТНИ ПОП-УП КУВАР ДЕЛ МАР**
Још један који није желео да пропусти сезону на острву Питиуса, јесте анђео лав , познатија као кувар мора.
Ел Пуерто де Санта Марија, Мадрид и сада Ибица , посебно у хотелски бар на крову Ме , који се налази у заливу Санта Еулалиа . Са кухињом у виду ресторана и најбољим предлозима високе кухиње кувара претвореним у формат насловнице, овај летњи поп-уп има све кључеве успеха.
Одрезак од туњевине од Ангел Леона
Јеловник је подељен у три дела, посвећена искључиво и искључиво страсти овог кувара, мору. 'Мирно море', 'Дивље море' и 'Слатко море' То су тачке испод којих се крију креације попут фантастичних крокета од сипе, тартара од лигње - обучених као да је месо -, освежавајући зелени бели лук са козицама и тобико икре, његов одличан котлет од туњевине или чувени планктонски пиринач. .
Поред тога, за ту прилику кувар је направио јело „Какав укус има залив Ибице“ као намерно одавање почасти острву и његовим морским производима. А има ли бољег начина да уживате у свему овоме него уз Медитеран као позадину.
Ангел Леон стил Ибице
** ЈУЛСКА, МЕДИТЕРАНСКА КУХИЊА СА ГРЧКОМ ДОДАТКОМ**
Још један придошлица на острву је Јул'с , простор где јести, пити и плесати . Налази се у општини Сан Хозе на путу за Са Калети , Јул'с је рођен као евокација најчистијег начина живота и као нешто изван ресторана, јер се постулира као искуство за себе.
Са израженом медитеранском естетиком, простор је изграђен око унутрашњег ресторана и терасе на којој се налази Цристос Греек Цхеф Пхотос је развио међународни и егзотичан предлог са израженим грчким детаљима, који је тешко опонашати на острву.
Органска медитеранска кухиња
На менију не мањка јела, као што је трилогија, идеална за почетак и састављена од тарама и маслиновог уља, пире пасуља од преспанско језеро са уље од тартуфа и хумус са кућном харисом, сервирано уз пита хлеб и кростини.
Такође су одушевљени својим иберијским сувлакијем од свињетине цазики сос и пита хлеб и јела са потписом као што су сањаки са козјим сиром, црвеним бобицама, уљем власца и киселим луком, или слабина Вагиу са јерусалимском артичоком, поврћем и црним вином.
Завршетак деконструисаном баклавом готово је обавезан, јер ћете бити задивљени њеним деликатним пралине моуссеом од пистација, млевеном баклавом и њеним карамелизованим фило тестом. Да би упарили своју кухињу, направили су серију природних пића и коктела које њихови миксолози праве са лакоћом, мешајући медитеранске и грчке укусе. Све наведено прате живом музиком, наступима и наступом свако вече.
Свака плоча, фотографија
** ЛА ГАЈА, ЈАПАНСКО-ПЕРУАНАЦ О КОМ СВИ ПРИЧАЈУ**
И иако ово друго није ново, чини нам се од велике важности да се пријавите тхе гаиа , Јапанац-Перуанац са својом личношћу која нас је натерала да се заљубимо.
Задужен за кувара Оскар Молина, овај простор се налази унутар хотела Гран де Ибиза. Тамо, већ неколико сезона, овај каталонски и ибизански кувар по усвајању, створио потпуно револуционаран предлог са сопственим печатом.
Цоцоткас од грдобине у Ла Гаји
Назвао ју је као 'јаперуански' а то је да се креације на пола пута између перуанске и јапанске гастрономије сусрећу тамо, у Никкеи кључу, али не заборављајући где се налазе, због чега Ибизан производи улазе у њихов мени и чине га сигурним.
Са Молиних светских путовања, пришла је лепа девојка из хотела, простор који се отвара само ноћу и који вас позива да седнете, уживате и препустите се. Јела попут црне свињетине гиозас са Ибизан чорба од црвених козица и рамена , тхе Тирадито од козица са киселим поврћем, коморачем, чили пиреом и естрагоном , као и њихова в угла са саке сосом и црним белим луком или јагњећим трбухом са Ибице са јам пеном, глазираним луком и гелом од цитруса и кардамома.
Ла Гаиа Јаперувиан Бар
Али има још тога, јер иза његовог шанка припремају цевиче, препознатљиви суши са креацијама као што су нигири са стомаком од туњевине Балфего са карамелизованим кобе сосом, Албуфера јегуља са кабајаки сосом или одличан залогај ибизанског ципала са цуномоном и сисом.
И за дезерт? Путовање кроз Санта Инес , посвета Јапану решена мочијем на жару са желеом од матцха чаја и мафином од морских алги или генијалним као чоколада и кикирики, гозба у устима коју чине колачићи од кикирикија, текстурирана чоколада, зачињени сладолед и какао плочице.
Једемо ли острво?
Вегански цевицхе са тигровим млеком у Ла Гаиа