Прати мирис хлеба...
Где је добар кроасан да се уклоне сви крунуси на свету. А у Њујорку су те посластице од путера дефицитарне. О хлебу да и не говоримо: проналажење хрскавог багета у граду је скоро чудо . Зато, када га Њујорчани пронађу, обожавају га, постају његови највернији парохијани, верници у добру мрвицу и хрскаву кору. Поклоници његовог свеже печеног укуса. Зато, упркос томе што је скривена, никада се није оглашавала, има неприродно радно време у овом граду (отворен је само од понедељка до петка, између 8 ујутру и 4 поподне), ** Пекара Арцаде је религија**. Религија најбоље посластичарнице и пекаре у граду.
Само мала плоча на 220 Црквена улица најављује то. И фини нос за лепиње и свеж хлеб. Арцаде Бакери, као што јој име говори, налази се на крају аркадне галерије , у холу зграде старе скоро 100 година у којој је **Воркстеад студио ** (такође задужен за део хотела Витхе) извршио само неопходне аранжмане како не би мењао окружење и чинио га пријатним за клијенте пекара.
Шта крије лоби
Са обе стране ходника су уза зид причвршћене клупе и столови на склапање на којима се налазе флаше воде и папирни столњаци. Јер пекара Арцаде, поред посластичарнице и пекаре, служи кратак, али укусан ручак од свеже печених пица , са парадајзом Сан Марзано и добром моцарелом, како командују Наполитанци; и поред тога сендвичи са свакодневним хлебовима чији се фил периодично мења.
Тхе Арцаде Бакери: њујоршка тајна пекаре
Творац свега овога је Роџер Гурал , бивши телевизијски продуцент који је одувек имао меку тачку на добар хлеб. И схватио је да је једини начин да то уради сам једи то богато у Њујорку . Уписао се на курс хлеба код старе Француски кулинарски институт , а када је завршио одлучио је да напусти телевизију ради пећи. прошао кроз Боулеи Бакери, Ами'с Бреад, па чак и Француска, где је научио вештине најбољег месења и печења багета око 800 дневно. Вративши се у Сједињене Државе након боравка у Напи, одлучио је да је дошло време да отвори сопствену пекару у Њујорку. Али један без претензија, без помпе града. Онај који је био супротност Доминикуе Ансел-у и његовим кронутима. Пекара у комшилуку.
Зато, Гурал је изабрао ово место на крају предворја пословне зграде од којих је практично само он знао њене могућности. Његова породица, тајкуни на некретнинама, поседују цело имање, а он је годинама живео у једном од њихових станова. Отворио га је у мају прошле године без икаквог публицитета и контакта са штампом. За њега је говорио само квалитет његових кроасана и бриоша а на крају су ширили тајну да је најбоља посластичарница у Њујорку скривена у галерији.
За поклонике свеже печеног
Сада постоји ред да пробате њихов кроасан од бадема или нормалан , или бол у чоколади, било крушка и чоколадна торта . Њихов хлеб са мирисом ваниле је обавезан. Као њихове бабке од ораха и вискија. Класичне лепиње са мало модерног додатка. Али ништа тако дрско као хибрид; Напротив, Гурал остаје привржен традицији доброг теста и свежини управо направљеног. Пеку се по цео дан, али кад је готово, готово је. И 30 минута пре него што се затворе, можда неће бити реда, али ћете вероватно наћи њихове прозоре празне.
Млечни хлеб пуњен шунком и сиром
Пратите @иренецреспо\_
*** Можда ће вас занимати и...**
- Најважнији доручак у Њујорку
- Најбољи бранчови у Њујорку
- 10 намирница за десет долара (или мање) које морате пробати у Њујорку
- Прљава места која морате да пробате у Њујорку
- Рамен хамбургери и други гастрономски њујоршки прљави џоинти
- Дванаест основних ресторана у Њујорку
- Хипергликемија у Њујорку: од кронута до кроасана
- Париз вс. Њујорк: илустрована књига противречности између два града
- Ролице од јастога: јело лета у Њујорку - Гастрономска и историјска рута кроз Бронкс: аутентична Мала Италија - Шест коктела са историјом (и где их пити) у Њујорку - Такоси су нови хамбургер у Њујорку - Типична јела шта јести у Њујорку која нису хамбургери - Најбољи хамбургери у Њујорку - Бихоманија: где јести инсекте у Њујорку
- 7 нових хотела у Њујорку вредних путовања
- Сви чланци Ирене Цреспо