Поглед на град са Сулејманове џамије
„Да је свет једна држава, Истанбул би био њен главни град. Без обзира на то колико објашњења неко прочита о значењу ове Наполеонове фразе, постоји само један начин да се она у потпуности разуме: размисли о њој, изгубите се у његовој неизмерности и осетите вртоглавицу да сте усред вртлога година историје помешане са немирним умовима чија је највећа жеља да настави писати све више страница.
Умови свих боја, са милионима идеја, који би се у било ком другом делу света вероватно сукобили и уништили. Али не овде, не у ономе што је била престоница три царства, не у граду где се рукују Европа и Азија.
У Истанбулу се велича разноликост, а џамије, цркве и синагоге уздижу се неколико метара у истој улици. Људи једу на уличним тезгама и вечерају на крововима који гледају на Босфор, слушају багламе у чајџиницама и плешу електронику у ноћним клубовима. И на улицама мирише на зачине, кестене и кукуруз, али последња сензација која остаје у телу када се крочи по граду је жеља да расте све више.
Стигли смо у турски град остављајући залазак сунца, прелазећи црвено небо које је постепено бледело док ноћна тама није преплавила све. Кроз прозор авиона могла се видети слика подељена на пола: море напољу и Истанбул даље. Спремни или не, лекција у престоници света је почела и нисмо могли ништа да пропустимо.
Поглед на град са Сулејманове џамије
ДАН 1. БЕИОГЛУ: ТУРСКИ РЕМИКС
Обилазак почињемо на амблематичном тргу Таксим и шетамо главном артеријом округа Беиоглу, авеније Истиклал. , или улица која никад не спава. Улазили смо и излазили из гомиле и уличних тезги симитс (типичан хлеб са семенкама), кестени и класје.
Одједном, боје излога привлаче нашу пажњу и наш водич се смеје док отвара врата Хаџи Бекира, посластичарница која датира ни мање ни више од 1777. Прво место на које смо ушли, прво место где смо открили чувену турску љубазност о којој сви причају када посећују земљу (тако је било од првог до последњег дана).
Службеник нам нуди тањир са посластицама познатим као локум , мекане бомбоне сличне желе зрнима са комадићима сувог воћа и свих замисливих укуса: пистација, нане, лимуна, па чак и са примесама ружичасте. Затим улазимо у Аврупа Пасаји, где су тоне старих књига и часописа нагомилане на полицама, столовима и столицама продавница, а осећај је као да путујемо у прошлост.
Један од најугледнијих становника Истанбула гледа нас са лицем "ово је моја територија"
Изашли смо из тог времена и кренули на улицу Цукур Цума, у насељу Галатасарај, где продавци антиквитета коегзистирају са продавницама дизајна и осветљења. Сунце залази у насељу Каракои, терасе кафића почињу да се пуне, мачка брзо прелази и провлачи се кроз рупу у зиду са графитима Фриде Кало.
Мачке су, заједно са рибарима који заузимају мостове који прелазе Златни рог и корморанима који роне да узму свој улов, неприкосновени власници града. Видели су како мења име и владу, али дубоко у себи знају да ће увек бити њихова.
Пењемо се на кров хотела Адахан и Истанбул, који не престаје да нас изненађује откако смо стигли, почасти нас, други дан заредом, филмским заласком сунца. Небо постепено постаје црвено, уступајући место ружичастом и љубичастом све док се не сакрије на хоризонту иза куполе Санта Софије. И тек тада престајемо да задржавамо дах.
Детаљ разгледница у антикварници у улици Цукур Цума
ДАН 2. БАЛАТ: НОВО БУДУЋЕ МЕСТО
Након преласка Златног рога и обиласка с Сулејманије џамија кренули смо ка њему Балат махала. Френетични град кроз који смо управо прошли претвара се у тихо мало село шарених кућа чим ступимо на улица водина.
Метин, власник Одељења кафе, објашњава да када је ово место пронашао пре три године, кафића које сада видимо у приземљу око њега, са дрвеним столицама и столовима, домаћим колачима и промишљеним украсима, није било.
Придружиле су им се продавнице старинске одеће, антикварнице и аукцијске куће. Сви причају о Балату и сви желе да живе у Балату, а многи чак желе да раде у Балату, јер постоје и цоворкинг сајтови, попут Олмадик Пројелера.
Поподневни план је једна од оних ствари за које кажу да морате да урадите једном у животу: навигација Босфор. С једне стране азијски део града, са друге европски, а у средини ништа – или све –.
Боја преплављује сваки кутак турске престонице претварајући улице у удобне ходнике као да је дом на отвореном
3. ДАН. СУЛТАНАХМЕТ: ЖИВА ИСТОРИЈА
Време је за рано устајање, а у Султанахмету нас чекају многа блага спремна да буду откривена. На Хиподромском тргу, неупадљиво се виде Плава џамија и Аја Софија, једна испред друге, али не знамо где да гледамо, а једва смо попили прву кафу дана. Историја града и човечанства се одвија сваким кораком који направимо у Аја Софији.
И гледајући горе, све се уклапа. Мешавина култура коју ових дана виђамо на улицама достиже свој зенит. Два медаљона са арапском калиграфијом моле Алаха и Мухамеда и поред слике Исуса Христа у наручју Девице Марије.
Аја Софија, архитектонски драгуљ где се сусрећу Исток и Запад
Стотињак метара од базилике налазимо Танк , складиште изграђено за време Јустинијанове владавине које још једном игра на контрасту који доминира градом: мир и тама доле наспрам вреве и светлости споља.
Прикључујемо се игри која иде ка велика чаршија и, без размишљања, улазимо у ово лавиринт улица где је, док идемо, сваки угао познатији од претходног. Посуђе, лампе, накит, свила, ћилими... Када смо коначно нашли излаз, одлучили смо да посетимо Спице Базаар да заокружимо дан.
Једна од тезги на Великом базару
4. ДАН. БЕБЕК И НИШАНТАШИ: САВРЕМЕНИ ЖИВОТ
Возимо се обалом Босфора до насеља с беба , једна од најмодернијих у граду, где је у плану да посетите бројне продавнице накита (као што је Кисмет би Милка), слаткиша (као што је Херсеи Асктан) или одеће (као што је Заљубљени кашмир или Поноћни експрес). Ноћу ресторани и кафићи постају места где Истанбулци воле да виде и буду виђени.
Повратак у ауто, настављамо у правцу још један од најшик квартова, Нисантаси , пун луксузни бутици домаћих и међународних фирми. Гарден оф Муст, један од најпопуларнијих ресторана у овој области, савршен је за пуњење батерија. Тамо се окупљају позната и непозната лица из света моде, уметности и забаве.
Ништа више турско за завршетак путовања од купања у а хамам и вечера у ресторану Сафран, који се налази на последњем спрату хотела ИнтерЦонтинентал, где престоница света, бесконачна, космополитска и живахна, још једном одаје почаст својој доброти и даје нам последњи залазак сунца над својом фасцинантном и мистериозном бесконачношћу.
Највиши спрат хотела ИнтерЦонтинентал, један од најбољих панорамских погледа на Истанбул
КАКО ДОЋИ
** Туркеи Аирлинес **
Има директне летове током целе године из Мадрида, Барселоне, Билбаа, Малаге и Валенсије.
**Турски туризам**
Све што треба да знате о земљи пре укрцавања.
ГДЕ СПАВАТИ
** ИнтерЦонтинентал Истанбул ;** од €100
Удаљен од трга Таксим, овај хотел постаје савршен оперативни центар за дубље упознавање турског града. На његовом последњем спрату је Цити Лигхтс Рестаурант & Бар, са једним од најбољих погледа на Истанбул.
** Сохо Хоусе ;** од €180
До сада најамбициознији пројекат лондонске групе налази се у Палаци Корпи из 19. века и има луксузну спа центар, теретану са боксерским рингом, берберницу, ноћни клуб, па чак и биоскоп.
** Цıраган Палаце Кемпински ;** од €200
Османска царска палата у којој можете доживети осећај плутања усред Босфора. Неопходно је пробати врхунску кухињу његових елегантних ресторана Лаледан и Тугра.
** Фаирмонт Куасар Истанбул ;** од €150
Култура и гламур мешају се у овом потпуно новом ресторану са пет звездица, а мени у његовом ресторану Аила је укусно путовање кроз турску кулинарску историју.
Један од углова одломка књига
ГДЈЕ СЕ ЈЕДЕ И ПИЈЕ
** 360 Истанбул Беиоглу **
Поред импресивног панорамског погледа на Истанбул, понуду употпуњују и његова креативна кухиња са нагласком на локалне рецепте и клуб у којем се забава траје до зоре.
улица Невизаде
Паралелно са ужурбаном авенијем Истиклал, Невизаде је улица оивичена меиханес (турским тавернама) која оживљава сваког дана у заласку сунца. Не одлазите а да не пробате мезе (тапас) и традиционално пиће на бази аниса, ракı.
Хаззопуло Пасаји
Непознато већини туриста и веома популарно међу Истанбулцима да пију чај, пуше сишу или играју бекгаммон. Једном кроз уски ходник препун продавница накита и сувенира, налазимо овај шармантни тајни врт.
** Чичек Пасаји **
У згради из 19. века у стилу арт нуво смештена је ова живахна галерија названа Пасаје де лас Флорес због бројних продавница које су је некада насељавале, а сада их замењују елегантни барови и ресторани.
Балик Пазари
Пасаје де лас Флорес води до Рибље пијаце (Балик Пазари) где поред живописних места за дегустацију свеже уловљене рибе налазимо продавнице зачина, конзерве, слаткише и сувенире.
**Мезе од лимуновог дрвета**
Насупрот историјског хотела Пера Палаце налази се ово место, савршено за уживање у дегустацији типичних турских тапаса.
**Датли Маја**
Под мотом „спора храна која се брзо сервира“, традиционални анатолски рецепти се припремају у пећи на дрва у овом месту, користећи углавном органске и поштене састојке. Вреди свратити да поједете једно од њихових вегетаријанских јела или пробате њихове укусне турске пице.
** Карабатак **
Ово место је добило име по птици карабатак (корморан), која лети и рони дуж Босфора у потрази за рибом.То је напуштена металска радионица преуређена у први кафић који је отворен у насељу Каракои, где се данас налази Истанбул. мовида' је концентрисана.
Импресиван поглед на 360 Истанбул
ГДЕ КУПИТИ
Јеннифер'с Хамам
Пешкире, прекриваче и столњаке које налазимо у Џениферином салону и у њене две продавнице у Араста Базару раде турски занатлије на старим разбојима и од природних материјала.
**Тулу Тектилес**
Изложбени салон Елизабет Хјуит је дом земље чуда у којој се можете изгубити међу обојеним ћилимима и мноштвом декоративних елемената.
** Севан Бıцакци **
Овај јувелир својим рукама прави аутентична уметничка дела која су чак излагана у музејима и галеријама. Његово прстење, у којем репродукује места попут Аја Софије, светски је познато.
**Заљубљени кашмир**
Креације Есра Безек су направљене од најфинијих монголских кашмирских предива у комбинацији са вуном, памуком и изврсном свилом.
** Луна Парк **
Козметика, торбе, кућни украси, одећа, књиге и неки прехрамбени производи попут меда и уља заузимају полице ове продавнице која се налази у срцу Галате, где налазимо креације више од 200 турских дизајнера.
** феи **
Када је Фатош Јалин одлучио да отвори овај бутик, замислио га је као велику гардеробу у којој коегзистирају његове сопствене креације и винтаге комади. Кожне торбе, свилене и памучне кошуље, књиге, керамика и бројни украсни предмети.
**Ковчег заната**
Овај простор, на последњем спрату хотела Адахан, дизајниран је да подржи локалне занатлије. Мала и удобна соба у којој можете попити чај и купити уникатне комаде. Барриер Студио барриер.цом У радионици Кораи Кıрца налазимо најтрансгресивније елементе осветљења у којима се спајају прошлост и будућност.
** Цицек лери **
Књиге и кора дрвета претворене у сатове, сапуне, лампе, рамове за фотографије и безброј украсних комада направљених од природних материјала.
** 3. Култура **
Зеинеп Лале и Емре су два брата који су основали сопствени бренд како би прославили разноликост светских култура. Уникатни намештај, фотографије, аксесоари и поклони под слоганом „Инспирисан светом, створен у Истанбулу“.
УРАДИТИ
Травел Делигхтс
Ако желите да уживате у Истанбулу као локални, контактирајте Искендера и Лолу, Турчина и Шпанкињу који ће учинити ваше путовање незаборавним.
Крстарење Босфором
Брод који плови водама које раздвајају европски од азијског континента учиниће да осетите магију овог места где Исток и Запад иду руку под руку. Компаније попут Ден Ден Иацхтс нуде приватне туре у којима се откривају чуда ове раскрснице.
турско купатило
Уживање у аутентичном турском хамаму – раштрканом по улицама града – је дар за тело и ум који ће вас потпуно обновити. Један од најпопуларнијих је Ага Хамами, у Таксиму.
ФАВОРИТИ СЕДЕ ДОМАНИЋ, ДИРЕКТОРА ВОГ ТУРСКА
Шта Истанбул чини тако посебним?
Јединствена историја и ретка мешавина култура. Ово стално кретање даје граду његову динамичну и живу душу.
Шта мислите о културном пејзажу? Уметничка сцена је много напредовала у последњих десет година: основани су нови приватни музеји, Истанбулско бијенале је постало цењена манифестација и, што је најважније, локални уметници као нпр. Танер Цеилан, Цевдет Ерек и Халил Алтиндере, Они су стекли међународни углед.
Који су ваши омиљени ресторани?
Каракој Локантаси и Микла, обоје у области Бејоглу, на врху су моје листе.
Открили сте неке младе модне дизајнере?
Мисела и Мехри Му за додатке и Хоусе оф ДИВ или Клотхо за накит.
***** Овај извештај је објављен у **броју 113 у часопису Цонде Наст Травелер (јануар)**. Претплатите се на штампано издање (11 штампаних издања и дигитална верзија за 24,75 евра, позивом на 902 53 55 57 или са наше веб странице) и уживајте у бесплатном приступу дигиталној верзији Цонде Наст Травеллер-а за иПад. Октобарско издање Цонде Наст Травелер-а доступно је у својој дигиталној верзији за уживање на жељеном уређају.
Седа Доманић, директорка Вогуе Туркеи