Пепе, њујоршки камион за сендвиче са шунком од Хозеа Андреса
Иако модерна атмосфера 'фоодие' тренда до наших обала стиже из застареле Северне Америке, гурмани нису ништа измислили пратећи траг својих камиона са храном (од којих постоје континуиране ранг-листе најбољих у Њу Јорк ) . писац хране Бенедицт Беауге , прави диносаурус када је у питању проучавање уличне хране, инсистира на томе да је запамти јер, колико год глупо изгледало, улична храна (која је сада тако _тренди) _ једноставно имплицира постојање улице. И „ко каже улице, каже град“. дакле, овај рециклирани урбани феномен у хипстер тренду , може се пратити још од старог Рима, када су уличне тезге нудиле хлеб са маслинама; или све до античких времена на Блиском истоку повлачећи конац фалафела; или у старој Индији са пакорас, вада пав, папри цхаат, итд., како је објаснио антрополог за храну, Хесус Контрерас (члан Опсерваторије за храну).
Хосе Андрес Пуерта у најаутентичнијем камиону са храном у Њујорку
Али да ли је једење на улици неопходност сада када је време постало најограниченији ресурс хомо сапиенса? Или је, напротив, хир који одмах задовољавамо?
Нужност или хир (или обоје у исто време) ** неупитна ствар у вези са опцијом јела на улици је да доводи вас у контакт са одабраном дестинацијом у телу . Иако су широм света публикације о уличној храни ницале као печурке последњих година, „мајка јагњета“ целог овог штампаног покрета је Тротх Веллс , аутор књиге ** 'Улична храна', окорели путник, један од оних које прва ствар коју уради када крочи на ново место јесте да „излази пешке“, како зна, да посети своју пијацу у потрази за уличном храном која јој омогућава да разуме свет из нова призма: домородац.
Непознато поврће, вика између продаваца, људи који долазе и одлазе, живот!: тржишта пружају осећај да сте у правој земљи осим оних туристичких занимљивих места која инсистирају да нам изнова продају хотеле и дежурне туроператоре.
Трг Јемаа ел Фна
Препоручена храна и пијаце у улици Тротх Веллс:
1. Пенанг, у Лебух Цхулиа (Малезија): овде можете пронаћи било шта из три кухиње: малезијски, кинески и индијски . Препоручује се да пробате наси лемак , популарни малезијски доручак на бази кокосовог пиринча, козица и кикирикија; тхе цхар кваи теов , кинеско јело са равним резанцима са шкампима, поврћем и чили сосом; анд тхе роти цанаи , индијски хлеб сервиран са сланим дал каријем. Али и класични наси горенг (посуда од пиринча), мее хоон (резанци), ван тон мее (свињетина са резанцима) и бирјани и лакса , зачињена супа.
два. Тржиште Гвадалахаре (Мексико): За загревање, ништа боље него пробати укусне тортиље пуњене паприком, парадајзом и чилијем. Такође бурито и тортиље са кукурузом, пасуљем, месом и парадајзом, као и такоси пуњени кромпиром и зачињеним кобасицама. За пиће, врућ какао.
3. Јемаа ел-Фнаа, у Маракешу, ако је оно што тражите чисти спектакл: предност је што се простире на отвореном унутар спектакуларног историјског окружења. Поред шармера змија и музичара, наћи ћете и овчје главе куване и спремне за јело. Али боље него пре него што се баците на ову посластицу, идите полако и пробајте харира супа, смути од авокада, кус-кус са пилетином, патлиџанима, бундевом и леблебијем.
Четири. Риболито, у Фиренци: нека врста локалне чорбе, ненадмашна је опција имати је на клупи за климавим столом са локалним радницима. Јело укључује пасуљ, целер, поврће, шаргарепу, хлеб, бели лук и зачинско биље.
5. Феијоада на централном тржишту Бело Хоризонтеа, Бразил: јело на бази свињетине, пасуља и говедине које се може наћи на готово свим тржиштима копнене државе. У Салвадор де Бахиа, ацараје (пелица пуњена белим пасуљем и луком, пржена и припремљена са козицама) се једе на сваком ћошку. У пет поподне, Бахијани се такмиче на својим уличним тезгама ко ће понудити најукусније.
6. На пијаци у Најробију (или тезгама поред пута), у Кенији: може се узети хладно , на бази пасуља, кукуруза слатког и пире кромпира и такође њама Чома, Месо за роштиљ.
Пијаца Гвадалахаре у Мексику
Савети да не погрешите у избору позиције:
1.Одаберите штанд у коме има много људи (што указује да је то безбедно место и да је храна добра).
2. Посматрајте које су намирнице најпопуларније међу локалним становништвом и прво пробајте ове.
3. Одлучите се за једноставно јело, као што је пиринач са поврћем (и без меса, док се не осећате пријатније) или нешто пржено.
4. Усудите се да испробате нове ствари да бисте постали преживели у пренасељеном свету.
5. Чувајте се „тржишта туристичких замки“.
Бангкок је одличан улични ресторан
Не можете отићи без покушаја: такоси у Мексику, виршле у Њујорку, салчипапас у Киту, антикучоси у Лими, акарахе у Салвадор де Баији, арепас у Каракасу, чорипани у Буенос Ајресу, риба и чипс у Лондону, пинтхос у Доностима, палачинке у Паризу, каривурст у Берлину , маатјес харинг у Амстердаму, гирос у Атини, кебап у Истанбулу, зечица у Дурбану, кошари у Каиру, маандази у Најробију, дабо коло у Адис Абеби, чат у Мумбаију, пакора у Њу Делхију, сом там у Бангкоку, чар квај теов у сингапуру
Не остани гладан! Проширите информације овим везама:
Са кечапом и сенфом: најбоља брза храна у Њујорку
Јемаа ел-Фнаа сто за двоје!
Наш омиљени пинтхос у Сан Себастијану
Водич за уличну храну (и луксуз) у Бангкоку
Крепе у Паризу