Задовољство 100% домаће производње
трикки је пројекат од Јулиет МцКуитти – из Њу Орлеанса - и Родолфо Родригуез -Венецуелански кувар-. Они сами дефинишу своје просторије као а “занатски ресторан” , пошто је све 100% свеже, чак и Мајонез . Такође украс „је домаће ” и то је дело Родолфа, који бив музичар, желео је да дода свој додир, рециклирање батерије и користећи све њихове кутије да направе неке високе столове на улазу и мало забаве лампе за плафон.
Фасада, са дрвеним капцима, је а типична кућа у Њу Орлеансу, и представља изјаву о намери. „Ево долази до уживајте у правим и домаћим јелима цајунске гастрономије у опуштеној атмосфери“, објашњава Родолфо.
Мала страна за мање ерудитне: Цајунска кухиња је кухиња потомци расељених француско-канадских , протеран из Акадије након инкорпорације француских територија у Канади Британској круни, која се углавном налази у држави Лоуисиана . „Свето тројство“ ове гастрономије су зелена паприка, млади лук и целер. Ова три састојка, заједно са ремоуладе (традиционални француски сос направљен од мајонеза и белог сенфа) су основа готово свега.
Аутентични Цајун Гумбо
Лајтмотив свих цајунских јела је тхе Спице , па Јулиет обично саветује клијенте о предлозима више сродних твојим непцима. У ствари, ако не волите зачињену храну, врло је вероватно да ово није ваш ресторан, али Јулиет и Родолфо имају врло јасне идеје о томе: „Не желимо да ублажимо рецепте Желимо да буду аутентични. Знамо да је неће нам се сви свидети и свесни смо да је то цена за постојање верни нашем концепту ”.
Поред познатих Пржени зелени парадајз (пржени зелени парадајз обложен цајун зачинима, уз домаћи ремоуладе сос), у Трикки-у можемо пробати Нола лук мама (цвет лука претрпаног у цајун зачинима уз трозубац домаћег соса), Јамбалаиа (традиционални пиринач Нола са пилетином, креолском кобасицом и козицама), Гумбо (традиционални гулаш из Њу Орлеанса уз пиринач, шкампе, пилетину и креолску кобасицу) или побоис, неки врло типични сендвичи из тог подручја Сједињених Држава, између осталих рецепата.
Трикки'с Делициоус Блацк Роаст Побои
Трикина звезда побој је ракова меког оклопа (Ракови претрпани у цајун зачинима, зелена салата, парадајз и ремоуладе сос) . Његова посебност је у томе што је 100% јестиво, шкољке укључене , пошто се рак који се користи за припрему ове ужине налази у период промене љуске.
Још један неопходан побој у кући је Форрест Гумп , са козицама премазаним цајунским зачинима, црвеним луком, киселим краставцима, руском салатом и преливеним домаћи цајун мајонез.
ЗАШТО ИДЕТИ
Зато што је Трикки комадић Њу Орлеанса у Мадриду - усудимо се да кажемо да јесте једини тако аутентичан - и то подржавају њени клијенти, већина, познаваоци и љубитељи кајунске хране било зато што су путовали у државу Луизијану, или једноставно зато одатле су.
Оброци су северноамерички, тако да је веома препоручена локација за иди са пријатељима и откријте са њима различита јела.
Оброци су амерички, па дођите без доручка...
ДОДАТНЕ ФУНКЦИЈЕ
Као признање свом пореклу, Родолфо је додао нешто на јеловник перуанска јела, попут цевицхеа, који се тренутно припрема, и Венецуеланци, попут арепа, домаћих текена, побои тхе блацк (исјецкано црно печење са топљеним сиром у пратњи гвакамола, сира и пржене банане) или венецуелански хамбургер (200 грама јунећег меса уз сир, парадајз, колутиће лука, авокадо, јаје и пржени кромпир).
Једно од најзачињенијих јела на менију је црна и риба , који садржи бели и црни бибер, кајенски и димљени кајенски. Због његовог напоран припрема , ово јело је направљено на захтев и морате да обавестите у тренутку резервације.
ИН ДАТА
Адреса: Улица Санта Енграсија 109
Телефон: 911105815
Распоред: Од уторка до четвртка од 11:00 до 17:00 и од 20:00 до 23:30; петак од 11:00 до 17:00 и од 20:00 до 01:30; суботом од 13:00 до 17:00 и од 20:00 до 01:30; Недељом од 20:00 до 23:30.
Просечна карта: €15; 20 евра са чашом