Хетта, нови шведски ресторан у Барселони.
Недавно смо то потврдили: нордијска кухиња је замена или допуна медитеранској исхрани. Кроз Барселону смо видели стотине јапанских, италијанских и нових корејских ресторана, последњи су стигли Перуанци, али сада су то Нордијци.
И шта они имају да нам се њихова кухиња толико свиђа? Органски производ, веома пажљивог порекла хране, аутентичног укуса и минимализма у великим кашикама. Ово је Хетта, ново отварање Трибу Вокија, које ће вам звучати познатије Барака, Воки органска пијаца, на Тргу Каталоније, или Органиц Маркет.
Са младим, динамичним и дугогодишњим тимом, Хетта отвара своја врата у Маримон Пассаге поред Дијагонала и трга Франческа Масије. Простор који ће бити инспирисан не само својим изузетним посуђем, већ и високим плафонима, природним светлом, баштом, столовима за дељење и отворена кухиња да провери да ли је све што се овде кува То је уметност.
Завалите се и раскомотите се, ваша понуда тањири за ужину позива вас да експериментишете и испробате различите тачке кувања шведске кухиње . „Хетта је шведска реч која значи топлота. Овде се играмо са тачкама кувања сваког производа“, објашњавају за Травелер.ес из тима.
Ресторан је дизајнирала Сандра Тарруелла.
Термометар дели свој забавни мени на два дела, на врху ћете наћи, на пример, паприкаш од артичоке са сунђером од печурака и блитвом, на средњој температури, остригу запаљену мастилом од лигњи или рижото са шпарогама са шпарглама црудите; а у доњем делу онај од сирових, класични тартар од говедине или текстурирано жуманце са пистаћима и сувим месом.
Јеловник се мења сваке сезоне са новим производима, па ћете сада наћи доста артичока, шпаргла, репа... али ко зна шта ће бити за који месец.
Палачинке од купуса пуњене бундевом.
Могућности су вишеструке, тако да се вегетаријанци не плаше, њихове сезонске промене у јеловнику учиниће да уживате у лепоти. „Овде влада природа“, кажу нам.
Његова брига о пореклу сваког производа је милиметарска, тако да је месо из Солер Цапелла, тхе дивља риба је из Гран Блауа, а воће и поврће из воћњака у Прат дел Ллобрегат , које и сами лично посећују.
Ово има још више смисла козји сир коју доносе са Сицилије и која потиче од врсте која се тренутно опоравља, Гиргентана. И то уз мед, тек извађен из саћа, и нешто шумске јагоде Они употпуњују једноставно укусан десерт.
Отворена и експериментална кухиња.
Ресторан воде кувари Олоф Јохансон, Давид Морера и Алберто Самбинелли, под истом филозофијом креативне слободе и са искуством у одличним ресторанима као што су каде (са Мицхелин звездом), Абац (три Мишелинове звездице), пакет (једна Мишелинова звезда), два штапића за јело (једна Мишелинова звезда) ,... Зато је гледати их како раде док им гуташ посуђе луксуз.
ЗАШТО ИДЕТИ
У Хетта не долазите само да једете, већ и да научите о гастрономији . Ако волите да кувате и пробате различите ствари, то је савршено место за то. Њихови конобари или сами кувари помоћи ће вам да разумете свако јело, јер је дијалог такође део њихове филозофије.
Његова кухиња је сезонска.
Адреса: Пассатге Маримон 5, Барселона Погледајте карту
Телефон: 93 252 95 94
Распоред: Од понедељка до суботе, од 13:30 до 16:00 и од 20:30 до 23:30.
У пола цене: 45 € по особи. Мени за ручак: 19,90 €