Тасти! у Хавани
ХАВАНА, БЕЗ МАЛЕЦОН-а
Ако никада нисте били у Хавани, мало ствари и места ће вас тамо довести осим да је посетите. Али за велике болести, велики лекови. Хавана _(Генова, 28) _ је дошао у град да нам да делић естетске суштине Кубе без потребе за визом или пасошем - нема ни шеталиште, морао је да има неки недостатак, хеј -. Колонијална атмосфера у потпуности, са палмама чак иу купатилу, клавир усред дневне собе, столице које се љуљају -рокери, тапацирунг са цветовима, под обложен црним и белим плочицама, баштенске столице и доста кованог гвожђа одлежаног годинама. Ох, типична декадентна и романтична естетика која тако добро дефинише кубанску суштину.
На менију су природни сокови са аромама донетим из тропских крајева -манго, банана, маракуја...- и друге посластице одатле, као нпр. Лима кесе у нигири формату, стара одећа, кубански сендвич, кесе пиринча у кубанском стилу и арепита пуњене пилетином , јела која деле мени са више предлога одавде, од кордованског салморехоа и димљене коке сардине, до крокета од дагњи и кандираних артичока. И све то са много колико толико!
тропско опуштање
КАРИБИ, НА ОБАЛАМА ПАСЕО ДЕ РЕЦОЛЕТОС
Не морате да идете авионом да бисте уживали у унутрашњој карипској атмосфери, оној у којој живите виле и виле које су прошаране морем тиркизних вода и рајским плажама . Јер, иако су поређења одвратна - а пејзажи хоризонта веома различити - довољно је за мало у Тхе Босс Хоме Бар _(Цалле де Рецолетос, 14) _ да се отарасимо бубе укуса остављене са друге стране Атлантика. Домаћа атмосфера, онаква какву знају да створе само савршене домаћице - 'шефови' сваке куће, место од више од 200 квадратних метара чисто карипске естетике.
У толико метара стане од предњи трем , један од оних који вас поздрављају у било које доба дана, у интимнију трпезарију, па чак и у приватни простор за више личних састанака. Немојте превидети степениште које води у подрум, где се налази подрум пун препознатљивих вина и купатила, прошарани лиснатим биљкама и јарким цвећем. Зидови пресвучени тканинама које симулирају егзотичне пејзаже , бар пун тропског воћа и флаша које позивају на размишљање о мешаним пићима да се занесете до зоре. Штавише, овај Јефа је карипски чак и на менију, у коме су протагонисти укуси са друге стране баре - Венецуеле, Перуа, па чак и југоисточне Азије ако ме гурнете. Чили, папаја, касава... деле рецепте са нори алгама, ван тун тестенином и мајо-џапом. Округли сајт, један од оних на које увек желите да се враћате.
Чоколада са папајом и авокадом у Ла Јефа Хоме Бару
МЕКСИКО У КОМИСИЈИ САЛАМАНКЕ
Истина је да са непцем (и чврсто затвореним очима) можемо отпутовати у било који део света, али ако их отворимо, схватамо да смо још увек ту, у овом дивном и загушљивом граду. Осим ако нисте унутра меккисито (_Цалле де Рецолетос, 11) _, ресторан прилично скромне величине, који се налази на другој страни Пасео де Рецолетос, у племенитом делу града, али са аутентична и истински мексичка естетика : веома популаран, попут распадања, са призвуком поквареног винтаге луксуза а опет, са пуно гламура, пуна симбола најдубље културе Маја , попут лобања које поштују обред мртвих.
Мексисито презиме говори све: жудња , или шта је исто, популарно роњење у дубоком Мексику где се иде да се пије 'шта год хоћеш' -овде бисмо то назвали 'одлазак на тапас'-, зато се на менију налазе и јела одатле, као и она тортиља чипс - домаћи начоси - са три гвакамола, такосима или пилећим чиликијем на жару. Иако су звезда пића: мескал и текиле у формату коктела са потписом - они који вас терају да заборавите шта сте пили као тинејџер су со и лимун, и то без знања-. Заиста је вредно малог путовања у Рецолетос.
ТОРТИЉА ЧИПС
Оставићемо мале коње за следеће...