Винтаге без трипица
Идемо на вински туризам . И шта је то дођавола? Па они који знају (или они који праве пароле) кажу да се то састоји од било какве туристичке активности у земљи вина. И вероватно нема бољег примера за ово од Рибера де Дуеро , млада деноминација порекла (једва 30 година), са доста популарности која мало по мало мења начин на који се посетиоци привлаче, убеђују и прилагођавају , многи од њих као љубитељи одмора као и доброг вина.
Средином октобра најпопуларнија иницијатива је одлазак на бербу у винограде најбољих винарија у окружењу. Али пазите, овде нико не мисли да је реч о екскурзији сеоско-школског типа у вртићу, иако је празнични карактер који посетиоца обузима сличан илузији у вртићу. Берба за одрасле више личи на живот уживо него што видите у документарцу један од оних на којима се новинару завиди. Томе морамо додати и добар укус и добру храну, глагол који би требало користити само за обилне оброке на висоравни.
Листа винарија са винима од интереса која се могу посетити је огромна (Абадија де Ретуерта, Мауро, Арзуага, Матарромера, Дехеса де лос Цанонигос, Емилио Моро, Хациенда Монастерио, Доминио де Атаута). Али онај који је изабран за искуство је Бодегас Цоменге. Од 15. септембра нуде ову алтернативну посету и чврсто су се обавезали да отворе своја врата и покажу унутрашњост својих објеката без страха . Штавише, то је интегрална винарија, једна од правих, једна од оних у којима се прави вино, а не у којима су бурад изложена као уметничка дела и окачени са фарме, претварајући магацин у музеј сумњивог интереса. Можете видети шта се ради из дана у дан, њушкајући рад надничара и специјалиста. Постоји и чисто естетски разлог, а то је да су **његове њиве у сенци импозантног замка Куријел**, утврђења које је данас хотел изграђен на усамљеној стени одакле се контролишу земље Дуера.
Виноград у близини Пенафиела
Нисмо стигли овако далеко да бисмо упознали тамну страну поља. Жетва као изговор за бекство из градова није замишљена као скривена замка, већ као задовољство. Одговарају се на велика питања попут: Како се, дођавола, прави вино? Које су разлике између Црианза, Ресерва и Гран Ресерва? Почнимо час тамо где треба, у винограду. Овде стручњаци (укључујући и главног енолога) објашњавају како да се зна идеално време за бербу грожђа, трикови од јуче до данас и увек додани иновацијама као што су рефрактори, који помажу да се сазна степен киселости грожђа. Након првог контакта, посетиоца облаче капом од сламе и маказама за резидбу за сечење гроздова. Ма хајде, маскирају га у дезоријентисаног урбаниста.
Десет минута сецкања и коцкица никоме не шкоди. . Тако је. Ова 'лагана' берба није ни трауматична ни претерано дубока. Потом се враћамо у складне грађевине, путовање које се може обавити у овој винарији возећи се коњском запрегом као добра господа. Овде, а такође и под непоколебљивим присуством прелепе тврђаве, грожђе је одабрано и приказани су резервоари за ферментацију (заборавите дробити грожђе ногама, ми смо у 21. веку) и, наравно, буради у којима ће се вино потом лечити и заокружити његов укус.
Време је за награду , да деактивирате сељачки режим за прелазак на најснобовскију дегустацију (чак и ако је на неколико минута). Посетилац сам себе изненади гурањем носа у чашу, покушавајући да разуме објашњења сваког вина, да ухвати ароме каранфилића или сладића. Нема отпада. Ово су помало маркетиншки моменти, у којима винарија задржава право да мало рекламира објашњавајући предности сваке бербе, сваке боце. А пошто смо у дубинама Кастиље де Делибес, дегустација није тако укусна ако се не уради добрим јеловником да заврши дан са предјелима и, наравно, оним печењем које се топи у устима. сисаће јагње. Само једна забрана: не помињати реч холестерол у храни. Није потребно хвала.
Идемо на вински туризам