Хрскава салата од киселих краставаца, богата хранљивим материјама и витамином Ц
Здрава, веома укусна, богата хранљивим материјама и витамином Ц и разноврсних текстура – хрскави лук, сочни кисели краставци, ораси…–, ова хрскава салата од киселих краставаца је много више од обичне салате, ипак савршено иде уз било које главно јело од меса.
Можете га направити од киселих краставаца или их заменити кисели краставци које волите (или имају): ротквице, боранија…
Али да се фаворизује укус киселих краставаца, који су кисели и мало шећера, боље је да користите оне са ознаком „слатко и кисело“, а ако су ваше слатке, трик да их уравнотежите је додати још мало сирћета и соли.
САСТОЈЦИ:
- ½ шоље ораха
- 4 кисела корнишона, исечена на пола по дужини, па на кришке од 2 цм
- 3 кашике слане воде (течност од киселих краставаца)
- 3 кашике црвеног винског сирћета
- 2 кашичице дижон сенфа
- 1 кашичица меда
- ¼ кашичице здробљених црвених пахуљица чилија
- ½ малог белог лука, танко исеченог
- крупна со
- свеже млевени бибер
- 1 средња луковица коморача, уклоњени спољни слојеви, танко исечена
- ½ шоље сецканог копра
- 60 грама рендани пармезан
- Екстра девичанско маслиново уље (за прелив)
- Тост у рустичном стилу (опционо, али ћете желети да умочите у прелив)
ПРИПРЕМА:
Загрејте рерну на 180 °Ц. На плех за печење, тост ораси, мешајући док не порумени (око 8-10 минута). Оставите да се охлади и исецкајте их на велике комаде.
док се охладе, помешајте саламуру, црвено винско сирће, сенф, мед и пахуљице црвеног чилија у великој посуди. Додајте лук и зачините сољу и бибером.
Пустите да се одморите тако да лук мало омекша (минимално 5 минута а највише 15 минута).
Додајте у прелив ораси, тхе кисели краставци, тхе Коморач, тхе мирођија анд тхе Пармезан нарендати и уклонити.
Пребаците салату у велику плитку посуду и зачините девичанским маслиновим уљем. Послужите са пар кришке хлеба умочити у прелив сос.