Стручни кувари на пијаци рибе и морских плодова Оистинс
То је острво рума, брејкденса, пијаца на плажи, планинских предела са погледом на море. Заиста Барбадос, са оним малим длакавим дрвећем које је острву дало име , је велика непознаница Кариба.
Има много прича за испричати, али ова се дешава у једном од његових приморских градова тзв Оистинс , јужно од острва, у осам увече.
Ко год да је на Барбадосу и не присуствује овом догађају, несумњиво ће пропустити део историје и културе овог Кариби.
Оистинс је град који гледа на море. Ко прими своје морнаре кад сунце зађе, тада живот почиње: градска пијаца . Али међу свим данима у недељи управо је петак и осам када се одаје почаст пијаци и кухињи. Пијаца је поред плаже и луке.
На једној страни налазимо рибљу пијацу, оно што је море дало тог дана. А с друге стране, Око пијаце отварају се врата бројних тезги са храном на којима се свакодневно припрема риба са роштиља. Готово сви становници Барбадоса присуствују догађају на религиозан начин, као породица са пријатељима... прво једу, а затим плешу.
Међу свим тезгама налази се жена црна као жиг која је стекла славу својом динстаном рибицом, повратни јастози и њено самопоуздање пред десетинама камера које је свакодневно чине бесмртном. „Јастог дана“, немилосрдно виче, „Ја сам краљица Барбадоса“, завршава она. Ово је Маргарет, краљица роштиља.
Маргарет, краљица роштиља Барбадоса
Људи једу поред барова на плажи, за пластичним столовима, под светлошћу звезда, на папирним тањирима и готово рукама . За пиће, пиво или кола. После вечере почиње плес. Нема популарније забаве од овог плеса који стварају сви суседи – деца, млади и стари – који су у стању да ишчаше своја тела у ритму регеа или брејкденса. Боб Марли је краљ музике, а Маргарет угља. Овде нема коме да се одупре.
Следећег дана, мамурлук развејава морски поветарац. На тој прелепој плажи Оистинс. Нема више барова на плажи, нема ужарених роштиља, само отрцана зграда пијаце у којој се још увек продаје риба дана, где још чекају шта им море даје.
Прелеп залазак сунца у заливу Оистинс