Лимбо парадајз или Рај укуса
Дуго смо се надали да ће радови улица Сан Матео готов. Били смо пријатно изненађени када се отворио Копиле , али је крај забаве ипак био тежак. Пре само неколико недеља, најновија опклада Групо Ла Муса отворила је своја врата у **приземљу хостела Бастардо . ** Лимбо се појављује, не превише конвенционалан роштиљ, али то нас је потпуно убедило.
Отварамо врата и већ видимо другачији простор, со мирис који нас готово подсећа на сеоске роштиље више од ресторана у престоници. Упознајемо **Хавијера Брикета, аргентинског кувара иза Лимба**.
Хавијер је Аргентинац и скоро случајно је дошао у Мадрид пре деценију јер отворио посластичарницу . „Имао сам гастро консултантску компанију и дошао сам да помогнем пријатељу око свега у вези са линијом сладоледа. На једном од ових путовања које сам направио од Аргентине до овде, компанија је продата и особа која ју је купила понудила ми је да управљам. неке ресторане у којима је имао Мадрид . Написао ми је предлог на папирној салвети, као уговор између људи. И од тада прошло је десет година “, забављено препричава Аргентинац
За Брикета, добра ствар у Мадриду је то никада није учинио да се осећате изван своје земље . "Мислим да Аргентинци и Шпанци имају веома важну везу. Буенос Ајрес и Мадрид су веома слични. Приметио сам последњих година да Гастрономија је промовисана на невероватан начин, уз веома изузетан развој “, каже он. А тај Аргентинац је заљубљен у Мадрид, па добро зна какви су укуси оних који лутају његовим улицама. И скочио је у базен.
Хавијер Брикето, кувар Лимба
Иако је његово отварање средином маја, концепт је већ имао две године пива. Без сумње, његов заштитни знак је огромна пећница која прелази целу кухињу . Пећница је посебног дизајна, произведена је у граду Хуманес и има посебне димензије.
Брикету је пало на памет да мора да направи а "рер-цистерна", као вагон за воз.
Радни сто у кухињама Лимба
Два угла „решне-цистерне” су два роштиља на којима се пече пилетина на храстовом огреву и ћумуру, главном јелу на менију. У центру се налази роштиљ за хамбургере, парадајз на жару итд.
Део процеса креирања концепта заснивао се на тражењу места са индустријски ваздух , са високим плафонима. Очигледно је да им је за постављање те пећи потребан веома специфичан простор. „Пронашли смо ово место, испод хотела, и мислили смо да је сјајно због теме светлости, која улази током целог дана, и због овог неформалног дизајна“, каже Брикето.
И то је онај ваздух њујоршког индустријског ресторана у пролазу храни своју безбрижну атмосферу са легијом конобара без униформе, сваки са својим стилом. Јер нема правила; једино правило је пећница.
Присуство роштиља је присутно чак иу његовим хладним јелима. Предлаже а салморехо направљен са парадајзом на жару то даје непцу сасвим другачији димљени срећан крај, неприкладан за најпуристе и веома погодан за оне од нас који воле да кршимо правила.
Лимбо Пилетина на жару на дрвеном угљу
А ако говоримо о тој пећи, већ се уозбиљимо. Међу главним, звезда је Пилетина на жару са цхуррериа кромпиром , иако је вредно напоменути да Говеђа пљескавица на жару са сиром, ћимичуријем и сеоским хлебом , једноставно спектакуларно и са оним фантастичним додиром роштиља који има укус роштиља.
Ако га такође пратите са парадајз на жару са першуном, Већ седећи можете чекати смак света. И то такође доприноси моди десерти у стакленим теглама. отићи без покушаја дулце де лецхе флан је грех.
Говеђи бургер на жару са Лимбо топљеним сиром
Друга јака тачка је несумњиво пивски бар . Простор за пиво је савршен за оне који не желе да седну на вечеру или једу, већ траже неколико пива са пријатељима, после посла необавезно или само нешто брзо.
Имају више од 60 различитих референци пива из целог света, а формат је чист и једноставан бар. Осим тога, могу се похвалити да имају своје пиво. А простор има и други спрат који је такође оспособљен за догађаје. Разваљује!
Лимбоова кухиња
ЗАШТО ИДЕТИ
Инсистирамо, јер волимо роштиљ који има укус роштиља . И под овим подразумевамо да је важно напоменути уредност са којом раде.
Опоравак укуса роштиља у којем дрва и угаљ преузимају контролу, значи да се ствари раде добро. То је скоро као да играте покер са стретом на флопу. Поред тога, то је цоол локација, са вибрацијама и која зрачи позитивном енергијом.
ДОДАТНЕ ФУНКЦИЈЕ
Без сумње он Пица Пица простор То је неопходан додатак који је потребан многим ресторанима, а врло мало њих зна како да то искористи. То је бржи простор, својеврсни беацх бар где можете уживати и у понуди њихових пива и где можете јести чоризо из Леона са зрелим сиром или са паштетама које сами праве. Све на неформалнији и безбрижнији начин и где је протагониста, без сумње, пиво.
Пица Пица, простор за брзо, грицкање и пиво
Тим Лимбо, даје роштиљ
Адреса: Сан Матео, 3. Мадрид (Ундер тхе Бастардо Хостел) Погледајте карту
Телефон: (контакт путем е-поште) лимбо@груполамуса.цом
Распоред: Од понедељка до четвртка од 13:00 до 01:00; петак од 19:00 до 02:00; суботом од 13:00 до 02:00; Недељом од 13:00 до 12:00 часова.
У пола цене: 20 евра