Слани колачићи од хељде и чоколаде : ово је његово званично име на енглеском. Ово су такве врсте кексе то, видите их, и одмах их желите. ти их желиш . Требају ти у животу. Можете их заволети а да их не пробате... до сада. Јер ове недеље је време да их испечете и поклоните им сву своју љубав у кухињи уз овај рецепт у коме се чоколада топи изнутра и додир соли Води рачуна о томе да покаже свој шарм.
Упозоравамо: они су порок од кога нећете моћи да побегнете.
Ако не желите да их печете сада или немате хељдино брашно при руци, пшенично брашно је савршена замена . Колачићи можда неће имати исти интензитет укуса, али ће и даље бити укусни.
Састојци (за 16-18 колачића):
- ½ шоље несланог путера, исеченог на 8 једнаких делова
- 1 шоља (125 г) пшеничног брашна
- ½ шоље (63 г) хељдиног брашна
- ½ кашичице соде бикарбоне
- ½ кашичице прашка за пециво
- 1 ¼ кашичице крупне морске соли
- ⅔ шоље (133 г) светло браон шећера (упаковано)
- ½ шоље (110 г) гранулисаног шећера
- 1 велико јаје
- 2 жуманца
- 1 кашичица екстракта ваниле
- 6 оз тамне чоколаде (65%-75% какао) у штангли или чипсу, грубо исецкане.
Припрема: Загрејте путер у шерпи на лаганој ватри док се не растопи ( не дозволите да цврчи или посмеђи ), око 5 минута. У међувремену, помешати два брашна , прашак за пециво, сода бикарбона и со у чинији. Оставите путер у велику чинију и додајте смеђи и гранулирани шећер. Снажно умутите пјењачом док шећер не упије путер, око 30 секунди. Додајте јаје, а затим жуманца (једно по једно), уз непрекидно мућење. Додајте ванилију . Смеша треба да постане светлије боје и бити скоро кремаст.
Додајте суве састојке и користите гумену лопатицу или дрвену кашику да их убаците у смешу, не остављајући суве комадиће. Оставите мало чоколаде са стране, а остатак додајте у смесу.
Покријте чинију кухињском крпом (ради и силиконски поклопац или пластична фолија) и оставите да се охлади 2 сата.
Плехове на врху и дну рерне обложите воштаним папиром. Загрејати на 190°Ц. Уз кашику сладоледа ставите по 5 куглица на сваки плех, остављајући довољно простора између њих . Затим усавршите куглице и нежно унесите 2-3 комада резервисане чоколаде. Неки комадићи чоколаде могу се чак уметнути вертикално. Покријте и оставите да се преостало тесто охлади..
Пеците колачиће ротирајући тепсије одозго према доле и назад ка напред док ивице су златне, а центар сваке је надувен . Око 8-10 минута. Извадите плехове из рерне и лагано тапкајте по радној површини да бисте испухали колачиће. Поспите со. Оставите да се колачићи охладе на послужавникима 5 минута. Затим их ставите на решетку за рерну и оставите да се потпуно охладе.
Пустите да се тацне охладе и окрените папир за поновну употребу. Поновите поступак са преосталим тестом, равномерно га поделите да направите 6 до 8 колачића.
Рецепт је првобитно објављен на Бон Аппетиту.