И удари га питом од лимуна
Каква је мода, ех. Све више мислим на огромно (а сада, вечно) Карл Лагерфелд , који је био тако врућ након што је потврдио “ бити модеран је последњи корак ка ономе што је ван моде ”. Мало је тако, зар не?
Ако је свима нешто на уснама — никад боље речено — то је да је започело свој неприкосновени, оштар пут ка паду; јер људско биће жели да буде ниша али у стварности он је гомила, шта хи фарем.
То се дешава у свим секторима, али посебно , у гастрономији.
Мода увек почиње као шапат , лепршање између гурмана и номада које се шуња (обично) између великих и одатле клизи, _меко (желим да осетим твоје усне / поново ме љуби) _ до 'тренди ресторана', те конструкције тако двосмислено а опет тако тужно препознатљив.
нордијски дизајн ентеријера, немилосрдно чудовиште , нашкрабане табле и кратки јеловници са неизбежним јелима, дођи опет та торрија.
Десило се са цебишеом, Луис Аревало је имао много посла са тим и то дивним Никкеи 225 ; догодило са њим сендвич клуб Давида Муњоза у СтреетКСО (можда први бао који је разнео Мадрид) и то се догодило са гротескно одлежано месо , добра идеја у рукама Џоан Абрил из ** Ца Јоан ин Алтеа **, али не тако добра у случају толико лажних таверни у потрази за глупим фудијем.
Тхе лимун пита то је нови црни, нови џин и тоник и нови суши; све од једном. бесмртни десерт чије порекло треба да сеже у краљица Елизабета И ; Каже да 'Девица' монарх не би требало да воли мерингуе.
колач од лимуна било тарте ау цитрон је одувек била неопходна у многим менијима одличних ресторана у Ла Франсу, а камоли у њиховим посластичарницама, не пропустите Јацкуес Генин у 3. арондисману или, наравно, Пјер Ерме; оно што није тако јасно је како је дошло, авај!, до писама толиких хипстерске мрље.
Пита од лимуна или ништа
Претпостављам да ће то бити исти начин уласка у толико трендова: Сант Антони комшилук ; та нула онога што је кул. Одатле до ** Лас Салесас ** и одатле до последњег угла Шпаније, нема гастробара без пите са лимуном. Али неће све бити лоше вести, има фантастичних.
Апсолутно битан је онај ** Алабастер (Мадрид) ** Оскара Маркоса и Франа Рамиреза; Разговарам са његовим куваром, Антхони Хернандо , о кључевима његове кремозности: „припремамо га са базом од колач од бадема , беланца и амарето, као посебност нема брашна и из тог разлога погодан је за целијакију ; затим га пратимо сферификацијом од лимуновог гела и кондензованог млека, сладоледом од лимуна и завршавамо италијанском мерингом коју наздрављамо када изађемо за сто”.
Магистарски и тотемски.
У Мадриду нам се јако свиђају и оне из ** Ла Маруца ** ("Наш колач од лимуна 1981"), КултО , Мр Мартин било Црусто Бакери који је, иначе, недавно добио награду за најбољи хлеб у Мадриду у организацији Клуба Матадор.
Породица Салвадор у ** Ла Маритима ** у Велес е Вентс (Валенсија) или Епицерие Ромаин Форнелл у Пау Кларису (Барселона).
Алабастерова пита од лимуна
Такође, зашто то не рећи, они од Цхристина Ориа и та икона Пасео де ла Цастеллана (никада вам нећу опростити што сте пустили амбасаду да умре, Мадрид). Никада нећу заборавити дан када си пао 86 година касније , теахоусе оф Маргарет Керни Тејлор ; склониште шпијуна, новинара и фолклора.
Сећам се последњег пута: две кафе, торта са лимуном и флаша француског шампањца (ужасан вишак, јер је шампањац француски или није; али смо и то опростили амбасади) да славимо ко зна какве глупости.
Како сам био срећан тамо; И како тужан мора бити живот без безе и колача од лимуна, зар не?