Дочек Нове године у Орфили
можда неки који читају овај чланак остају, као што нам се дешава, у стању на пола пута између сањарења и надмене зависти. То је оно што се дешава када човек (са) живи окружен звезданим плановима да заврши годину, баш као што би Ава Гарднер 31. децембра 1965 у новоотвореном кафићу Оливер: мачка на све четири која се диви изласку сунца. Ово је наш посебан знак за дочек Нове године у Мадриду са пет звездица. Дозволити да будете вољени последњег дана у години не шкоди.
Тоно Перез дизајнира мени за Тхе Вестин Палаце
Вилла Магна (Пасео де ла Цастеллана 22). Од своје реформе 2007. најавангарднија пет звездица је једна од фаворита међународних филмских звезда и уметника. Срушена и васкрсла у 21. веку, душа палате Англада је удахнута од тренутка када уђете у најелегантнији лоби Кастелане. Међу његовим кулинарским заслугама истиче отварање, како кажу, Кинеза за оријенталне гурмане: кантонски ресторан Тсе Ианг. Признање високорангираних дипсомана потврђено је у **бару једне од новина њене нове етапе: Магнум бара.**
Чувано великим огледалом, сала његовог ресторана облачи се 31. децембра. Ваш божићни пакет нуди Делуке двокреветну собу и дочек Нове године за 960 €. Ако више волите само вечеру, цена је 350€: три предјела, нпр Росини фоа терине са боражином и њен цвет, два главна јела (не пропустите рибу Сан Педро са кремом од печурака) и пар десерта. Јеловник је опран шампањцем, кавом и националним винима: Агнусдеи 2012 (Д.О.К. Риас Баикас), Екцелленс Цувее Еспециал 2011 (Д.О. Ца. Риоја), Фиве Елементс 2012 (Д.О Рибера дел Дуеро), Фререјеан Фререс Брут Премиер Цру А.О.Ц шампањац, Лоуис Роедерер Брут А.О.Ц. било Цава Валлформоса Брут Д.О.
Црвена соба у АЦ Санто Мауро
Орфила (Орфила, 6) Има 32 собе (укључујући 12 апартмана) украшен европским намештајем из 19. века, и сви су различити, чине овај удобан хотел јединственим. Обожавана због свог бескрајног мира у центру и осамљене унутрашње баште, Орфила је једна од најтраженијих од стране становника насеља Салесас за оброк током недеље или проведите поподне испред кафе. Изграђена 1885. године, некадашња приватна резиденција аристократа истиче се својим статусом. збирка уметничких дела као што је слика краља Фердинанда ВИИ уметника Висентеа Лопеза. И у овом окружењу се одржава последња вечера у години: прави друштвени догађај.
Гастрономска парада истиче категорију луксуза: остриге са џин гелом и цитрусним кавијаром, дивљи бранцин пуњен кавом или фоае цурд са црним бисквитом од тартуфа. Банкет попраћен винима из Риас Баикас, Риоја и шампањцем Поммери Брут Роиал и Росе. Све ово као део божићног пакета који можете поделити: два ноћења у супериор двокреветној соби са погледом за двоје на башту, пар чаша шампањца и два доручка на бази шведског стола. Поред осталих пажње и божићних слаткиша за 500€.
Краљевски апартман у вили Магна
Ритз од Белмонда (Плаза де ла Леалтад, 5) Шпанско седиште једног од најексклузивнијих хотелских ланаца на свету окреће се седмој уметности за опроштајне прославе 2014. године . Шеф кухиње Хорхе Гонзалез и Гема Вела, награђени Националном гастрономском наградом „Најбољи сомелијер 2013.“, инспирисани су прелепим филмом Габријела Аксела, Ел Фестин де Бабетте. Филм награђен Оскаром за најбољи страни филм 1987. и инспирисан кратком причом Карен Бликсен (Исак Динесен), говори о авантурама Бабете, пензионисане париске куварице у малом селу у Јутланду 1876. Преокрет заплета долази случајно: осваја награду на лутрији којом улаже у сочне деликатесе увезене из родне Француске којима припрема гозбу на којој су инспирисани кувар и сомелије.
Изнад делиција пића, Прича одаје почаст квалитетима великог кувара: страст, стрпљење и суптилност. Кинематографска свечана вечера биће послужена у Гоиекуе собама Рица: блини са кавијаром Пер Се са павлаком, лажни консоме од корњаче, лиснато тесто од препелице са црним тартуфом, филе бранцина, бифтек од росинија... У чашама шампањац Веуве Цлицкуот Понсардин Милесиме и вина из Тора и Наваре. Након ритуала грожђа, почиње једна од најелегантнијих журки мадридске ноћи (720 € вечера и журке). Првокласно и друштвено одговорно гастрономско искуство: Део божићног менија биће дониран друштвеном пројекту Цонтурегало Фондације Далма.
'Бабеттина гозба' у Ритз Мадриду
Вестин Палаце (Плаза де лас Кортес, 7) Јединствен сведок историје Мадрида и симболичан сусед Парламента посланика, наша 'Палата' испуњава гастрономске обавезе као прави противник изврсности. Гости 467 соба и гурмани који шетају Аустријом моћи ће да присуствују овом гастрономском наступу. Ако одлучите да проведете најнесанију ноћ у години у једној од њених 20 соба, треба да знате да мајстор церемоније је Тоњо Перез, суоснивач Атрио Рестауранте у Касересу. Са насловом који мами осмех, Хаппи Даис приказује мени који је дизајнирао кувар из Екстремадура у коме текстуре, боје и ароме остављају траг у чулима оних који су сакупљени под амблематском куполом 'Палате'.
У некој врсти укусне параде наступиће: тартар од капице са својим белим бисером, фоие грас и зимски тартуф, Блооди Мари са коцкама и шкампима у соку од ракова, печене капице са наранџом и каријем, Ретинто сирлоин... снежна кугла (кокос и ананас у различитим текстурама) за десерт. Неће недостајати правог коначног изненађења: одавање почасти слатким љубичицама које су се продавале на Плаза де Каналехас. Лаурент-Перриер и Маркуес де Рисцал вина да то претворе у праву срећну ноћ, која се наставља остатак ноћи уз звуке оркестра Ла Буена Естрелла. Свечана вечера и котиљон: 545 €. Журка (отворени бар и шампањац): 220 €.
Шарени тартар у палати Вестин
АЦ Санто Мауро (Журбано, 36). Референца капиталног луксуза три деценије и уобичајени простор за састанке за друштво, бивша резиденција војводе од Санто Маура одише стилом и гламуром златних времена у својих 49 соба. Са веома траженом баштом током лета, одличан хотел у Цхамберију одаје почаст свингу последњег дана у години. У ритму бриљантног џез стила 1930-их, мадридски бенд Трибуто а Граппелли заразиће оне који одлуче да се опросте од године у раскошним салама Санто Мауро.
Кувар Карлос Посадас осмислио је новогодишњи мени погодан за сеансу свингера на даљину: конзоме са шеријем и тартуфима, дивљи ромб, цевиче од шкољке и сушено воће и већ класичне спирале од фоје и дуње. Мехуриће ставља Г.Х. Мумм Цордон Роуге. Фестивал укуса кошта 290 евра по особи.
АЦ Санто Мауро
Хотел ИнтерЦонтинентал . Божић у мадридском седишту хотелског ланца граничи са уметничком изврсношћу. И има своје име: Хоакин Сорола (1863-1923) . Први међународни хотел у Мадриду налази се у палати из 18. века у срцу Кастелане. Испред гастрономског простора Ел Јардин, кувар Жозе Луке чини свој таленат доступним неколицини привилегованих и машту у пројекту који повезује високу кухињу са сликом.
„Шетња уз обалу мора“, Хоакин Сороља
Овога пута изазов га је одвео у Музеј Сорола у Мадриду, породичну резиденцију до 1948. Поред хотела са пет звездица, Уметничка галерија окупља више од 1.300 дела изванредног дела једног од наших најинтернационалнијих сликара. Фигура Валенсијанца је кључна за разумевање шпанске уметности на крају 19. века. Из тог разлога, **коинцидирајући са капиталном изложбом Мапфре фондације**, Сорола и Сједињене Америчке Државе, Хоусе-Мусеум и ИнтерЦонтинентал су спојили суштину и форму како би понудили јединствену гастрономску понуду.
Предлог 'Луз де Соролла' се састоји од шест божићних менија који се врте око рада и живота сликара. Од божићне маренде (Бадемов цвет) до ручка Три краља (Елена са својом лутком); од Бадње вечери (шетње обалом мора) до гала дочека Нове године, показују предлози Интерконтинентала кулинарске врлине Валенсије, Соролина домовина, љубав према жени и кћери, летњи дани у Сан Себастијану из 19. века и Њујоршка култура, град који је уздигао Валенсије.
Агруми из Левантеа, поморанџе, мандарине и лимуна у хотелу Интерконтинентал
Управо за последњу ноћ у години, Тим Хозеа Лукеа рекреира дух Менхетна, града у којем је постао познат свету – посао који је он сам обављао. 'Пета авенија' укључује међу првима, Аркадне остриге и мехурићи од боровнице и кашичица кавијара белуге. Прати га карабинерос царпаццио, беспрекорни конзоме 'Воловски реп', дивна мешавина јастога, грдобине, шкољки и норвешких јастога у сосу од морског јежа и, пре печеног говеђег меса, велики њујоршки коктел: Цосмополитан де Цхампагне. За равнотежу, десерт је знак за Леванте: вода из Валенсије, наранџа, кава и Средоземно море (Двокреветна соба са доручком на бази шведског стола: од 510 € / гала вечера и журке: 425 €).
Пратите @саргантанај
*** Можда ће вас занимати и...**
- 20 хотела у којима можете провести луксузан дочек Нове године
- Најбољи хотелски доручак у Шпанији
- Хот листа 2014: најмодернији хотели на свету
- 57 ствари које ћете разумети ако сте из Мадрида
- Сви чланци Сара Морилло
Гала сто у Вили Магна