Терроир парисиен: локална храна из Париза.
Са својим бистроом на левој обали, Ианницк Аллено , шеф кухиње у ресторану Ле Меурице са три Мицхелин звездице, доказује да се будућност понекад најбоље открива у прошлости. Аллено, који је одрастао у предграђу Париз , приметио је да су рецепти француске кухиње настали током с. КСВИИИ и КСИКС у овдашњим пећима са производима од комшије Ил-де-Франце . Урбанизацијом која је уследила после Другог светског рата и премештањем тржишта из Лес Халлес у кварт Рунгис 1970-их, локална пољопривреда је опала. Аллено је тражио фарме које су још преостале да би наставиле да нуде своје производе. „Нова космополитска кухиња Париза је фантастична, али најбоља храна у граду ће увек бити локална и кувана у историје на тихој ватри“, каже он.
Шта тражити: стил супе од лука Лес Халлес , споро кувани ђон са печуркама из Париза и сукулентом наварин д'агнеау Направљено од јагњетине узгајане на само 80 километара од Ајфелове куле.
Мапа: Види карту
Адреса: 20 руе Саинт Вицтор. 75005 Париз Погледајте карту
Телефон: 33 1 44 31 54 54
Цена: Од €15
Распоред: Од понедељка до недеље од 12 до 23 часа.
Момак: бистро
Фејсбук: иди на фејсбук