Разлози (гастрономски) због којих ћемо се увек враћати у Валенсијску заједницу
Нико не може порећи да у било ком углу Шпаније смо веома добри у јелу... и да причамо о храни у било које доба дана, чак и када једемо. Овом приликом смо слетели на Валенсијанска заједница . Стога, користећи предност кампање " Цомунитат Валенциана: ваша сигурна гастрономска дестинација “, који је промовисао Пословна конфедерација угоститељства и туризма Валенсијске заједнице (ЦОНХОСТУР), Турисме Цомунитат Валенциана и Л'Еккуисит Медитеррани , који има луксузне амбасадоре ( кувари Суси Диаз, Кико Моја, Бегоња Родриго, Луис Валс, Раул Ресино, Гемма Гимено и Цуцхита Ллуцх, председница гастро конгреса Валенсијске заједнице, Медитеранска гастрономија ) хтели смо да направимо списак са којим ћемо саливати... и то нас тера да сањамо о следећем путовању.
Цомунитат Валенциана: ваша сигурна гастрономска дестинација
Ево неких од наших разлога зашто ћемо се вратити пре него касније једу Валенсијску заједницу:
ЗА ВЕЧНУ ПАЕЛУ
Где ако не тамо. Јер ко не размишља, сатима пре него што стигне у било коју тачку источног Медитерана, шта ће јести чим стигну на одредиште? И скоро увек носи презиме Валенсијана, иако свугде у свету инсистирају на верзионисању, али јела од пиринча из Аликантеа и то „ мало пиринча из Кастела ” који је певао Маноло Гарциа Они такође заслужују помињање на овом подијуму части.
Зашто изабрати? Иако многи желе, за нас нема дискусије: отићи ћемо и вратити се у Валенсијску заједницу да једемо пиринач куван у паелли, шта год да је. Где год да идете, радите шта видите. И можда је уторак, али ће изгледати недеља, већ смо пред морем у Цхуанет од Беникарлоа (овде наручујете пиринач са 5 звездица, са луком, козицама и еспардењима) или у било ком граду у унутрашњости: такође идите на Ксинорлет (Цаса Елиас) или Пиносо (Пацо Гандиа) да окуси зеца и пужева на лози. Иако ће вам стручњаци рећи да не можете отићи а да не пробате паеллу Цармел Хоусе . У Валенсији, наравно. Да ли сте знали, узгред, да пиринач из Валенсије има деноминацију порекла?
ЗА ЕСМОРЗАРЕТ
Јер тамо се то добро види ручати у било које време, између 9 и 12 часова. Какво задовољство. Ужини, наравно. Сланина и карфиол, коњско месо, лигње у мастилу или тортиља са кобасицом. Да бисте лоцирали најбоље, постоји чак и мапа или Инстаграм налог посвећен овом ритуалу. Око: не могу промашити маслине и свеприсутни кикирики (цоларет какао). И сваки есморзарет који поштује себе завршава се са а кремат (тробојна кафа која има рум, лимун, шећер, а понекад и цимет). Бон профит!
ЗА ОНЕ РЕСТОРАНЕ КОЈИ СЕ ЈАВЉАЈУ (ИЛИ ЈОШ НЕ) У ВОДИЧИМА АЛИ О КОЈИМА СВИ ВЕЋ ПРИЧАЈУ
Тула истиче, у Јавеи; и Цанвас, Фарцит, Фиерро или Ла Састрериа, у Валенсији.
Не пропустите аутентичну валенсијску паељу
ЈЕР СЕ СВЕ ВИШЕ ГОВОРИ О ПРОИЗВОЂАЧУ
Волимо иницијативе као што је Цуина де Территори, са гастрономског и културног тржишта Деније, Елс Магазинос, које то оправдавају и уче нас да ценимо ланац од почетка. “ Морамо да подржимо наше хотелијере и произвођаче више него икада, да им дамо вредност, видљивост и сигурност . Они су мотор наше економије.” Цуцхита Ллуцх је председница Медитерранеа Гастронома, гастрономског конгреса на коме је представљена кампања, која се такође фокусира на њих, који су тако фундаментални.
ЗА ЊЕГОВЕ ЗАНАТЧКЕ СИРАРЕ И СИРАРЕ, КОЈИ СУ ДОБАР УЗОРАК
Његове млекаре, понекад тако ућуткане, последњих година добијају на тежини на карти сира која зна до дебла Лос Коралеса (Алмедијар, Кастељон), до Четири врха Хоја де ла Иглесија (Лос Педронес, Рекена, Валенсија) или одлежаном козјем сиру из фабрике сира Сан Антонио (Цаллоса д´ен Сарриа, Алицанте).
Централно тржиште Валенсије
А КАКО НЕ, ЗА СИРОВИНУ ВАЛЕНЦИЈАНСКЕ ШПАЖЕ
Остава која је много више од поморанџе или тигрових ораха. То је црвена козица из Деније , али и на шкампи из Санта Поле, галије или беле козице из Пеик де Цалп, тартуф Андилла, грожђе Виналопо, цлоцхинас (иако изгледају као дагње), датуље из Елчеа, мушмула и авокадо из Цаллоса д´ен Сарриа , бадеми Маркона, маслиново уље или трешње са планине Аликанте.
Да бисте открили све ове делиције (и многе друге), дајемо вам неколико савета: средином јутра, свратите на централну пијацу где год да кренете и, на местима са луком, такође до рибље пијаце, нешто пре средине поподнева.
За богате црвене шкампе!
ЗА ЊЕГОВЕ ТИПИЧНЕ ПРОИЗВОДЕ, КАО ШТО ЈЕ ЈИЈОНА НОУГАТ
Или попут цаве из Рекуене, жељене хорцхате, историјског фондиљона, разноврсног мускатела, пастиса од слатког кромпира који изазивају зависност, његовог сланог меса, увек укусне коке или фигателл, који вам можда не звучи познато, али постоји део његовог неопходног гастрономског речника који сада можете да проучавате.
Имате ли још места у коферу? Пре него што одете, понесите ту успомену (гастрономску, наравно) која ће вас увек терати да се враћате.
Јијона ноугат