Кошнице на крову хотела Ланкастер
У срцу Лондона осећа се зујање хиљада пчела. Више од 500.000 ових малих инсеката производи килограме и килограме меда годишње на крову хотел Ланцастер , луксузни хотел са 4 звездице који је недавно био поприште првог ** "Лондон Хонеи Схов".** То је први пут да је одржан акт ове природе којим се одају признања достигнућа локални пчелари који су, узнемирени све већим нестанком пчела широм света, одлучили да допринесу сопственим урбаним паноима. Задатак који деле и други смештаји у градовима попут Париза, Берлина или Сан Франциска и који у исто време користе као туристичку атракцију да засладе боравак својим клијентима.
Хотел Ланцастер има укупно десет кошница у којима годишње произведе 140 кила меда. „Пет кошница је пуно пчела, а осталих пет ће бити у пролеће 2012. године“, објашњава Алисон Хал, менаџер за комуникације хотела. Иницијатива је почела 2009. године, када је овај луксузни смештај одлучио да постави првих пет кошница. „То је био одговор на забрињавајући нестанак пчелиње популације на глобалном нивоу“, објашњава Алисон. Мед који добију користи се у јеловницима и доручку хотелског ресторана Исланд Грилл, а међу детаљима које смештај даје младенцима налазе се и теглице меда са његових паноа. Хотел се веома бави занатском производњом меда у оквиру својих објеката и створио је неколико простора, као што су Бее Блог или Лондонбеес, где је могуће пратити еволуцију кошница и њихову производњу.
тегле за мед
Један од најновијих смештаја који су се пријавили за урбану производњу меда је хотел Вестин Гранд у Берлину, чије четири кошнице почивају на крову од маја 2011. Менаџер хотела Раинер Бангерт лично брине о овим пчелама уз помоћ пчелара Марц-а. Вихлем Кохфинк. Локација хотела, који се налази у непосредној близини булевара Унтер ден Линден и Тиргартена, нуди овим малим створењима прилику да сакупљају нектар у окружењу велики биодиверзитет састоји се од широког спектра биљака, за разлику од пољопривредних подручја, где монокултуре обилују“, каже Бангерт.
У својој првој берби, хотел је од својих панела добио производњу од 135 килограма меда Користио сам за доручак на бази шведског стола и продају малих тегле меда 100 грама (цена: 5 евра). „Највећи успех међу купцима је наш домаћи сладолед од меда, а следе наши винегрети и медени хлебови“, каже Андреа Бишара, члан хотелске организације. Што се продаје тиче, у 2011. години већ су продали 200 тегли, од којих приход иде једној немачкој невладиној организацији која се бави хуманитарним радом у Африци.
Из истог ланца као и берлински хотел, у граду светлости је ** хотел Вестин Парис – Вендоме,** још један луксузни смештај који се клади на прављење сопственог меда. Налази се поред вртови Туилериес, њен кров се може похвалити да има пет кошница постављених у оквиру програма " 100% локално “, иницијатива која настоји да осигура да се храна производи локално и да не прелази опсег од 200 километара око Париза. Хотелски кувар Гиллес Грастеау припрема у хотелској кухињи укусна јела са локалним медом . Иако је производња пет кошница још увек веома мала, хотел се снабдева медом произведеним на другим париским крововима. „Надамо се да ће нам следећа берба донети довољно меда да га понудимо купцима“, каже Бенедикт Фагес, члан хотелске организације.
Хотел има неодољиву понуду за сладокусце: медени пакет (цена: 148 евра) – пакет који укључује терапеутски третмани са медом и чај са медом у Туилериес Гоурмет Бару - и посебан медени мени (цена: 69 евра). У наредном периоду хотел планира да постави нове кошнице како би својим клијентима понудио могућност да понесу казане меда као оригиналан сувенир на боравак.
Пчеле у хотелу Фаирмонт у Сан Франциску
У држави Калифорнија (САД), кувар јВ Фостер из Фаирмонт хотел у Сан Франциску Велики је љубитељ пчела. Забринут због алармантног броја смртних случајева ових малих створења у Сједињеним Државама од 1980-их, Фостер промовише производњу меда у хотелу од 2010. Данас дом има четири кошнице у спољашња башта који се налази на нивоу Лобија са По 20.000 пчела , који могу да посете купци. Уз сарадњу Маршалове фарме, годишња производња премашује 270 килограма меда. Супе, салате, сосови, колачи, сладоледи, чајеви... Фостер припрема широк избор јела и пића у хотелском ресторану Лаурел Цоурт са неодољиво слатким додиром. Ланац Фаирмонт проширио је своју страст према пчелама на друге хотеле који такође имају своје панеле (Далас, Торонто, Ст. Андревс, Ванцоувер, итд.). У свима њима боравак постаје најнеодољивији.